Seid gegrüßt, liebe Backfreunde und Geburtstagskinder! Auf Shock Naue widmen wir uns heute einer besonders freudigen Angelegenheit: dem Geburtstagstörtchen Backen. Vergessen Sie langwierige Vorbereitungen und den Ofen – wir zaubern unwiderstehliche No-Bake Mini-Cheesecakes, die nicht nur festlich aussehen, sondern auch mit cremig-fruchtigen und schokoladigen Noten begeistern. Diese Törtchen sind die perfekte Wahl, um einen besonderen Anlass stilvoll zu feiern, sei es ein Kindergeburtstag, eine Gartenparty oder einfach nur, um jemandem eine süße Freude zu bereiten.
Nach turbulenten Zeiten voller Umzüge und Feierlichkeiten kehren wir bei Shock Naue zurück zu dem, was wir am liebsten tun: süße Momente schaffen. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das alle Herzen höherschlagen lässt. Stellen Sie sich vor: Ein knuspriger Boden mit zerbröselten Mikado-Sticks als Überraschung, darüber eine sanfte, cremige Frischkäseschicht, gekrönt von einer himmlischen Salzkaramellsoße, auf der frische Brombeeren, Feigen und weitere Mikado-Sticks thronen. Läuft Ihnen da nicht schon das Wasser im Mund zusammen? Diese kleinen Geburtstagstörtchen waren so schnell verputzt, wie sie zubereitet wurden. Wir haben sie in niedlichen Dessertringen gefertigt – ideal nicht nur zum Teilen mit Freunden, sondern auch wunderbar zum Verschenken!
No-Bake Mikado Geburtstagstörtchen mit Salzkaramell, Feigen und Brombeeren
Erinnern Sie sich noch an die knusprig-schokoladigen Mikado-Sticks aus Ihrer Kindheit? Für mich waren sie schon immer eine kleine Sünde wert. Als ich die Anfrage erhielt, eine feine Leckerei mit Mikado zu kreieren, wurden sofort alte Erinnerungen wach: an Sommerurlaube am Meer, Picknicks im Park oder die erste Liebe im Sandkasten. Und Hand aufs Herz: Beim Garnieren und Fotografieren konnte ich einfach nicht widerstehen und habe heimlich genascht. Die erste Packung war schneller leer als das erste Bild im Kasten! Zum Glück hatte ich noch eine Reservepackung für “Notfälle” – akute Schokoladitis ist ja ein ernstes Leiden! Diese Mikado-Sticks sind nicht nur ein Genuss für sich, sondern auch eine fantastische Dekoration für unsere Geburtstagstörtchen, die ihnen eine spielerische Note verleihen.
Festliche Mini-Cheesecakes mit Mikado-Sticks für Geburtstage
Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Liebsten mit diesen außergewöhnlichen Mini-Cheesecakes zu überraschen. Das Geburtstagstörtchen backen muss nicht kompliziert sein, um beeindruckend zu wirken. Dieses Rezept beweist es!
Rezept: No-Bake Mikado Geburtstagstörtchen mit Salzkaramell
No-Bake Cheesecake mit Salzkaramell
Kochzeit: 1 Stunde Std.
Kühlzeit: 1 Stunde Std.
Portionen: 3 Törtchen (je Törtchen 3-4 Portionen)
Ausrüstung
- 3 Dessertförmchen à 10 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Butter
- 50 g Mikado Milch-Schokolade
- 50 g Löffelbiskuit
- 50 g Zwieback
Für die Creme:
- Saft einer halben Zitrone
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 600 g Schmand
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Kardamon
- Mark einer halben Vanilleschote
- 70 g Zucker
- 7 Blatt Gelatine
Für die Karamellsoße:
- 120 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 20 g Butter
- 1/2 TL Meersalz
Zum Garnieren:
- 1 Schale Brombeeren
- 3 frische Feigen
- 6-9 Mikadostäbchen
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf zerlassen und anschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Mikado Sticks, Löffelbiskuit und Zwieback grob zerbröseln. Geben Sie die Brösel in einen Gefrierbeutel und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz fein. Vermengen Sie die geschmolzene Butter sorgfältig mit den Bröseln. Verteilen Sie diese Mischung als Boden gleichmäßig in die ungefetteten Dessertförmchen und drücken Sie sie fest an.
- Für die Creme pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus. Geben Sie Frischkäse, Schmand, Zimt, Kardamon, das Vanilleschotenmark, Zitronensaft und Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie alles mit einem Rührgerät kurz auf, bis eine homogene Masse entsteht.
- Weichen Sie die Gelatineblätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Drücken Sie sie anschließend gut aus und lösen Sie sie bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf auf. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie drei Esslöffel der Frischkäsecreme unter die aufgelöste Gelatine und verquirlen Sie alles gut. Geben Sie dann langsam die restliche Creme hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- Füllen Sie die Gelatine-Creme in die Dessertförmchen über dem Bröselboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Törtchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Salzkaramellsoße zu: Karamellisieren Sie dazu 120 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Nehmen Sie den Topf kurz vom Herd, geben Sie die Schlagsahne, Butter und das Meersalz hinzu und rühren Sie die Masse auf niedriger Stufe (leicht köcheln lassen), bis eine dickflüssige Soße entsteht. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu lange köcheln zu lassen, da sie beim Abkühlen noch etwas nachdickt. Lassen Sie die Karamellsoße vollständig auskühlen.
- Vor dem Servieren lösen Sie die Geburtstagstörtchen vorsichtig aus den Formen. Übergießen Sie sie mit der abgekühlten Salzkaramellsoße und garnieren Sie sie mit frischen Brombeeren, Feigen und weiteren Mikado-Sticks. Wer mag, kann für einen besonderen Akzent auch ein paar Rosmarinzweige hinzufügen.
Fertige Mikado-Törtchen mit Karamell und Früchten
Notizen
Tipp zum besseren Herauslösen der Törtchen: Ein kleiner Trick für perfekte Ränder und einfaches Lösen aus den Dessertförmchen ist die Verwendung einer Azetatfolie. Schneiden Sie sie passend zu und legen Sie sie vor dem Befüllen in die Form. So erhalten Sie beim Herausholen nicht nur einen perfekten Rand, sondern können die Törtchen auch mühelos entnehmen.
Aus der Form gelöste Geburtstagstörtchen mit glattem Rand
Diese Mikado Mini-Cheesecakes sind eine wunderbare Möglichkeit, das Geburtstagstörtchen backen neu zu interpretieren und ohne großen Aufwand kleine Kunstwerke für festliche Anlässe zu kreieren. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, selbst kreativ zu werden und unvergessliche Geburtstagstörtchen zu zaubern. Teilen Sie uns gerne mit, wie Ihre Törtchen geworden sind oder welche Ihre liebsten Dekorationen sind!
*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Mikado entstanden.