Herzlichen Glückwunsch an meinen Blog zum 2. Geburtstag! Auch wenn in diesem Jahr kein großes Event stattfindet, gibt es natürlich eine Geburtstagstorte. Und wann wäre die Gelegenheit besser, meine Variante der Zahlentorte (oder Numbers Cake) vorzustellen? Diese Torte ist perfekt für jeden besonderen Anlass und lässt sich unendlich variieren.
Ein Dankeschön und Rückblick auf das zweite Blogger-Jahr
Bevor wir uns der Torte widmen, möchte ich mich bei euch allen bedanken: bei den Stammlesern für eure Treue, bei den Neulesern für euer Interesse und bei allen für die vielen lieben Kommentare. Es ist immer noch eine riesige Freude, wenn ich sehe, dass ihr meine Rezepte ausprobiert. Davon lebt ein Blog und kann nur so noch besser werden.
Das zweite Blogger-Jahr war ereignisreich. Das leidige Thema DSGVO, das uns zwingt, Beiträge als Werbung zu kennzeichnen, war ein Tiefpunkt. Highlights waren jedoch der Dreh zum Backduell beim WDR, verschiedene Blogparaden, die Pottkieker 2018-Aktion und das monatliche Synchronbacken mit anderen Bloggern. Sogar die Presse wurde auf mich aufmerksam, mit meinem 5-Minuten-Brot im Kölner Stadtanzeiger und einem Interview zum Thema Brioche in deutschlandweiten Tageszeitungen. Was das dritte Jahr bringen wird, bleibt spannend und lecker. Eure Besuche auf meinem Blog sind die größte Freude.
Die Zubereitung der Zahlentorte (Numbers Cake)
Der Trend der Zahlentorte (Numbers Cake) schwirrt schon länger im Netz herum. Da ich erst ab Mai Anlässe dafür hatte, gibt es das Rezept jetzt. Das Rezept wurde mehrfach erfolgreich erprobt und bietet viele Variationsmöglichkeiten.
Viele Numbers Cakes bestehen aus Keksböden. Diese Variante hier hat einen Mürbeteigboden, darauf Marmelade, zwei Lagen Biskuitböden, gefüllt und bedeckt von einer Creme (und ggf. Früchten). Gekrönt wird das Ganze von einer Menge leckerer Dekoration.
Obwohl es aufwendig aussieht, geht es mit vorgefertigten Schablonen und gutem Zeitmanagement relativ schnell. Übung macht den Meister – die fünfte Zahlentorte war definitiv schneller fertig als die erste. Aber die Mühe lohnt sich, versprochen!
Weitere Beispiele der Zahlentorte (Numbers Cake)
Hier einige weitere Beispiele, die die Vielseitigkeit dieser Torte zeigen:
- Zahlentorte im Schwedenlook: Für den 20. Geburtstag des Sohnes eines Freundes. Mürbeteig, Biskuit und Mascarpone-Creme mit Zitrone verfeinert, anstelle von Marmelade gab es Lemon Curd. Dekoriert mit Heidelbeeren, gelben und blauen Weingummis und M&Ms.
- Fruchtige Variante: Für meinen älteren Sohn, mit Orangenmarmelade, Mürbeteig, Biskuit und Frischkäsecreme mit Orangenabrieb. Mandarinenscheiben zwischen den Biskuitböden. Dekoriert mit viel frischem Obst, Giottos und grünen Weingummis.
- Schokoladen-Orangen-Kombination: Für den Sohn einer guten Freundin. Orangenmarmelade, Mürbeteig mit Orangenabrieb, Schokobiskuit und Schokosahnecreme. Gefüllt mit Mandarinenscheiben. Dekoriert mit Orangenkeksen, Physalis, orangen Weingummis, Mandarinenscheiben, M&Ms und Schokoriegeln.
- Kleineres Rezept (halbes Rezept): Mit Heidelbeermarmelade, Schokobiskuit, Schoko-Sahnecreme und frischen Heidelbeeren. Dekoriert mit Heidelbeeren, roten Weintrauben, Waffeln, Speckmäusen, rosa Joghurt-Weingummis und schwarz-weißen Mini-Butterkeksen.
Eine Torte für jeden Anlass
Das Schöne an dieser Torte ist ihre unendliche Variabilität. Ob Zahlen, Buchstaben oder Motive wie Herzen oder Sterne, ob Böden mit oder ohne Schokolade, gefüllt mit Früchten oder nicht – als Creme kann fast alles verwendet werden, was schmeckt (Mascarponecreme, Frischkäsefrosting, Buttercreme, Schokosahne, Crema Pasticcera usw.). Der Kreativität bei der Dekoration sind keine Grenzen gesetzt.
Ich bin gespannt auf eure Kreationen! Schreibt mir gerne eure Ideen als Kommentar oder schickt mir Bilder per E-Mail an info@kuechenmomente.de.
Lasst uns virtuell anstoßen auf ein weiteres, gemeinsames Jahr voller köstlicher Küchenmomente. Cheers!
Zutaten (für eine 2-stellige Zahlentorte)
Für den Mürbeteig
- 125 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- Abrieb von ½ Bio-Orange
- 100 g kalte Butter
Für den Biskuit (Achtung! Menge halbieren, nacheinander zubereiten und backen)
- 10 Eier
- 10 EL Zucker
- 10 EL Mehl
- 6 EL Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse (gemahlen)
- 4 EL Backkakao
- 2 Päckchen Backpulver
Für die Schoko-Creme
- 400 g – 500 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 20 g Backkakao
Außerdem
- Marmelade nach Wahl
- Frische Beeren oder Obst nach Wahl
- Kekse, Marshmallows, Weingummi, Schokolade etc. nach Wunsch
- Einige frische Blumen, 1 (Plastik-)Strohhalm
Zubereitung
- Drucken Sie Vorlagen der gewünschten Zahlen (oder Buchstaben) in etwa DIN A4-Größe aus dem Internet aus, kleben Sie diese auf Pappe und schneiden Sie sie aus.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie zwei (wer hat, drei) mit Backpapier belegte Backbleche bereit, die groß genug für zwei Zahlen nebeneinander sind.
- Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Ei, Orangenabrieb und die kalte Butter (in Stücken) zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie verpackt für 1 Stunde kaltstellen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Biskuitteig zu. Achtung! Zutatenmenge halbieren und nacheinander zubereiten und backen! Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang hellcremig auf. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln (oder Nüsse), Kakao und Backpulver gründlich und heben Sie diese unter die Eimasse. Geben Sie die erste Portion auf das erste Backblech, verteilen Sie sie gleichmäßig und backen Sie sie für ca. 20 Minuten. Während der erste Boden im Ofen ist, wiederholen Sie den Vorgang für den zweiten Boden.
- Lassen Sie die Böden nach dem Backen vollständig abkühlen.
- Holen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Legen Sie die Schablonen darauf und schneiden Sie die Zahlen mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider aus (jede Zahl 1x). Legen Sie die ungebackenen Zahlen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie bei gleicher Temperatur für 15-20 Minuten. Die Zahlen gehen beim Backen etwas auseinander, daher die Mürbeteigzahlen nach dem Backen mit Hilfe der Vorlagen und eines scharfen Messers nachschneiden.
- Lösen Sie die abgekühlten Biskuitböden vom Backpapier (am besten stürzen und vorsichtig abziehen) und schneiden Sie mit Hilfe der Vorlagen jeweils 2x die gewünschten Zahlen aus.
- Für die Creme den Frischkäse glatt rühren. Die Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Den Kakao und den Frischkäse dazugeben und verrühren. Kühlen Sie die Creme bis zur Verwendung.
Fertigstellung
- Legen Sie die Mürbeteigzahlen auf ein Cakeboard. Tipp: Um ein Verrutschen zu verhindern, etwas Marmelade oder Creme zwischen Boden und Board schmieren. Bestreichen Sie die Oberflächen der Zahlen mit Marmelade und legen Sie jeweils den ersten Biskuitboden darauf.
- Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritzen Sie Tupfen auf die Böden. Füllen Sie die Zwischenräume innen gerne mit Früchten oder frischen Beeren.
- Legen Sie danach die zweiten Biskuitböden auf und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit Cremetupfen.
- Drapieren Sie für die Deko verschiedene Kekse, Beeren, Weingummis, Schokolade oder was immer Sie möchten, auf den Tupfen.
- Frische Blumen sehen ebenfalls schön aus. Kürzen Sie die Stiele, schneiden Sie einen (Plastik-)Strohhalm auf die gleiche Länge, stecken Sie die Stiele in den Strohhalm und dekorieren Sie.
Von Tina