Als leidenschaftliche Verfechter der deutschen Esskultur und des bewussten Genusses freuen wir uns bei “Shock Naue”, Ihnen eine wunderbare Alternative für die festliche Backzeit vorzustellen: Gesunde Weihnachtsplätzchen, die perfekt in das Clean Baking Konzept passen. Diese Plätzchen beweisen, dass man auf nichts verzichten muss, wenn man sich bewusst ernährt. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch glutenfrei und kohlenhydratarm – ideal für alle, die eine bewusstere Wahl treffen möchten, ohne auf den Weihnachtszauber zu verzichten. Entdecken Sie mit uns, wie Sie mit natürlichen Zutaten und viel Liebe zum Detail himmlische gesunde Weihnachtsplätzchen zaubern können, die jeden begeistern.
Warum gesunde Weihnachtsplätzchen eine Bereicherung sind
In der hektischen Weihnachtszeit suchen viele nach Möglichkeiten, traditionelle Genüsse mit einem gesünderen Lebensstil zu verbinden. Unsere Clean Eating Plätzchen bieten hier die perfekte Lösung. Sie sind nicht einfach nur eine “gesunde” Variante, sondern eine echte Bereicherung für jeden Plätzchenteller. Im Gegensatz zu klassischen Rezepten setzen wir hier auf unverarbeitete Lebensmittel und natürliche Süße. Dies macht sie zu einer hervorragenden Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, Diabetiker oder einfach für alle, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten. Wer jedoch spontan eine festliche Leckerei benötigt, kann sich auch darauf verlassen, dass man heutzutage bequem Torte oder Kuchen bestellen kann, sollte die Zeit zum Backen einmal knapp werden.
Das Konzept des Clean Baking, das uns bei “Shock Naue” so am Herzen liegt, dreht sich darum, Gebäck aus den besten, reinsten Zutaten herzustellen. Diese Philosophie sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für ein gutes Gefühl beim Genießen. Wir haben lange experimentiert, um ein Rezept zu entwickeln, das sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend ist – fernab von misslungenen Bananenkeksen, die leider weder visuell noch kulinarisch überzeugen konnten. Das Ergebnis sind Ausstechplätzchen, die so gut gelungen sind, dass man die “normalen” gerne mal links liegen lässt.
Ausstechplätzchen mit natürlichen Zutaten für ein gesundes Weihnachtsfest
Die Magie hinter den Zutaten
Der Schlüssel zu unseren köstlichen gesunden Weihnachtsplätzchen liegt in der Auswahl hochwertiger und natürlicher Zutaten. Wir setzen auf Alternativen, die nicht nur gesundheitliche Vorteile bieten, sondern auch den Geschmack bereichern.
Zu den wichtigsten Komponenten gehören:
- Natives Kokosöl: Ein hochwertiges pflanzliches Fett, das nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Fettsäuren liefert. Es ist eine fantastische Basis für viele Backwaren.
- Kokosblütenzucker: Eine natürliche Süße mit einem karamellartigen Aroma und einem niedrigeren glykämischen Index als herkömmlicher Zucker.
- Entöltes Mandelmehl: Eine glutenfreie und kohlenhydratarme Mehlalternative, die den Plätzchen eine feine Textur verleiht. Wer hellere Kekse bevorzugt, kann auch weißes Mandelmehl verwenden.
- Vanilleschoten: Das Mark echter Vanille sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das in keinem Weihnachtsgebäck fehlen darf.
- Zartbitter-Schokolade (mind. 75% Kakaoanteil): Für eine dezente Süße und herbe Note, ideal zum Verzieren.
- Gemahlene Mandeln: Für eine zusätzliche Nussnote und bessere Konsistenz. Je nachdem, ob Sie hellere oder dunklere Plätzchen wünschen, können Sie blanchierte oder nicht-blanchierte Mandeln wählen.
Diese Zutaten harmonieren perfekt und kreieren Plätzchen, die vollwertig und clean im besten Sinne sind.
Das Rezept: So gelingen Ihre gesunden Weihnachtsplätzchen
Dieses Rezept ist einfach nachzubacken und verspricht köstliche Ergebnisse für Ihre festliche Tafel.
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 12-15 Minuten
- Kühlzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 32 Minuten
- Menge: Ca. 40 Plätzchen
Zutaten
Für den Teig
- 100 g natives Kokosöl (kühl und in kleinen Stückchen)
- 60 g Kokosblütenzucker
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 100 g entöltes Mandelmehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
Zum Dekorieren
- Zartbitter-Schokolade (mind. 75% Kakaoanteil)
- Marmelade (zuckerreduziert oder selbstgemacht)
- Kokosflocken
- Pistazien
Zubereitung
- Das Kokosöl und den Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine gut verrühren, bis keine Kokosöl-Stückchen mehr sichtbar sind.
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Zusammen mit den restlichen Teigzutaten zur Kokos-Zucker-Masse geben und alles kurz, aber kräftig verkneten.
- Den Teig zu zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backmatten oder Backpapier auslegen.
- Eine Teigkugel zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen. Plätzchen ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche legen und je nach Größe und Dicke 12-15 Minuten backen. Mit der zweiten Teigkugel ebenso verfahren.
- Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen und anschließend nach Belieben verzieren oder füllen, zum Beispiel mit geschmolzener Schokolade oder Marmelade.
Tipps für die perfekte Aufbewahrung und Variationen
Diese glutenfreien Plätzchen sind anfangs wunderbar knusprig. Mit der Zeit werden sie, insbesondere wenn sie mit Marmelade gefüllt werden, etwas weicher. Für die optimale Lagerung empfehlen wir eine Blechdose, wobei Sie die Schichten am besten mit Backpapier trennen. So bleiben Ihre gesunde Weihnachtsplätzchen länger frisch und köstlich.
Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Dekoration freien Lauf! Neben Schokolade und Marmelade können Sie die Plätzchen auch mit Kokosflocken bestreuen, fein gehackten Pistazien oder sogar mit etwas Zitronenguss versehen. Für besondere Anlässe, oder wenn Sie sich einmal verwöhnen lassen möchten, ist es auch eine gute Idee, Kuchen bestellen und liefern lassen zu können. Das erweitert die Möglichkeiten für festliche Genüsse über die selbstgebackenen Plätzchen hinaus.
Wir bei “Shock Naue” sind überzeugt, dass bewusster Genuss und festliche Traditionen Hand in Hand gehen können. Mit diesen gesunden Weihnachtsplätzchen können Sie die Weihnachtszeit unbeschwert genießen und gleichzeitig Ihrem Körper etwas Gutes tun. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem wunderbaren Geschmack und der einfachen Zubereitung überzeugen!