Dana Angelo Whites “Das gesunde Airfryer-Kochbuch” verspricht 100 kreative Rezepte für die Heissluftfritteuse und positioniert sich als Ratgeber für eine fettarme Ernährung. Dieses Buch, erschienen im Dorling Kindersley Verlag München, zielt darauf ab, Nutzern von Heissluftfritteusen vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten aufzuzeigen. Doch hält das Kochbuch, was es verspricht? Die folgende Rezension beleuchtet die Struktur, die Rezepte und die allgemeine Benutzerfreundlichkeit, um potenziellen Lesern eine fundierte Entscheidung zu ermöglichen.
Die Konzeption des “gesunden” Kochens mit dem Airfryer
Die Einleitung des Buches betont die Möglichkeit einer “gesunden” Ernährung durch die Verwendung des Airfryers, der Fett im Vergleich zu herkömmlichen Fritteusen stark reduziert. Zwar ist diese Reduktion von Fett vorteilhaft, doch der Fettgehalt ist als Geschmacksträger nicht zu unterschätzen. Das Buch legt den Fokus auf kleinere Portionsgrößen als Hauptgrund für die Bezeichnung “gesund”, was eine bewusste Auseinandersetzung mit der eigenen Ernährung fördert. Der Airfryer wird hierbei als Ergänzung zur bestehenden Küchenausstattung verstanden, ideal für schnelle Mahlzeiten, Fingerfood und kleinere Portionen.
Funktionsweise und Vorteile der Heissluftfritteuse
Im Kapitel “Einmal eins des Heissluftfrittierens” wird die Funktionsweise des Geräts erläutert und seine Vorteile gegenüber herkömmlichen Fritteusen hervorgehoben. Ein direkter Vergleich der Kalorien- und Fettgehalte von Pommes Frites, die im Airfryer zubereitet wurden, im Vergleich zu herkömmlich frittierten Pommes, verdeutlicht das Sparpotenzial. Dieses Kapitel bietet zudem nützliche Tipps und Tricks für die optimale Nutzung des Airfryers.
Struktur und Rezeptvielfalt
Das Buch ist handlich, übersichtlich gestaltet und verfügt über einen stabilen flexiblen Einband. Es ist in logische Kapitel unterteilt, die von Frühstück und Brunch über Hauptspeisen und Beilagen bis hin zu kleinen Gerichten, Snacks und Desserts reichen.
- Inhaltsverzeichnis: Klar nach Kapiteln sortiert.
- Einleitung: Die Autorin stellt sich und ihre Ernährungsphilosophie vor.
- Frühstück und Brunch: Bietet Ideen wie Kürbisporridge oder Himbeer-Joghurtkuchen.
- Hauptspeise: Enthält Rezepte wie gefüllte Paprika mit Quinoa oder klassisches Brathähnchen.
- Beilagen: Hier finden sich Vorschläge wie Blumenkohl-Parmesan-Küchlein oder goldgelbe Zwiebelringe.
- Kleine Gerichte und Snacks: Bietet schnelle Zubereitungsmöglichkeiten für knusprige Maischips oder Barbecue-Hähnchennuggets.
- Süsses und Dessert: Enthält Rezepte für Erdbeer-Shortcake oder Apfelkrapfen.
- Register: Ein alphabetisches Verzeichnis aller Rezepte erleichtert das Auffinden.
Die Präsentation der Rezepte
Die meisten Rezepte nehmen eine Seite ein, einige wenige auch eine Doppelseite. Bedauerlicherweise sind nicht alle Rezepte mit einem Foto illustriert, obwohl die vorhandenen Bilder ansprechend gestaltet sind. Zu jedem Rezept werden Kalorienangaben pro Portion, Portionsgröße, Garzeit, Ruhezeit und die benötigte Temperatur des Airfryers aufgeführt. Detaillierte Nährwertangaben pro Portion, einschließlich Fett, Cholesterin, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker und Protein, runden die Informationen ab. Einige Rezepte weisen zudem darauf hin, wie viele Kalorien im Vergleich zur herkömmlichen Zubereitungsmethode eingespart werden.
Persönliches Fazit und Empfehlungen
“Das gesunde Airfryer-Kochbuch” richtet sich primär an Leser, die Wert auf einfache und schnelle Zubereitung legen. Die im Buch angegebenen Portionsgrößen sind eher klein und können nach Belieben angepasst werden. Bei der praktischen Umsetzung einiger Rezepte gab es jedoch Abweichungen vom beschriebenen Ergebnis, wobei manche Gerichte sehr gut, andere hingegen weniger überzeugend waren.
Besonders hervorzuheben sind die Ideen für kleinere Snacks, die sich schnell zubereiten lassen. Viele der Rezepte erinnern jedoch an Fast-Food-Gerichte, die lediglich gesünder zubereitet werden, wobei der Begriff “gesund” hier stark auf die Portionsgröße fokussiert ist. Die im Buch präsentierten Rezepte sind größtenteils keine ausgefallenen Kreationen, die ausschließlich im Airfryer zubereitet werden können, ohne zusätzliche Nutzung des Herdes. Dennoch gab es auch positive Ausnahmen, wie die Arancini, die gut ankamen.
Insgesamt ist das Buch nicht jedermanns Sache. Während einige Rezepte begeistern, stellen andere eine kleine Enttäuschung dar. Potenzielle Käufer sind gut beraten, sich das Buch im Handel genauer anzusehen und selbst zu entscheiden, ob es ihren kulinarischen Vorstellungen entspricht.
Nachgekochte Rezepte:
- Zucchini-Kartoffel-Häufchen aus dem Airfryer
- Arancini mit Tomatensauce aus dem Airfryer
Buchinformationen:
- Autorin: Dana Angelo White
- Titel: Das gesunde Airfryer- Kochbuch
- Untertitel: 100 kreative Rezepte für die Heissluftfritteuse
- ISBN: 978-3-8310-3639-4
- Seiten: 160
- Format: 200 x 236 mm
- Fotos: 35
- Preis: €12,95 (D) / €13,40 (A)
Weitere Einblicke in das Buch sind direkt beim DK-Verlag München erhältlich.
Vielen Dank an den DK-Verlag für die Zusendung des Rezensionsexemplares. Diese Rezension spiegelt ausschließlich meine persönliche Meinung wider und wurde in keiner Weise beeinflusst.