Der Marmorkuchen ist ein unwiderstehlicher Klassiker, der auf keiner deutschen Kaffeetafel fehlen darf und alle Generationen begeistert. Mit unserem speziellen Rezept für einen glutenfreien Marmorkuchen gelingt Ihnen dieser Biskuitkuchen ganz einfach. Freuen Sie sich auf eine unglaublich luftige und saftige Kombination aus feiner Vanille und intensivem Kakao, die auch ohne Gluten vollen Genuss verspricht. Ein wahrhaft traditionelles Gebäck, neu interpretiert für eine bewusste Ernährung. Ob in einer Gugelhupf- oder Kastenform gebacken, dieser Kuchen ist ein Highlight für jeden Anlass und zeigt, wie vielseitig und köstlich low carb backzutaten sein können.
Zutaten für Ihren glutenfreien Backerfolg
Für diesen klassischen Kuchen benötigen Sie hochwertige Zutaten, die den Geschmack und die Textur garantieren. Die Mengenangaben sind optimiert für eine Kastenform (30 cm) oder eine Gugelhupf-Form.
Das brauchen Sie:
- 350 g Hammermühle Mehl-Mix hell
- 250 g Margarine oder weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier, Größe M
- 5 Esslöffel Milch oder Milchalternative
- 3 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backkakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- Etwas Puderzucker, zum Verzieren
Außerdem:
- Kastenform 30 cm oder Gugelhupf-Form
Schritt für Schritt zum perfekten glutenfreien Marmorkuchen
Die Zubereitung dieses leckeren glutenfreien Marmorkuchens ist denkbar einfach und garantiert ein saftiges Ergebnis.
- Zubereitungszeit: 15 min
- Back-/Kochzeit: 1 h
- Gesamtzeit: 1 h 15 min
So geht’s:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Gugelhupf-Form gründlich ein oder legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus. So verhindern Sie, dass der Kuchen kleben bleibt.
- In einer großen Rührschüssel schlagen Sie Margarine (oder Butter), Zucker und Vanillezucker schaumig, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Geben Sie anschließend die Eier einzeln hinzu und rühren Sie diese jeweils gut unter.
- Vermengen Sie den Hammermühle Mehl-Mix hell mit dem Backpulver und sieben Sie diese Mischung zur Butter-Ei-Masse. Fügen Sie das Salz hinzu und verrühren Sie alles kurz zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
- Füllen Sie nun die Hälfte des hellen Teiges in die vorbereitete Backform.
- Zur restlichen Teig-Hälfte in der Rührschüssel geben Sie jetzt das Backkakaopulver und die Milch. Rühren Sie alles gut unter, bis ein gleichmäßiger Schokoteig entsteht.
- Füllen Sie den dunklen Schokoteig ebenfalls in die Backform. Nehmen Sie eine Gabel oder ein Holzstäbchen zur Hand und ziehen Sie den Teig in kreisenden Bewegungen spiralförmig durch, um die charakteristische Marmorierung zu erzeugen. Dies ist der Schlüssel zu einem optisch ansprechenden feen geburtstag kuchen oder einem klassischen Marmorkuchen.
- Backen Sie den Kuchen auf der unteren Schiene für etwa 60 Minuten. Führen Sie vor dem Herausnehmen unbedingt eine Stäbchenprobe durch: Stechen Sie ein Holzstäbchen in die dickste Stelle des Kuchens; kommt es sauber heraus, ist der Kuchen gar.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen ca. 15 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn stürzen. Sobald der Kuchen vollständig erkaltet ist, bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker für das perfekte Finish. Für weitere inspirationen zu dr oetker backzutaten oder wo Sie backzutaten kaufen können, besuchen Sie unsere Seite.
Saftiger glutenfreier Marmorkuchen als Gugelhupf, mit Puderzucker bestäubt und angeschnitten, zeigt die klassische Schoko-Vanille-Marmorierung
Fazit: Traditioneller Genuss ohne Kompromisse
Dieser glutenfreie Marmorkuchen beweist, dass traditionelle deutsche Backkunst auch mit besonderen Ernährungsbedürfnissen harmoniert, ohne Abstriche beim Geschmack machen zu müssen. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und eine Bereicherung für jede Kaffeetafel. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der saftigen Textur und dem vollmundigen Geschmack dieses zeitlosen Klassikers. Entdecken Sie auf Shock Naue noch viele weitere Rezeptideen und alles rund ums backen zutaten shop. Teilen Sie uns Ihre Backergebnisse mit – wir freuen uns auf Ihr Feedback!