Griechischer Bauernsalat: Ein Sommerklassiker, der in Deutschland begeistert

Es mag an einem persönlichen Jubiläum liegen – genau 30 Jahre ist es her, dass ich das erste Mal die Sonne Griechenlands genossen habe. Seitdem schlägt mein Herz ganz besonders für die griechische Küche, und immer wieder landen Gerichte wie ein erfrischender Griechischer Salat auf meinem Tisch. Meine Leidenschaft für authentische Rezepte treibt mich dabei oft dazu, meine Stiefmutter am Telefon zu löchern, um ja jeden traditionellen Kniff für Gerichte aus der griechischen Esskultur zu erfahren.

Der griechische Bauernsalat, auch bekannt als Choriatiki, ist für meine Familie und mich ein absoluter Favorit – ein unangefochtener Sommer-Salat, der mit seiner Einfachheit und seinem intensiven Geschmack überzeugt. Es ist kein Zufall, dass dieser Salat zu den meistgeliebten Klassikern weltweit gehört; er spricht viele Menschen an und ist ein Paradebeispiel dafür, wie wenige, aber frische Zutaten eine große Wirkung entfalten können.

Griechischer Bauernsalat mit frischem Gemüse und Feta

Warum der griechische Salat perfekt in den Sommer passt

Es überrascht kaum, dass der griechischer bauernsalat seinen Ursprung in Griechenland hat. Wenn man im Sommer unter der sengenden Sonne lebt, so wie es die Griechen tun, ist man ständig auf der Suche nach leichter, kühler und nahrhafter Kost. Dieser Salat erfüllt all diese Kriterien mühelos. Er ist nicht nur erfrischend, sondern auch denkbar einfach in der Zubereitung. Mit frischem Gemüse, würzigem Schafskäse und saftigen Oliven lässt er sich im Handumdrehen zaubern.

Authentischer griechischer Salat mit Oliven und Olivenöl

Seine Portabilität macht ihn zur idealen Mahlzeit für unterwegs, ein Picknick oder das Büro. Er versorgt uns mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen, die Salate ohnehin mit sich bringen, und der Schafskäse fügt eine wertvolle Portion Eiweiß hinzu. So bleibt man an heißen Tagen fit und satt, ohne sich schwer zu fühlen. Viele Deutsche lieben diesen Klassiker ebenfalls und bereiten ihn gerne zuhause zu oder genießen ihn in einem der vielen griechischen Restaurants. Wer ein authentisches Mahl zubereiten möchte, sollte auch wissen, wie man gyros selber machen kann, um den perfekten Begleiter für den Salat zu haben.

Leichter griechischer Salat mit Tomaten, Gurken und Schafskäse

Vielseitigkeit, die überzeugt: Griechischer Salat für jeden Anlass

In der griechischen Küche ist der Bauernsalat weit mehr als nur eine Beilage. Er wird oft als Vorspeise serviert oder sogar als leichte Hauptspeise genossen. Das traditionelle Dressing ist minimalistisch, aber von großer Wirkung: viel hochwertiges Olivenöl, der Saft einer frischen Zitrone, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. So einfach kann purer Genuss sein! Diese Schlichtheit ist es, die den griechischer salat so unwiderstehlich macht. Er bietet die perfekte Balance aus säuerlich, salzig und umami.

Wenn Sie einen vollständigen griechischen Abend planen, lassen Sie sich von weiteren Klassikern inspirieren. Neben dem Bauernsalat ist ein selbstgemachtes tzatziki selber machen eine ausgezeichnete Ergänzung, genauso wie ein aromatisches griechischer reis als Beilage. Auch wenn Sie kein Fleisch mögen, gibt es in der griechischen Küche viele Köstlichkeiten. Für weitere Rezeptideen, insbesondere zu den beliebten Dips, können Sie sich unser zaziki rezept ansehen.

Griechischer Bauernsalat – Schnell und einfach zubereitet

Dieser Salat ist einer meiner absoluten Lieblings-Sommersalate und punktet mit zahlreichen Vorteilen: Er ist einfach und schnell in etwa 20 Minuten zubereitet, gesund, Low Carb, leicht und erfrischend – perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptspeise.

ZUTATEN

FÜR DEN SALAT

• 500 g Tomaten – in Viertel oder Achtel geschnitten
• 1 Salatgurke – in Würfel oder Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika – in schmale kurze Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika – in schmale kurze Streifen geschnitten
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln – in feine Ringe geschnitten
• 200 g Schafskäse – mit Oregano und etwas Olivenöl gewürzt und gewürfelt
• 80 g schwarze Oliven – ohne Steine
• getrockneter Oregano – für den Schafskäse und zum Garnieren

FÜR DAS DRESSING

• 80 ml Olivenöl
• 1 Zitrone, mittelgroß – Saft davon
• Salz und Pfeffer – zum Abschmecken

ANLEITUNG

1. Zu Beginn übergießen Sie die 200 g Schafskäse mit etwas Olivenöl, bestreuen ihn mit getrocknetem Oregano und schneiden ihn in Würfel.
   Gewürfelter Schafskäse mit Oregano für griechischen Salat
2. Dann waschen Sie 1 Salatgurke und schneiden sie in kleine Stücke. Die 80 g Oliven stellen Sie bereit.
3. Die 1 rote und 1 grüne Paprika ebenfalls waschen und putzen und in kurze Streifen schneiden.
   Frisch geschnittene rote und grüne Paprika für Bauernsalat
4. Die 2 roten Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und die 500 g Tomaten geviertelt oder geachtelt.
5. Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen oder nach Belieben auf einer Servierplatte oder einem Servierteller anrichten.
6. Das Dressing mit 80 ml Olivenöl, dem Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren (schütteln), unter die Zutaten mischen oder darübergießen. Zum Schluss mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen.
   Zitronen-Olivenöl-Dressing über frischem griechischem Salat
7. Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 276 kcal | Kohlenhydrate: 8 g | Eiweiß: 8 g | Fett: 22 g

Ein Fazit zum unverzichtbaren Sommersalat

Der griechische Bauernsalat ist weit mehr als nur ein Rezept; er ist eine Hommage an die Einfachheit und Frische der mediterranen Küche. Seine unkomplizierte Zubereitung und sein unvergleichlicher Geschmack machen ihn zu einem festen Bestandteil vieler Sommerküchen, auch hier in Deutschland. Ob als erfrischende Beilage zum Grillabend, als leichte Vorspeise oder als sättigende Hauptmahlzeit an heißen Tagen – dieser Salat beweist, dass wahre Gaumenfreuden oft in den einfachsten Dingen liegen. Probieren Sie ihn selbst aus und lassen Sie sich von diesem zeitlosen Klassiker begeistern! Teilen Sie uns gerne mit, wie Ihr griechischer salat gelungen ist.