Der erste Geburtstag Ihres Kindes ist ein ganz besonderer Meilenstein, der gebührend gefeiert werden möchte. Doch statt auf süße Verführungen mit raffiniertem Zucker zu setzen, gibt es wunderbare Alternativen, die speziell für Babys und Kleinkinder geeignet sind. Dieses Rezept für einen Geburtstagskuchen Ohne Zucker ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker und schmeckt köstlich. Die natürliche Süße stammt von reifen Bananen und optional etwas Reissirup, was ihn zu einer sicheren und leckeren Wahl macht. Ein Geburtstagskuchen ohne Zucker ist eine tolle Option für den ersten Geburtstag.
Ein zuckerfreier Genuss für die Kleinsten
Dieser Kuchen basiert auf einem bewährten Rezept für bananenbasierte Kuchen, der sich seit Jahren als idealer erster Geburtstagskuchen für Babys etabliert hat. Die Basis bildet ein saftiger Teig, der durch eine leichte und fruchtige Creme ergänzt wird. Die Creme besteht aus Mascarpone oder Frischkäse, verfeinert mit Banane, Sahne und gefriergetrockneten Erdbeeren, die für eine zarte rosa Färbung sorgen. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch frei von künstlichen Farbstoffen.
Die Zutaten für den Kuchenboden
Für den Teig benötigen Sie:
- 280 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)
- 1 EL Backpulver
- 3 reife Bananen
- 60 ml Rapsöl
- 1 Ei
- 1 Apfel
- 6 EL Milch
Die Zubereitung des Bodens ist unkompliziert: Das Ei wird mit dem Öl schaumig geschlagen und mit der Milch vermischt. Anschließend werden zerdrückte Bananen und geriebener Apfel hinzugefügt. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und unter die feuchten Zutaten gerührt, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Bei Bedarf kann noch etwas Milch zugegeben werden. Der Teig wird dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm Durchmesser) gefüllt und bei 170°C Ober- und Unterhitze für etwa 40 Minuten gebacken.
Zutaten für den zuckerfreien Geburtstagskuchen
Die Tortencreme: Fruchtig und leicht
Für die Creme benötigen Sie:
- 250 g Mascarpone
- 1 Banane
- 30 g gefriergetrocknete Erdbeeren
- 1 Becher Schlagsahne
- Optional: 2 EL Reissirup
Die Zubereitung der Creme beginnt mit dem Zerdrücken einer Banane. Gefriergetrocknete Erdbeeren werden zu Pulver gemahlen und mit der Banane vermischt. Für eine leichte Süße kann optional Reissirup hinzugefügt werden. Anschließend wird die Mascarpone eingerührt. Es ist ratsam, hierfür einen Handmixer auf niedrigster Stufe zu verwenden, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden. Zum Schluss wird steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme gehoben.
Zubereitung der cremigen Füllung
Die Dekoration: Ein süßer Abschluss
Zum Belegen und Dekorieren benötigen Sie:
- 1 Banane
- 4 frische Erdbeeren
Nachdem der Kuchenboden abgekühlt ist, wird die Oberseite begradigt und der Kuchen in zwei Hälften geschnitten. Beide Hälften werden mit etwas Creme bestrichen und mit Bananen- und Erdbeerscheiben belegt. Die restliche Creme wird in einen Spritzbeutel gefüllt und kunstvoll auf den Früchten verteilt, um kleine Tupfen zu erzeugen. Die zweite Kuchenhälfte wird vorsichtig daraufgesetzt und die restliche Creme nach Belieben auf der Oberfläche verteilt.
Kreative Verzierung der Babytorte
Damit die Torte ihre Form behält, sollte sie vor dem Servieren für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Nach dem Abkühlen kann die Torte nach Belieben weiter verziert werden, zum Beispiel mit zuckerfreien Keksen, einer kleinen Kuchengirlande, frischen Früchten oder zerkleinertem gefriergetrocknetem Erdbeerpulver.
Auch wenn der Begriff “Cake Smash Shooting” immer beliebter wird, bei dem Babys die Torte nach Herzenslust erkunden dürfen, ist diese Torte auch für ein stilvolles Servieren am Geburtstagstisch perfekt geeignet. Probieren Sie auch Geburtstagskuchen für Diabetiker, falls besondere Ernährungsbedürfnisse bestehen.
Fertige Geburtstagstorte ohne Zucker für Babys
Dieses Rezept bietet eine wunderbare Möglichkeit, den ersten Geburtstag Ihres Kindes mit einem gesunden und köstlichen Kuchen zu feiern. Es ist eine liebevolle Geste, die zeigt, dass man auch ohne Zucker wundervolle und festliche Torten kreieren kann. Planen Sie einen Geburtstagskuchen zum 2. Geburtstag? Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Für einen ersten Geburtstag ist Geburtstagskuchen erster Geburtstag ohne Zucker eine ausgezeichnete Wahl.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Backen und Feiern! Teilen Sie uns gerne Ihre liebsten zuckerfreien Kuchenrezepte mit oder bewerten Sie dieses Rezept.