Im September verwandelt sich unser Zuhause regelmäßig in eine wahre Geburtstagshochburg! Wenn bei uns gleich mehrere Familienmitglieder das Licht der Welt erblickt haben, wird das Konfetti kaum weggeräumt, bevor die nächste Feier ansteht. Das Backen von Geburtstagskuchen im September wird so zu einem festen Ritual. Doch was, wenn man leckere Torten zaubern möchte, die nicht nur festlich aussehen, sondern auch gesunde Überraschungen bereithalten? Genau hier kommt unser kleines Geheimnis ins Spiel: Wir “flunkern” einfach ein paar gesunde Zutaten in die Geburtstagstorte, ohne dass es jemand merkt – und das Ergebnis sind gesunde Geburtstagskuchen, die super köstlich und fast zu hübsch zum Anschneiden sind!
Gesunder Geburtstagskuchen September mit Rote Bete und Blumen
Der Trick mit den gesunden Zutaten: Geburtstagskuchen für September-Kinder
Die Philosophie hinter all unseren Geburtstagskuchen im September ist einfach: Sie sind die gesündere Variante klassischer Torten. In jede der drei folgenden Geburtstagstorten haben wir geschickt gesunde Zutaten geschmuggelt. Diese kleinen “Notlügen” tun dem Geschmack absolut keinen Abbruch. Im Gegenteil, sie bereichern die Kuchen auf eine Weise, die selbst die kritischsten kleinen Esser nicht bemerken werden. Stellen Sie sich vor, Ihre Kinder verspeisen genüsslich eine große Portion Rote Bete, versteckt unter einer süßen Creme, und ahnen nichts davon! Als Elternteil darf man an dieser Stelle meiner Meinung nach ausdrücklich ein wenig schwindeln.
Glückliches Geburtstagskind im September mit gesundem Kuchen
Die Inspiration für diese Backrezepte stammt nicht aus meiner Feder, sondern von meinen persönlichen LieblingsbäckerInnen. Als passionierte Köchin habe ich die Originalrezepte jedoch liebevoll an die Bedürfnisse unserer Familie angepasst und optimiert. Deshalb verlinke ich Ihnen stets das Grundrezept und ergänze meine persönlichen Abwandlungen und Erfahrungen. Nicht nur die inneren Werte, sondern auch das äußere Erscheinungsbild dieser September-Geburtstagskuchen macht mich stolz. Wie Sie diesen unwiderstehlichen “WOW-Effekt” ganz einfach selbst erzielen können, verrate ich Ihnen natürlich auch. Es ist wirklich einfacher, als Sie denken!
Heidelbeer-, Mohn- & Mandelkuchen mit cremiger Joghurtglasur
Dieses Grundrezept stammt von David, dem Vater von Green Kitchen Stories, der gemeinsam mit seiner Familie in Skandinavien lebt. Es ist ein Kuchen auf Mandelmehl-Basis, kommt komplett ohne Industriezucker aus und ist somit auch eine fantastische glutenfreie Option, die sich sogar komplett vegan zubereiten lässt. Falls Sie an weiteren Produkten für spezielle Ernährungsweisen interessiert sind, können Sie hier glutenfreie brötchen kaufen.
Mein persönlicher Tipp für die Joghurtglasur: Kaufen Sie zwei Becher griechischen Joghurt à 200 g. Füllen Sie diesen in ein feinmaschiges Sieb und lassen Sie ihn über Nacht in einer Schüssel im Kühlschrank abtropfen. Wie David bereits beschreibt, entweicht so die Flüssigkeit aus dem Joghurt, und es bleibt eine wunderbar cremige Joghurtpaste übrig. Diese lässt sich hervorragend als Glasur auf dem Kuchen verteilen und macht jeder Buttercreme Konkurrenz. Ich war selbst erstaunt, wie mühelos sich der Joghurt verteilen lässt – da tropft nichts! Und der Geschmack ist einfach köstlich. Das klappt sicher auch hervorragend bei Obstkuchen oder Carrot Cake anstelle der Frischkäse-Creme!
Für alle meine Geburtstagskuchen im September habe ich übrigens eine kleinere Springform (Durchmesser 20 cm) verwendet. So wird der Teig noch saftiger und die Torte sieht am Ende auf einer Etagere präsentiert einfach ansprechender aus! Ich habe den Kuchen am Vorabend gebacken, den Joghurt ins Sieb gefüllt und am nächsten Tag die restlichen Zutaten in die Glasur gerührt. Die Glasur dann einfach mit einem Suppenlöffel auf dem Kuchen platzieren und mit einem Buttermesser auf der Oberfläche und an den Rändern verteilen.
Der WOW-Effekt!
Danach mittig zwei Handvoll gewaschene und abgetrocknete Heidelbeeren verteilen. Dekorieren Sie den Kuchen mit Lavendel, Minze und violetten Basilikumspitzen (grüner Basilikum geht selbstverständlich auch) und bestreuen Sie ihn mit Sonnentor Chai-Küsschen für eine besondere Note.
Pinker Power-Schokokuchen mit Rote Bete Creme
Die Rezeptkarte für diesen Kuchen habe ich bei unserem Besuch bei Sonnentor in Sprögnitz entdeckt. “Pinke Power” schien mir sofort perfekt für unsere Mini, die nur so vor Energie strotzt. Hier ist das Grundrezept für den Schokokuchen auf Rote-Bete-Basis, ein wahrer Hingucker unter den Geburtstagskuchen im September.
Pinker Schokokuchen mit Rote Bete Creme für September Geburtstag
Mein Tipp: Die Honigmenge in der Teigmasse sollten Sie jedenfalls verdoppeln und auch die doppelte Menge Kokosmehl nehmen, sonst wird der Kuchen für die Kinder zu herb.
Blumen-Dekoration auf Rote Bete Schokokuchen für den Kindergeburtstag
Die Glasur wie im Rezept beschrieben klappt leider nicht immer perfekt. Ich hatte zwei Dosen mit sehr flüssiger Kokosmilch erwischt, die sich nicht aufschlagen ließen. Daher mein Rat: Stellen Sie die Dosen oder die Packung mit der Kokosmilch vorab in den Kühlschrank und schöpfen Sie die feste Masse ab, bevor Sie sie aufschlagen. Alternativ können Sie Cocos Whip verwenden oder, falls Ihnen zu viele Zusatzstoffe darin sind, herkömmlichen Schlagobers/Schlagsahne nehmen und mit etwas Kokosmilch mischen – so habe ich es dann gemacht! Auch bei der Creme gerne mehr Kokosblütenzucker bzw. Birken-Staubzucker verwenden, so bleibt die Glasur schön ROSA. Auch dieses Mal habe ich den Kuchen am Vorabend gebacken und die Glasur samt Dekoration dann am nächsten Morgen angebracht.
Der WOW-Effekt!
Für die Dekoration habe ich kleine rosa & weiße Rosenknospen aus dem Garten verwendet (diese bekommt man bestimmt auch beim Floristen). Diese legt man zu Beginn auf die Torte und steckt sie im letzten Drittel in den Kuchen. Besonders hübsch wirken dazu diese extra langen, dünnen Kerzen. On top streuen Sie dann noch eine farblich abgestimmte Kräuterblütenmischung und Sonnentor Rote Bete Latte Pulver.
Zuckersüßer Bananenkuchen – Eine gesunde Verführung
Ja, jetzt “flunkere” ich schon wieder, denn Bananen sind zwar kein Gemüse, aber definitiv gesund! Als Basis habe ich für diesen Geburtstagskuchen im September den Bananenkuchen von Hellrosagrau verwendet. Dieser Kuchen kommt komplett ohne zusätzlichen Zucker aus; er wird nur durch die Süße der Bananen gesüßt. Damit er Kindern noch besser schmeckt, würde ich für die Glasur entweder normale Bio-Milchschokolade (mit Rohzuckeranteil) anstelle der dunklen Schokolade verwenden oder bei Bedarf den Kokosblütenzuckeranteil erhöhen – hier am besten Kokosblütensirup verwenden, da sich dieser in der Glasur besser auflöst!
Der WOW-Effekt!
Hier habe ich die Schokoglasur bereits am Abend auf den Kuchen gegossen. Danach habe ich eine Banane längs halbiert, etwas in Butter, Kokosblütenzucker und Zimt angebraten und anschließend auf die noch flüssige Glasur gelegt. Mit Kakaopulver bestäuben, und voilá – schon ist der Bananen-Geburtstagskuchen fertig! Schmeckt richtig lecker mit etwas Mandelmus… mmmhhh!
Oh, wie ich die großartigen & vollwertigen Rezepte von Milena von Hellrosagrau liebe! Die allermeisten ihrer Rezepte kommen ohne Industriezucker aus. Beim letzten Geburtstagskind im September habe ich also gleich noch ihren berühmten Carrot Cake gebacken (Glasur siehe Heidelbeerkuchen). Danke Milena für deine leckeren Rezepte und dein liebevolles Design!
Fazit: Gesunde Geburtstagskuchen, die begeistern!
Wir bei Shock Naue sind überzeugt, dass Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen können, besonders wenn es um festliche Anlässe wie Geburtstage geht. Die hier vorgestellten Geburtstagskuchen für den September sind der beste Beweis dafür. Mit ein paar cleveren Tricks und liebevollen Anpassungen können Sie zauberhafte und gleichzeitig nahrhafte Torten auf den Tisch bringen, die Groß und Klein begeistern werden. Verabschieden Sie sich von schlechtem Gewissen und begrüßen Sie strahlende Kinderaugen!
Was meinen Sie – geben Sie diesen “Schummelkuchen” eine Chance, oder besser gefragt, tun das Ihre Kinder? Lassen Sie uns wissen, welches Rezept Sie ausprobieren und wie es ankommt! Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre liebsten gesunden Backideen mit uns.
Quellen & Inspirationen
- Heidelbeer, Mohn & Mandelkuchen: Green Kitchen Stories – Blueberry Lemon Almond Cake
- Pinker Power Schokokuchen: Sonnentor – Pinke Power Schokokuchen
- Bananenkuchen & Carrot Cake: Hellrosagrau – z.B. Bananenkuchen ohne zusätzlichen Zucker und Carrot Cake
Dieser Beitrag enthält unbezahlte & nicht beauftragte Werbung.