Der Weinbau ist ein tief verwurzelter Bestandteil der österreichischen Kultur, und der Grüne Veltliner nimmt dabei eine Sonderstellung ein. Traditionell wurde dieser charaktervolle Weißwein oft in Literflaschen mit Kronkorken abgefüllt – eine Praxis, die nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die Geselligkeit und den unkomplizierten Genuss fördert. Das Weingut Dürnberg, gelegen auf einem Hochplateau nahe der tschechischen Grenze, verkörpert diese Philosophie auf vorbildliche Weise. Hier widmet man sich ausschließlich dem Grünen Veltliner und legt dabei größten Wert auf die Gesundheit der Reben und die Qualität der Böden. Der “Getränk” von Dürnberg ist ein Paradebeispiel für diesen Ansatz: ein Wein, der Frische, Mineralität und Fruchtigkeit vereint und zum geselligen Beisammensein einlädt.
Tradition und Innovation im Herzen des Weinviertels
Das Weingut Dürnberg setzt auf nachhaltige Praktiken, die weit über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehen. Durch gezieltes Gründüngungsmanagement wird der Humusgehalt der Böden gefördert, Erosion und Verdichtung entgegengewirkt und der Bedarf an künstlicher Bewässerung minimiert. Dieses Engagement für den Bodenschutz gipfelte darin, dass das Weingut seine Winzerkollegen im Tal überzeugen konnte, auf den Einsatz von Insektiziden zu verzichten. Dies schließt das Risiko von Kreuzkontaminationen aus und schafft ein gesünderes Ökosystem für den Weinbau. Bereits seit Jahren biologisch wirtschaftend, wird Dürnberg ab dem Jahrgang 2023 auch die europäische Bio-Zertifizierung tragen können und ist damit das erste Weingut in der Region Falkenstein, das diesen Weg beschreitet.
Der “Getränk”: Ein Spiegelbild des Terroirs
Für den “Getränk” werden vorwiegend jüngere Reben von den höher gelegenen Lagen verwendet. Zwei Drittel der Trauben stammen aus den eigenen Weingärten von Dürnberg, während das restliche Drittel von zwei lokalen Winzern bezogen wird, die sich ebenfalls strengen Richtlinien des zertifizierten, nachhaltigen Weinbaus verpflichten. Die Böden aus Löss und Lehm, kombiniert mit der kühlen Höhenlage, verleihen dem Wein eine einzigartige Aromatik und Struktur.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von einer zweimonatigen Reifezeit auf der Feinhefe. Dieser Prozess unterstützt die Entwicklung von Komplexität und Mundgefühl, ohne die frischen Fruchtaromen zu überdecken. Der Wein wird unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe vinifiziert, was seine natürliche Charakteristik unterstreicht. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5% vol. ist der Grüne Veltliner “Getränk” ein leichter, aber dennoch ausdrucksstarker Begleiter.
Sensorische Eindrücke und Genussmomente
Der Grüne Veltliner “Getränk” von Dürnberg präsentiert sich im Glas strahlend hell mit grünlich-gelben Reflexen. Das Bouquet ist eine wahre Offenbarung von Zitrusfrüchten – lebendige Noten von Limette, Zitrone und Grapefruit dominieren, untermalt von einem Hauch weißem Pfeffer, der typisch für die Sorte ist. Dahinter offenbart sich eine intensive Mineralität, die an feuchten Fels erinnert.
Am Gaumen spielt die charakteristische Säure des Grünen Veltliners ihre Stärken aus: Sie ist knackig, präzise und verleiht dem Wein eine enorme Frische und Lebendigkeit, die förmlich auf der Zunge tanzt. Dies erzeugt ein Gefühl, als würde man reines Quellwasser kosten, das über alpine Bachsteine gefiltert wurde. Der Geschmack ist trocken, rein und von einer erfrischenden Leichtigkeit geprägt. Es ist ein Wein, der Lust auf mehr macht und dessen 750 ml schnell vergriffen sind – ein wahrer “Glückseligkeitssaft” für jede Jahreszeit und jeden Anlass.
Kulinarische Empfehlungen und Fazit
Der Grüne Veltliner “Getränk” ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter. Seine Frische und Mineralität harmonieren perfekt mit leichten Vorspeisen, Salaten, Fischgerichten und hellem Geflügel. Auch zu klassischen österreichischen Gerichten wie Wiener Schnitzel oder Tafelspitz macht er eine ausgezeichnete Figur. Seine unkomplizierte Art macht ihn zudem zum idealen Aperitif oder Begleiter für gesellige Runden, bei denen man einfach nur das Leben genießen möchte.
Dürnberg beweist mit diesem Wein, dass Nachhaltigkeit, Qualität und unbeschwerter Genuss Hand in Hand gehen können. Der Grüne Veltliner “Getränk” ist mehr als nur ein Wein; er ist ein Botschafter österreichischer Lebensfreude und ein hervorragendes Beispiel für authentischen, charaktervollen Weinbau. Wer auf der Suche nach einem Wein ist, der Frische, Komplexität und Trinkvergnügen vereint, wird hier fündig. Entdecken Sie die Vielfalt der deutschen und österreichischen Weine und lassen Sie sich von ihrer Qualität überzeugen.