Knuspriges Granola, selbstgemacht – das ist definitiv mein liebstes Frühstück! Ich bereite es regelmäßig zu, denn in einem verschlossenen Behälter hält es sich für mindestens 3 Wochen, wobei es bei uns meist viel schneller aufgegessen ist. Dieses Rezept ist eine fantastische Basis, die Sie nach Belieben anpassen können.
Die Vorteile eines selbstgemachten Knuspermüslis
Die Vorteile liegen auf der Hand: Sie bestimmen genau, welche Zutaten hineinkommen, und können diese nach Ihrem Geschmack austauschen oder weglassen, falls etwas nicht vorrätig ist. Es ist stets ohne raffinierten Zucker hergestellt, und die Süße können Sie selbst dosieren. So haben Sie immer ein gesundes und nahrhaftes Frühstück im Haus.
Ich mag mein Granola gerne kernig und nussig, daher ist dieser Mix so angelegt. Sie können jedoch alle Zutaten nach Belieben austauschen oder Teile weglassen – das ist überhaupt kein Problem!
Individuelle Anpassungen für Ihr perfektes Granola
Sie können beispielsweise Walnüsse gegen Pekannüsse tauschen oder statt kerniger Haferflocken zarte, glutenfreie Haferflocken oder Dinkelflocken verwenden. Keine Leinsamen zu Hause? Kein Problem, lassen Sie sie weg oder greifen Sie zu Chiasamen. Hier ist nichts in Stein gemeißelt, und Sie können nach Lust und Laune variieren und ausprobieren!
Wenn Sie Rosinen oder Cranberries im Granola mögen, empfehle ich, diese erst nach dem Abkühlen unter die Masse zu mischen. Im Ofen verbrennen sie sonst leicht und werden sehr bitter! Dieses Rezept ist eine wunderbare Grundlage, um gesunde Muffins zu ergänzen oder als eigenständige Mahlzeit zu genießen.
Selbstgemachtes Granola mit Nüssen und Saaten
Zutaten für knuspriges Granola
Für ein großes Glas benötigen Sie:
- 180 g kernige Haferflocken (nach Belieben glutenfrei)
- 90 g zarte Haferflocken (nach Belieben glutenfrei)
- 150 g ganze Mandeln
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse
- 50 g ungesüßte Kokosraspeln
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen oder Chiasamen
- 120 ml mildes Olivenöl, Rapsöl oder Kokosöl
- 120 ml Ahornsirup
- 120 g Erdnussmus (weich, ohne Stücke)
- 1 knapper TL Salz
- 1 guter TL Zimtpulver
- Optional: etwas Vanillepaste
Zubereitung des Granola
- Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel. Hacken Sie die Mandeln und Walnüsse (oder andere Nüsse Ihrer Wahl) grob, bevor Sie sie hinzufügen.
- Flüssige Zutaten verrühren: In einer separaten kleinen Schüssel Öl, Ahornsirup und Erdnussmus mit Salz, Zimt und optional Vanille gut vermischen.
- Alles vermengen: Gießen Sie die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und vermengen Sie alles gründlich mit einem großen Löffel. Die Masse sollte gut durchfeuchtet sein.
- Backen: Verteilen Sie die Granola-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Rühren Sie die Masse dann einmal um und backen Sie sie weitere 15 Minuten. Behalten Sie das Granola dabei im Auge, damit es nicht zu dunkel wird und bitter schmeckt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie das Granola auf dem Backblech vollständig auskühlen. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit. Erst wenn es komplett kalt ist, geben Sie es in ein großes, luftdicht verschließbares Glas.
Knuspermüsli mit Nüssen
Pro-Tipps für perfektes Granola
Es ist wichtig, dass das Müsli vollständig durchgebacken ist. Sollte es sich noch feucht anfühlen, lassen Sie es länger im Ofen und decken Sie es gegebenenfalls mit Alufolie ab, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern. Ebenso wichtig ist das vollständige Auskühlen vor dem Abfüllen.
Wenn Sie Rosinen oder Cranberries hinzufügen möchten, tun Sie dies erst nach dem Backen und Abkühlen, da sie sonst verbrennen und bitter werden können. Dieses selbstgemachte Granola passt hervorragend zu gesunden Muffins oder als Topping für Ihr Joghurt.
Gesundes Granola mit Haferflocken und Nüssen
Fazit und Genuss
Mit diesem einfachen Rezept kreieren Sie im Handumdrehen ein köstliches und gesundes Frühstück, das Sie nach Belieben variieren können. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Granola pur, mit Milch, Joghurt oder als knuspriges Topping für Obstsalate. Es ist eine tolle Möglichkeit, den Tag energiereich zu beginnen und gleichzeitig die Kontrolle über die Inhaltsstoffe zu behalten. Wenn Sie nach weiteren einfachen Rezepten suchen, probieren Sie doch einmal Hefeteig für süßes Gebäck oder schauen Sie sich unsere Auswahl an Schoko Kirsch Muffins an.