Der Geburtstagskuchen Mit Schokolade ist ein zeitloser Klassiker, der Herzen höherschlagen lässt und auf keiner Feier fehlen darf. Er ist das Synonym für Freude, Genuss und unvergessliche Momente. Bei “Shock Naue” widmen wir uns heute diesem unwiderstehlichen Gebäck, das mit seiner Saftigkeit und dem intensiven Schokoladengeschmack Groß und Klein begeistert. Entdecken Sie, wie Sie mit unserem einfachen und dennoch raffinierten Rezept den perfekten Geburtstagskuchen mit Schokolade zaubern, der nicht nur zum Anbeißen aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es ohne besonderes Equipment und spezielle Vorkenntnisse gelingt und selbst Backanfängern ein beeindruckendes Ergebnis beschert.
Warum der Geburtstagskuchen mit Schokolade immer eine gute Wahl ist
Ein Schokoladenkuchen ist mehr als nur ein Gebäck – er ist eine Tradition. Seit Generationen begleitet er uns bei festlichen Anlässen und schafft süße Erinnerungen. Gerade in Deutschland erfreut sich der Schokokuchen großer Beliebtheit und ist oft die erste Wahl, wenn es um den Wunsch nach einem Geburtstagskuchen geht. Seine Vielseitigkeit erlaubt es, ihn schlicht oder aufwendig zu dekorieren, und er lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Ob als einfacher Rührkuchen, gefüllte Torte oder in Form von Cupcakes – die Schokolade macht ihn stets zu einem besonderen Erlebnis. Wenn Sie nach Inspiration für andere festliche Kuchen suchen, könnte ein einhorn geburtstagskuchen oder ein geburtstagskuchen pokemon ebenfalls interessante Optionen sein, aber die klassische Schokoladenvariante bleibt unübertroffen.
Die Geheimnisse eines saftigen Schokokuchens
Ein wirklich guter Schokokuchen zeichnet sich durch seine unvergleichliche Saftigkeit aus. Unser Rezept für den Geburtstagskuchen mit Schokolade setzt auf eine Kombination von Zutaten und Techniken, die genau das gewährleisten. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von Buttermilch, Natron und Pflanzenöl, die dem Teig eine wunderbare Feuchtigkeit und Lockerheit verleihen. Statt Butter im Teig zu verwenden, sorgt Öl dafür, dass der Kuchen auch nach dem Kühlen nicht zu stark aushärtet und seine zarte Konsistenz behält.
Die Zubereitung des Teigs ist denkbar einfach: Alle trockenen Zutaten werden in einer Schüssel vermischt, bevor die flüssigen Zutaten hinzugefügt und kurz untergerührt werden. Ein Schneebesen genügt – eine Küchenmaschine ist nicht notwendig. Dies spart Zeit und Aufwand, was besonders bei der Vorbereitung für eine Feier von Vorteil ist. Die Backböden backen relativ flach, was das spätere Schichten erleichtert. Wer möchte, kann die leichten Kuppeln vor dem Zusammensetzen des Kuchens begradigen.
Das perfekte Schokoladen-Frosting: Cremig und unwiderstehlich
Was wäre ein Geburtstagskuchen mit Schokolade ohne ein üppiges, cremiges Schokoladen-Frosting? Unser Frosting ist nicht nur gelingsicher, sondern auch unglaublich lecker und verleiht dem Kuchen den letzten Schliff. Es ist reichhaltig, schokoladig und durch die Zugabe von Crème fraîche oder Schmand erhält es eine leichte säuerliche Note, die die Süße perfekt ausgleicht.
Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, dass alle Zutaten – Frischkäse, Butter und Crème fraîche – Raumtemperatur haben. Dies verhindert, dass das Frosting gerinnt und sorgt für eine homogene, streichfähige Konsistenz. Die geschmolzene Zartbitterschokolade, Puderzucker und ungesüßtes Kakaopulver runden den Geschmack ab und machen es zu einem echten Highlight. Das Frosting lässt sich leicht mit einem Messer oder einer Palette auf dem Kuchen verteilen und behält seine Form sehr gut.
Eines der ersten Rezepte: Dominostein-Cupcakes vom 10. Januar 2011Ein Dominostein-Cupcake, eine festliche Variante des Schokoladengebäcks.
Vorbereitung und Lagerung: So bleibt Ihr Geburtstagskuchen lange frisch
Die Planung einer Geburtstagsfeier kann stressig sein. Daher ist es von Vorteil, wenn sich der Geburtstagskuchen mit Schokolade gut vorbereiten lässt. Die Tortenböden können problemlos am Vortag gebacken werden. Nach dem vollständigen Auskühlen einfach luftdicht verpackt bei Raumtemperatur lagern. Auch das Schokoladen-Frosting lässt sich im Voraus zubereiten und hält sich, luftdicht verschlossen, 3-5 Tage im Kühlschrank. Vor der Verwendung sollte es etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen und kurz mit dem Handmixer cremig aufgeschlagen werden.
Der fertig gestrichene Schokokuchen kann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt so ebenfalls einige Tage frisch. Um die Saftigkeit zu bewahren, besonders an den Schnittkanten, sollte der Kuchen immer gut luftdicht abgedeckt sein. Vor dem Servieren empfehlen wir, den Kuchen etwa 20-30 Minuten Raumtemperatur annehmen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können und das Frosting wieder schön cremig wird. Für Kindergeburtstage können Sie diesen Kuchen leicht anpassen und zum Beispiel eine spiderman geburtstagskuchen oder kindergeburtstagskuchen 4 jahre daraus zaubern.
Traumreise zum Skrei-Fischen nach LofotenEin Blick auf die majestätischen Lofoten, ein Beispiel für Inspirationen, die in die Küche fließen können.
Tipps & Tricks für Ihren Meister-Geburtstagskuchen mit Schokolade
Für den perfekten Geburtstagskuchen mit Schokolade gibt es einige bewährte Tricks, die Ihnen zum Erfolg verhelfen:
- Nur eine Schüssel, ein Schneebesen: Der Rührteig für die Tortenböden ist kinderleicht. Zuerst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen zügig unterrühren. Das dauert kaum 5 Minuten.
- Zucker – nicht zu sparsam sein: Auch wenn die Zuckermenge zunächst viel erscheint, ist sie im Zusammenspiel mit der herben Schokolade und dem ungesüßten Kakaopulver genau richtig. Der Kuchen ist nicht übermäßig süß, sondern harmonisch im Geschmack. Reduzieren Sie die Menge daher nicht zu stark.
- Weinstein-Backpulver oder normales Backpulver: Wir bevorzugen Weinstein-Backpulver, da es geschmacksneutraler ist. Es ist inzwischen in den meisten Supermärkten erhältlich. Normales Backpulver funktioniert aber auch, kann aber den Geschmack leicht beeinflussen.
- Die Wunderformel für Saftigkeit: Buttermilch, Backpulver, Natron und Pflanzenöl sind die Garanten für einen super saftigen und fluffigen Kuchen. Keine Buttermilch zur Hand? Mischen Sie 2 TL Essig oder Zitronensaft in normale Milch und lassen Sie es 5 Minuten andicken. Oder verwenden Sie cremigen Joghurt. Die Säure ist entscheidend für die Reaktion mit dem Natron.
- Zutaten auf Zimmertemperatur: Dies ist entscheidend für sowohl Teig als auch Frosting. So gerinnt nichts und alles lässt sich optimal vermischen. Besonders bei Butter und Frischkäse für das Frosting: Sie dürfen nicht kalt, aber auch nicht geschmolzen sein. Schneiden Sie die Butter in Stücke und lassen Sie sie zusammen mit dem Frischkäse etwa 1,5 Stunden vor der Verarbeitung bei Raumtemperatur stehen.
- Die richtige Schokolade und Kakao: Verwenden Sie unbedingt ungesüßtes Kakaopulver zum Backen und Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. Die Herbe dieser Zutaten bildet einen wunderbaren Kontrast zum Zucker und sorgt für den tiefen Schokoladengeschmack.
- Frosting-Menge und Balance: Unser Rezept liefert eine reichliche Menge Frosting, perfekt für einen dick eingestrichenen Kuchen. Wer es weniger mächtig mag, kann die Menge auch reduzieren. Die Crème fraîche am Ende sorgt für eine angenehme Säure, die das Frosting leichter wirken lässt. Alternativ sind Crème double oder Schmand ebenfalls hervorragend geeignet.
In der Ballymaloe Cookery School in IrlandEin Blick in eine traditionsreiche Kochschule, wo die Kunst des Backens gelehrt wird.
Das Rezept: Der beste Geburtstagskuchen mit Schokolade und Schoko-Frosting
Dieser Geburtstagskuchen mit Schokolade ist ein Highlight auf jeder Feier. Er ist unkompliziert, unglaublich saftig und der Schokoladengeschmack ist einfach himmlisch.
Zutaten:
Für die Tortenböden:
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 75 g Kakaopulver (ungesüßter Backkakao)
- 225 g normaler weißer Zucker
- 1 gestrichener TL Weinstein-Backpulver
- 1 gestrichener TL Natron
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier (Größe L)
- 175 g Buttermilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 160 g heißes Wasser (aus dem Wasserhahn)
- 50 g neutrales Sonnenblumen- oder Rapsöl
- etwas weiche Butter und Mehl für die Form
Für das Schokoladen-Frosting (auch 1/2 oder 3/4 davon funktioniert sehr gut!):
- 300 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 250 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver (ungesüßter Backkakao)
- 1 Prise Salz
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse, Raumtemperatur
- 175 g Butter, Raumtemperatur
- 150 g Crème fraîche oder Schmand
Zubereitung:
Für den Teig:
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei gleich große Springformen mit ca. 18-22 cm Durchmesser und mindestens 5 cm hohem Rand mit weicher Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Restliches Mehl ausklopfen.
- In einer großen Rührschüssel für die Tortenböden Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mit einem großen Schneebesen gut vermischen.
- Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt, heißes Wasser und Öl mit dem Schneebesen gründlich unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Backformen verteilen. Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 30-40 Minuten backen. Je nach Größe der Backformen. Ggf. eine Stäbchenprobe machen. Falls die Kuchen unterschiedlich schnell oder hoch aufgehen, die Backformen nach der Hälfte der Zeit im Ofen einmal tauschen, damit die Tortenböden gleichmäßig backen.
- Fertige Böden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form 15 Minuten auskühlen lassen. Danach Backpapier auf das Kuchengitter legen, die Böden aus den Formen nehmen und auf dem Backpapier vollständig abkühlen lassen.
Für das Schokoladen-Frosting:
- Die Schokolade in Stücke brechen und langsam im Wasserbad schmelzen. Dann etwas auskühlen lassen. (Oder im Thermomix bei 40 Grad schmelzen).
- Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und die Prise Salz unterrühren.
- In einer Rührschüssel den Frischkäse und die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine cremig rühren. Die Puderzucker-Kakao-Mischung langsam unterrühren, bis alles vermischt ist. Jetzt die abgekühlte, flüssige Schokolade gründlich unterrühren und zuletzt die Crème fraîche untermixen. Das Frosting wird dabei immer fester. Wichtig ist, dass es nicht überschlagen wird, aber trotzdem alles gut vermischt ist. Sofort verwenden oder bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Die komplett ausgekühlten Kuchenböden auf Wunsch begradigen, falls sie ungleichmäßig aufgegangen sind. 5-6 EL Schokoladen-Frosting auf einen Boden geben und vorsichtig glatt streichen. Sollte die Oberfläche zu bröselig sein, kann man auch erst nur eine hauchdünne Schicht auftragen, die die Krümel bindet. 15 Minuten kalt stellen, dann erst mehr von dem Frosting darauf geben und verstreichen. Den anderen Boden mittig darauf setzen. Den ganzen Schokokuchen jetzt vorsichtig wieder mit nur etwa 4-5 EL Schokoladen-Frosting ganz dünn einstreichen. Das bindet wieder die Krümel vom Teig, damit der Kuchen später nicht bröselig aussieht. Den Schokokuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach das restliche Frosting auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen rundherum damit einstreichen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren den Schokokuchen etwa 20-30 Minuten lang Raumtemperatur annehmen lassen.
Denken Sie daran, die passenden kerzen geburtstagskuchen für das feierliche Anzünden nicht zu vergessen!
Ein Schokokuchen zum 10. Blog-Geburtstag! Der beste Schokokuchen als leckere Geburtstagstorte. Super einfacher Rührteig, für den man nur eine Schüssel und einen Schneebesen braucht, und ein fantastisches Schokoladen-Frosting ergeben den perfekten Geburtstagskuchen. Der Kuchen ist blitzschnell angerührt und gebacken, das Frosting ist absolut gelingsicher und der Kuchen macht richtig was her. Hier gibt es das ganze Rezept und außerdem die Geschichte meines Foodblogs.Ein frisch zubereiteter Geburtstagskuchen mit Schokolade, bereit zum Servieren.
Fazit: Ein Klassiker, der begeistert
Der Geburtstagskuchen mit Schokolade ist und bleibt ein Herzstück deutscher Backtradition und ein Garant für festliche Stimmung. Mit diesem Rezept von “Shock Naue” gelingt Ihnen ein Meisterwerk, das in Erinnerung bleibt. Die Kombination aus saftigem Teig und cremigem Frosting ist einfach unschlagbar und wird jeden Schokoladenliebhaber begeistern. Probieren Sie es selbst aus und überzeugen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem himmlischen Geschmack.
Wir freuen uns darauf, von Ihren Backerfolgen zu hören! Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen dieses Rezepts mit uns. Welches ist Ihr liebstes Schokoladenkuchen-Rezept zum Geburtstag?
Ein Schokokuchen zum 10. Blog-Geburtstag! Der beste Schokokuchen als leckere Geburtstagstorte. Super einfacher Rührteig, für den man nur eine Schüssel und einen Schneebesen braucht, und ein fantastisches Schokoladen-Frosting ergeben den perfekten Geburtstagskuchen. Der Kuchen ist blitzschnell angerührt und gebacken, das Frosting ist absolut gelingsicher und der Kuchen macht richtig was her. Hier gibt es das ganze Rezept und außerdem die Geschichte meines Foodblogs.Die köstliche Textur des Schokokuchens mit Frosting.
Das Rezept für den besten Schokokuchen mit Schoko-Frosting zum Geburtstag
★★★★★
5 aus 5 Bewertungen
Super saftige und cremige Schokotorte – leckerer Schokoladenkuchen
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Kuchen, Schokokuchen, Torte
Zutaten
Für die Tortenböden:
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 75 g Kakaopulver ungesüßter Backkakao
- 225 g Zucker normaler Kristallzucker
- 1 gestrichener TL Weinstein-Backpulver oder normales Backpulver
- 1 gestrichener TL Natron
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier Größe L
- 175 g Buttermilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 160 g heißes Wasser aus dem Wasserhahn
- 50 g neutrales Sonnenblumen- oder Rapsöl
- etwas weiche Butter und Mehl für die Form
Für das Schokoladen-Frosting (auch 1/2 oder 3/4 davon funktioniert sehr gut!):
- 300 g Zartbitterschokolade mind. 70% Kakao
- 250 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver ungesüßter Backkakao
- 1 Prise Salz
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse Raumtemperatur
- 175 g Butter Raumtemperatur
- 150 g Crème fraîche oder Schmand
Zubereitung
Für den Teig:
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei gleich große Springformen mit ca. 18-22 cm Durchmesser und mindestens 5 cm hohem Rand mit weicher Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Restliches Mehl ausklopfen.
- In einer großen Rührschüssel für die Tortenböden Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mit einem großen Schneebesen gut vermischen.
- Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt, heißes Wasser und Öl mit dem Schneebesen gründlich unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Backformen verteilen. Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 30-40 Minuten backen. Je nach Größe der Backformen. Ggf. eine Stäbchenprobe machen. Falls die Kuchen unterschiedlich schnell oder hoch aufgehen, die Backformen nach der Hälfte der Zeit im Ofen einmal tauschen, damit die Tortenböden gleichmäßig backen.
- Fertige Böden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form 15 Minuten auskühlen lassen. Danach Backpapier auf das Kuchengitter legen, die Böden aus den Formen nehmen und auf dem Backpapier vollständig abkühlen lassen.
Für das Schokoladen-Frosting:
- Die Schokolade in Stücke brechen und langsam im Wasserbad schmelzen. Dann etwas auskühlen lassen. Ich hab sie einfach bei 40 Grad im Thermomix geschmolzen.
- Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und die Prise Salz unterrühren.
- In einer Rührschüssel den Frischkäse und die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine cremig rühren. Die Puderzucker-Kakao-Mischung langsam unterrühren, bis alles vermischt ist. Jetzt die abgekühlte, flüssige Schokolade gründlich unterrühren und zuletzt die Crème fraîche untermixen. Das Frosting wird dabei immer fester. Wichtig ist, dass es nicht überschlagen wird, aber trotzdem alles gut vermischt ist. Sofort verwenden oder bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Die komplett ausgekühlten Kuchenböden auf Wunsch begradigen, falls sie ungleichmäßig aufgegangen sind. 5-6 EL Schokoladen-Frosting auf einen Boden geben und vorsichtig glatt streichen. Sollte die Oberfläche zu bröselig sein, kann man auch erst nur eine hauchdünne Schicht auftragen, die die Krümel bindet. 15 Minuten kalt stellen, dann erst mehr von dem Frosting darauf geben und verstreichen. Den anderen Boden mittig darauf setzen. Den ganzen Schokokuchen jetzt vorsichtig wieder mit nur etwa 4-5 EL Schokoladen-Frosting ganz dünn einstreichen. Das bindet wieder die Krümel vom Teig, damit der Kuchen später nicht bröselig aussieht. Den Schokokuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach das restliche Frosting auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen rundherum damit einstreichen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren den Schokokuchen etwa 20-30 Minuten lang Raumtemperatur annehmen lassen.