Grünes Thai Curry, in seiner Heimat als „Gaeng Keow Wan“ bekannt, ist ein wahrer Klassiker der thailändischen Küche. Es fasziniert mit seiner leuchtend grünen Farbe und seinem unverwechselbaren, komplexen Aroma. Dieses Curry verkörpert eine exquisite Balance aus der Schärfe frischer grüner Chilis, der Würze aromatischer Kräuter und der cremigen Milde von Kokosmilch. Ursprünglich aus Zentralthailand stammend, hat sich Grünes Thai Curry seinen festen Platz auf den Speisekarten und in den Herzen von Feinschmeckern weltweit erobert und ist auch in deutschen Haushalten und Restaurants zu einem beliebten Gericht avanciert. Für alle, die die Vielfalt der Weltküche schätzen und gerne authentische Aromen entdecken, ist ein selbstgemachtes Grünes Curry ein absolutes Highlight. Wer sich zudem für weitere kulinarische Ideen für besondere Anlässe interessiert, findet auf Shock Naue inspirierende Vorschläge für Fingerfood für Silvester.
Die Zubereitung eines Grünen Thai Currys ist ein Fest für alle Sinne. Die frischen Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter verleihen diesem Gericht eine unvergleichliche Frische und aromatische Tiefe. In Kombination mit zartem Hühnerfleisch oder Tofu, knackigem Gemüse und duftendem Jasminreis entsteht ein Geschmackserlebnis, das begeistert. Ob für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als besonderes Gericht für Gäste – Grünes Thai Curry ist stets eine ausgezeichnete Wahl, die Gaumenfreuden verspricht.
Aromatisch duftendes Grünes Thai Curry mit Huhn und Reis
Zutaten für 3–4 Portionen Grünes Curry mit Huhn
Die Zubereitung dieses authentischen grünen Thai-Currys nimmt nur etwa 30 Minuten in Anspruch. Für ein unkompliziertes Kocherlebnis folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrust | 400 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Wasser | 200 ml |
| Grüne Currypaste | 2 TL |
| Fischsoße | 3 EL |
| Kaffirlimettenblätter | 3 Stück |
| Kokoszucker (alt. Brauner Zucker) | 1 EL |
| Roter Thai Chili | 1 Stück |
| Thai-Auberginen (Makua Bro) | 5 Stück |
| Thai Mini-Auberginen | 100 g |
| Thai Basilikum | 10 Blätter |
| Krachai (Fingerwurz) (optional) | 1/2 Stück |
Kokosmilch und Grüne Currypaste als essentielle Zutaten für Thai Curry
Zubereitung des Grünen Currys: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieses Rezept führt Sie zu einem authentischen Grünen Curry, das die Aromen Thailands direkt in Ihre Küche bringt. Wenn Sie sich für die kulinarische Planung Ihrer nächsten Veranstaltung inspirieren lassen möchten, finden Sie hier vielfältige Fingerfood Rezepte.
1. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust oder, falls Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, den Tofu in mundgerechte Stücke und stellen Sie diese beiseite. Das restliche Gemüse, wie die Thai-Auberginen, wird in gleichmäßige Stücke geschnitten. Krachai, falls verwendet, in feine Streifen schneiden. Die Thai Mini-Auberginen können ganz bleiben.
2. Currypaste anbraten: Geben Sie die Hälfte der Kokosmilch in eine Pfanne oder einen Wok und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis die Kokosmilch ihr Öl abgibt. Dies erkennen Sie daran, dass die Milch cremiger wird und sich ein leichter Ölfilm am Boden bildet. Nun fügen Sie die grüne Currypaste hinzu und kochen diese unter Rühren für 1–2 Minuten mit der Kokosmilch, bis sich ihr volles, aromatisches Bouquet entfaltet.
Grünes Thai Curry beim Köcheln im Topf
3. Fleisch oder Tofu hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenstücke oder den Tofu in den Topf und vermengen Sie alles gut mit der duftenden Currypaste. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist oder der Tofu eine leichte Farbe angenommen hat.
4. Gemüse und restliche Kokosmilch: Die restliche Kokosmilch (weitere 200 ml) und das geschnittene Gemüse in den Topf geben. Alles sorgfältig umrühren und zum Kochen bringen. Wer für eine andere Gelegenheit noch Ideen für kaltes Fingerfood zum Vorbereiten sucht, findet ebenfalls eine reiche Auswahl.
5. Flüssigkeit anpassen und würzen: Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. Anschließend wird das Curry mit Fischsoße und Kokoszucker oder braunem Zucker abgeschmeckt. Passen Sie die Menge nach persönlichem Geschmack an, um eine harmonische Balance zwischen salzig und süß zu erzielen.
6. Köcheln lassen und garnieren: Lassen Sie das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist und das Fleisch oder der Tofu vollständig durchgegart ist. Zum Schluss wird das Gericht mit frischen Thai-Basilikumblättern, zerkleinerten Kaffirlimettenblättern und dem roten Chili garniert.
Serviervorschlag: Servieren Sie das dampfende Grüne Curry mit duftendem Jasminreis und genießen Sie dieses authentische Geschmackserlebnis.
Frisch zubereitetes Grünes Thai Curry mit Huhn und Reis, servierfertig
Wissenswertes rund um Grünes Curry
Grünes Thai Curry ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch reich an Geschichte und interessanten Fakten. Für Liebhaber deutscher Spezialitäten könnte unterdessen die Zubereitung einer leckeren Käserolle eine willkommene Abwechslung sein.
Namensherkunft: Der Name “Grünes Curry” leitet sich direkt von der markanten Farbe des Gerichts ab, die durch die großzügige Verwendung von frischen grünen Chilis in der Currypaste entsteht.
Unterschiedliche Schärfegrade: Grünes Curry ist bekannt für seine charakteristische Schärfe. Diese kann jedoch je nach Region Thailands und den Vorlieben des Kochs variieren. Die grüne Currypaste enthält frische grüne Chilis, die dem Gericht seinen typischen, feurigen Charakter verleihen.
Weltweite Beliebtheit: Grünes Thai Curry hat sich global einen Namen gemacht und ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht. Es wird häufig in thailändischen Restaurants serviert und gilt als Favorit unter den Liebhabern der thailändischen Küche. Auch in Deutschland erfreut es sich großer Popularität.
Gesundheitliche Vorteile: Die in der grünen Currypaste enthaltenen Kräuter und Gewürze wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter sind nicht nur für ihr intensives Aroma bekannt, sondern werden auch für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Man sagt ihnen entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften nach. Wer es weniger scharf mag, sollte unbedingt unser Rezept für Kaltes Fingerfood entdecken, bevor Sie sich an das mildere Massaman Curry wagen.
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