Ein einfacher, aber dennoch besonderer Hingucker für Geburtstage, Muttertag oder Valentinstag! Dieser Kuchen mit einem versteckten Herz im Inneren ist perfekt, wenn Sie einen beeindruckenden Kuchen backen möchten, ohne ein Backprofi zu sein. Planen Sie lediglich genügend Zeit für die Zubereitung ein, da es sich im Grunde um zwei Rezepte handelt.
Die Idee hinter sogenannten Patch Cakes: Zwei separat gebackene Kuchen ergeben zusammen einen neuen Kuchen mit einem überraschenden „Innenleben“. Leicht abgewandelt passt der Herzkuchen mit Motiv natürlich auch für andere Anlässe. Zum Beispiel als Osterhasenkuchen, als Zahlenkuchen für den Kindergeburtstag, zum Valentinstag oder weihnachtlich mit Sternmotiv. Um den Kuchen mit dem Herz im Inneren zu gestalten, gibt es mehrere Möglichkeiten. Die erste: Sie bereiten einen Kastenkuchen zu, der dann in Scheiben geschnitten und mit einem Motiv-Ausstecher ausgestochen wird. Anschließend wird ein zweiter Rührteig zubereitet. Die ausgestochenen Herzen oder Zahlen werden dann zusammen mit dem neuen Teig nochmals gebacken. Wichtig dabei ist, dass entweder die Herzen oder der äußere Kuchen mit Lebensmittelfarbe oder Kakao eingefärbt werden.
Ein möglicher Nachteil bei dieser Vorgehensweise ist, dass das Motiv beim Backen manchmal nach oben rutscht oder die Konturen im Kuchen verschwimmen, wenn der Ausstecher zu klein war. Ein Tipp: Frieren Sie die inneren Herzen vorher ein! Die zweite Variante des Patch-Cake-Rezepts ist zeitaufwändiger, liefert aber garantiert ein schönes Ergebnis: Man backt unabhängig voneinander zwei Kastenkuchen in zwei Farben. Dann wird jede Kuchenscheibe wie ein Puzzle zusammengesetzt: Der „äußere Kuchen“ erhält herzförmige Löcher, in die dann rote Herzen aus dem zweiten Kuchen eingesetzt werden. Die übrig gebliebenen Kuchenstücke eignen sich (wie auch bei den Herz-Brownies) hervorragend für Granatsplitter oder Cake Pops.
Vielfältige Muttertagskuchen mit Herzmotiv
Der Muttertagskuchen mit Herz ist sehr flexibel und funktioniert mit unterschiedlichen Rührteigen. Für die erste Variante dürfen diese jedoch nicht zu saftig oder feucht sein. Wer möchte, kann die Teige aromatisieren, sodass das Herz beispielsweise mit Himbeerpüree fruchtig schmeckt und im hellen Teig etwas Zitronenabrieb steckt.
Falls Sie weitere Inspirationen für Muttertagskuchen und Herzkekse benötigen, schauen Sie sich gerne unsere Muttertags-Rezepte an oder die zum Valentinstag.
Muttertagskuchen mit Herz: Das Rezept
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Ein echter Hingucker für Geburtstage, Muttertag oder Valentinstag! Für diesen einfachen Rührkuchen mit Motiv müssen 2 Kuchen gebacken werden, von denen einer gefärbt wird.
Vorbereitung: 40 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 1 kleine Kastenform (20 cm)
Zutaten
Für das Herz (Motiv)
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- Lebensmittelfarbe (rot) oder Kakao zum Einfärben
Für den äußeren Kuchen
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Aus den Zutaten für den inneren Kuchen bzw. das Motiv (Herz) einen Rührteig herstellen. Dafür die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln zugeben und gut unterrühren. Mehl mit Backpulver im Wechsel mit der Milch ebenfalls unterrühren. Nach Belieben mit Zitronenabrieb, Vanille o.ä. aromatisieren. Je nachdem, ob das Motiv oder der äußere Kuchen gefärbt sein soll, Lebensmittelfarbe zugeben.
- Den Teig in die Kastenform geben, glattstreichen und ca. 50-60 Minuten backen (der Kuchen sollte eher zu fest als zu weich sein). Stäbchenprobe machen. Kuchen abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen, damit er noch fester wird, und stürzen. In dicke Scheiben schneiden. Mit einem Keksausstecher z.B. Herzen ausstechen.
- Die Kastenform erneut fetten und mit Mehl bestäuben. Einen zweiten Rührteig für „außen“ vorbereiten. Dafür wieder die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln gut unterrühren. Zuletzt Mehl, Backpulver, Salz und Milch dazugeben. Teig eventuell färben, falls das Herz nicht farbig ist.
- Etwas (nicht zu viel!) Rührteig auf dem Boden der Kastenform verteilen. Die ausgestochenen Herzen dicht aneinander in die Form stellen. Den restlichen Rührteig drumherum und obendrauf verteilen und damit die Form auffüllen. Glattstreichen. Den Kuchen noch einmal 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Anmerkungen
- Für eine größere Kastenform (30 cm) einfach von allen Zutaten ein Drittel mehr nehmen.
- Wer mag, kann die beiden Kuchen unterschiedlich aromatisieren, in einen Teig z.B. Zitronenschale geben, in den anderen Teig etwas pürierte Himbeere oder Saft.
- Eine weitere Variante für den Herzkuchen: zwei Kastenkuchen in unterschiedlichen Farben backen. Jede Kuchenstückchen-Scheibe einzeln zusammensetzen, indem man aus dem „äußeren Kuchen“ Herz-Löcher aussticht, in die dann rote Herzen aus dem zweiten gefärbten Teig eingesetzt werden.
- Aus den Rührkuchen-Resten, die sich beim Ausstechen des Motivs ergeben, lassen sich z.B. Cake Pops backen.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Tipps & Tricks zum Rührteig Damit Ihnen dieser Rührteig sicher gelingt, lesen Sie mein Grundrezept durch. Hier finden Sie auch Antworten auf häufige Fragen wie: wann wird Rührkuchen speckig? oder warum gerinnt Rührteig? Hier geht’s zum Rührteig-Grundrezept
Auf andere Backformgröße umrechnen Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen können Sie mit unserem Umrechner ermitteln.
Zutaten austauschen Hier finden Sie Tipps, wie und durch was Sie Zutaten ersetzen können.
Toller Herzkuchen für Muttertag und Co. Ein einfaches Rezept aus saftigem Rührteig: Diesen Kuchen mit Herz innen solltet ihr gleich nachbacken!Toller Herzkuchen für Muttertag und Co. Ein einfaches Rezept aus saftigem Rührteig: Diesen Kuchen mit Herz innen solltet ihr gleich nachbacken!Toller Herzkuchen für Muttertag und Co. Ein einfaches Rezept aus saftigem Rührteig: Diesen Kuchen mit Herz innen solltet ihr gleich nachbacken!
Dieser überraschende Kuchen mit seinem Herz im Inneren ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Er eignet sich perfekt, um Ihren Liebsten eine besondere Freude zu machen. Probieren Sie es aus und zaubern Sie ein Lächeln ins Gesicht Ihrer Familie! Teilen Sie uns gerne Ihre liebsten Kuchenkreationen für besondere Anlässe mit!