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Alkoholfreier Gin selbstgemacht: Der ultimative Guide für aromatische Genussmomente

Posted on by Wilhelm von Hohenberg
Vorbereitete Botanicals und Schälchen im Dampfeinsatz für die Destillation von alkoholfreiem Gin

Der Jahresbeginn ist eine hervorragende Zeit für neue Vorsätze und spannende kulinarische Experimente. Wir von Shock Naue tauchen heute tief in die Welt des selbstgemachten alkoholfreien Gins ein – eine echte Entdeckung für alle, die die komplexen Aromen von Botanicals lieben, aber bewusst auf Alkohol verzichten möchten. Oftmals erntet man fragende Blicke, wenn man in Geschäften nach alkoholfreiem Gin fragt. Doch ja, es gibt ihn, und er ist eine wunderbare Basis für erfrischende Drinks. Die Idee, dieses Destillat einfach selbst herzustellen, entstand aus einem Gespräch mit einer Freundin: Kann es wirklich so schwer sein, die Essenz der Botanicals in Wasser zu überführen?

Die Antwort ist überraschend einfach: Es funktioniert erstaunlich gut! Unsere Reise führte uns von inspirierenden Quellen wie dem Gin-Sirup von Herrn Grün bis hin zu einem Artikel vom Deutschlandfunk Nova, der eine Methode zur Hydrolatherstellung ohne Destille beschreibt. Da wir unseren alkoholfreien Gin ohnehin gerne mit süßem Tonic Water genießen, entschieden wir uns für die Destillier-Methode. Das Ergebnis war beeindruckend. Zwar braucht es etwas Zeit für den Aufbau und eine gute Menge Eis, dafür entfällt das mühsame Abseihen durch Kaffeefilter. Ein weiterer Vorteil: Das selbstgemachte Hydrolat ist relativ gut haltbar. Für alle, die sich intensiv mit dem Thema alkoholfreier gin auseinandersetzen möchten, gibt es auch eine Fülle an Informationen über seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.

Die Faszination des alkoholfreien Gins: Aromen ohne Kompromisse

Alkoholfreier Gin bietet eine einzigartige Möglichkeit, die reichhaltige Geschmacksvielfalt von Botanicals zu erleben, ohne die berauschende Wirkung des Alkohols. Dies ist besonders attraktiv für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen, persönlichen Vorlieben oder als Fahrer auf Alkohol verzichten. Der Reiz liegt darin, die komplexen Noten von Wacholder, Koriander, Zitrusfrüchten und Kräutern in einem erfrischenden Getränk zu genießen. Unser Ansatz, den alkoholfreien Gin selbst herzustellen, ermöglicht nicht nur absolute Kontrolle über die Inhaltsstoffe, sondern auch unbegrenzte Experimentiermöglichkeiten mit verschiedenen Aromaprofilen.

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Destillation zu Hause: So gelingt das Hydrolat

Die Herstellung eines Hydrolats, das die Basis unseres alkoholfreien Gins bildet, ist einfacher als man denkt. Es erfordert keine teure Destille, sondern lediglich ein paar haushaltsübliche Gegenstände. Das Prinzip ist denkbar einfach: Aromatisches Wasser wird zum Kochen gebracht, der aufsteigende Dampf kondensiert an einem kalten Deckel und tropft als Hydrolat, angereichert mit den flüchtigen Aromen der Botanicals, in ein Auffangschälchen.

Vorbereitete Botanicals und Schälchen im Dampfeinsatz für die Destillation von alkoholfreiem GinVorbereitete Botanicals und Schälchen im Dampfeinsatz für die Destillation von alkoholfreiem Gin

Diese Methode ist nicht nur effektiv, sondern auch befriedigend, da man den gesamten Prozess selbst steuert. Die langsame Destillation extrahiert die feinsten Aromen, die dann im Hydrolat konzentriert werden.

Wichtiger Hinweis zum Geschmack: Pur genießen oder mischen?

Es ist entscheidend zu verstehen, dass selbstgemachter alkoholfreier Gin pur genossen zunächst eher subtil schmeckt – fast wie parfümiertes Wasser. Das liegt daran, dass Alkohol oder Zucker als wichtige Geschmacksträger fehlen, die die Aromen normalerweise transportieren und hervorheben. Seine wahre Stärke entfaltet der alkoholfreie Gin erst im Mix mit zuckerhaltigen Getränken wie Tonic Water oder anderen süßen Fillern. Dann kommen die Botanicals hervorragend zur Geltung und entfalten ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, das dem Original in nichts nachsteht, auch wenn das Mundgefühl natürlich etwas anders ist. Wer seinen alkoholfreien Gin gerne mischt, findet Inspirationen für die besten alkoholfreie cocktails.

Für diejenigen, die gerne auf bewährte Marken setzen, bieten Supermärkte wie gin alkoholfrei edeka gute Alternativen. Auch Discounter wie alkoholfreier gin lidl erweitern stetig ihr Sortiment in diesem Bereich.

Botanicals für Ihren Signature-Gin: Drei inspirierende Kompositionen

Das Schöne an der eigenen Herstellung ist die grenzenlose Möglichkeit zum Experimentieren. Unsere drei Botanical-Kombinationen sind lediglich ein Ausgangspunkt, der Sie zu Ihren eigenen Kreationen anregen soll. Wir ließen uns für unseren “Gin Nummer 1” von klassischen Profilen wie dem Herrn Grün Sirup und dem Gin “The Duke” inspirieren. Für einen sommerlich-frischen Twist orientierten wir uns am mediterranen Geschmacksprofil von Gin Mare. Und unser “Winter-Gin” entstand aus purer Improvisation und der Lust auf warme, würzige Noten.

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Zutaten & Materialien: Was Sie benötigen

Für ca. 400 ml Gin

Material:

  • 1 großer Topf mit Deckel
  • 1 Dämpfeinsatz aus Metall (oder Ähnliches)
  • 1 kleines Schälchen zum Auffangen des Hydrolats
  • 1-2 Fläschchen zur Aufbewahrung
  • Trichter zum Abfüllen
  • 2 kg Eis

Botanicals Gin Nummer 1 (Ausgewogen klassisch):

  • 20 g Wacholderbeeren
  • 6 grüne Kardamomkapseln (geöffnet)
  • 6 TL getrocknete Blüten (z.B. Lavendel-, Orangen-, Kornblumen-, Veilchen-, Thymianblüten)
  • 1 TL ganze Koriandersamen
  • 4 cm Zimtstange
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Orange
  • Abrieb 1/2 frische Bergamotte (alternativ doppelt so viel Zitronen- und Orangen-Abrieb)
  • 1/4 frische Bergamotte in schmalen Spalten (alternativ Zitrone)

Botanicals Sommer-Gin (Kühl, kräuterig):

  • 10 g Wacholder
  • 1 frisches Lorbeerblatt, grob gehackt
  • 2 frische Salbeiblätter, grob gehackt
  • 1 Zweig frischer Thymian, grob gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin, grob gehackt
  • 3 g bunter Pfeffer
  • 1/2 TL Anissamen (ganz)
  • 1/4 frische Bergamotte, in schmalen Scheiben
  • 2 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 2 cl Orangenblüten-Wasser

Botanicals Winter-Gin (Warm, winterliche Gewürze):

  • 10 g Wacholder
  • 5 Nelken
  • 6 cm Zimtstange
  • 3 Sternanis
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen (ganz)
  • 1 TL Piment (ganz)
  • Schale einer ganzen Bio-Orange
  • 1/2 Orange in schmalen Scheiben
  • 1 TL Abrieb einer Zitronenschale
  • 2 cm Ingwer

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So destillieren Sie Ihren alkoholfreien Gin

  1. Vorbereitung: Bereiten Sie zunächst alle Botanicals vor und stellen Sie diese in einem Schälchen bereit.

  2. Topf befüllen: Geben Sie 1 Liter Wasser in den großen Topf. Achten Sie darauf, dass der Dämpfeinsatz hoch genug ist, um nicht vom Wasser überschwemmt zu werden. Nehmen Sie bei Bedarf zunächst weniger Wasser und füllen Sie später nach.

  3. Botanicals hinzufügen: Geben Sie die Botanicals ins Wasser und verrühren Sie sie kurz. Setzen Sie den Dämpfeinsatz darüber ein und platzieren Sie ein kleines Schälchen (oder mehrere, falls der Einsatz einen Mittelgriff hat) in die Mitte, um das Hydrolat aufzufangen.

  4. Deckel anbringen: Setzen Sie den Deckel des Topfes verkehrt herum auf den Topf. Die Mulde des Deckels bedecken Sie großzügig mit Eis.

    Topf mit umgedrehtem Deckel, bedeckt mit Eis, für die hausgemachte alkoholfreie Gin-DestillationTopf mit umgedrehtem Deckel, bedeckt mit Eis, für die hausgemachte alkoholfreie Gin-Destillation

  5. Destillationsprozess: Bringen Sie den Inhalt langsam zum Kochen (wir nutzten Stufe 6/7 von 10). Wenn das aromatisierte Wasser kocht, steigt Wasserdampf auf, kondensiert am kalten Deckel und tropft am Deckelgriff entlang in das Schälchen. Dies ist Ihr Hydrolat.

  6. Eiswechsel & Probieren: Destillieren Sie auf diese Weise, bis nur noch etwa ein fingerbreit Flüssigkeit im Topf verbleibt. Ersetzen Sie das Eis auf dem Deckel regelmäßig, sobald es vollständig geschmolzen ist. Füllen Sie das gesammelte Hydrolat zwischendurch um und probieren Sie es gerne direkt auf Eis. Anfangs dominieren oft florale Noten, später werden die Aromen von Wacholder und Zimt intensiver. Achten Sie auf die Balance: Sobald der Geschmack unausgewogen wird, ist der Destillationsprozess abgeschlossen.

  7. Abfüllen: Bei uns ergab die Menge etwa 400 ml alkoholfreien Gin, wobei wir das Eis auf dem Deckel viermal ersetzt haben. Füllen Sie das Hydrolat anschließend ab, lassen Sie es abkühlen und verschließen Sie die Flaschen fest, um flüchtige Aromen zu bewahren. Verkosten Sie es dann mit Eis und Tonic Water. Wenn Sie die Welt der alkoholfreien Spirituosen erkunden, könnte auch ein Blick auf Produkte wie siegfried gin alkoholfrei interessant sein.

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Ihr selbstgemachter alkoholfreier Gin: Ein Fazit

Die Herstellung von eigenem alkoholfreiem Gin ist ein lohnendes und kreatives Unterfangen, das weit über die bloße Vermeidung von Alkohol hinausgeht. Es ist eine Entdeckungsreise in die Welt der Botanicals, eine Übung in Geduld und Präzision, und am Ende steht ein hochindividuelles Produkt, das Sie mit Stolz servieren können. Egal ob klassisch, sommerlich oder winterlich – die Möglichkeiten sind grenzenlos, und der Genuss in Kombination mit dem richtigen Filler ist garantiert. Trauen Sie sich und experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsaromen. Teilen Sie Ihre liebsten Botanical-Kreationen mit uns!

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