Der Herbst ist die Zeit der Äpfel, und was gibt es Schöneres, als diese Fülle der Natur in einem selbstgebackenen Kuchen zu genießen? Spontane Ideen führen oft zu den besten Ergebnissen, und so entstand auch dieses Rezept für eine unwiderstehliche Apfeltorte. Wer sagt, dass knusprige Streusel immer nur auf Kuchen landen müssen? Wir beweisen, dass sie auch wunderbar allein im Ofen gebacken werden und nur darauf warten, eine köstliche Torte zu krönen. Tauchen Sie ein in die Welt der deutschen Backkunst und entdecken Sie, wie einfach und deliziös ein Geburtstagskuchen Mit Apfel sein kann.
Fruchtig-feine Apfeltorte mit crunchy Zimtstreuseln
Die Zubereitung dieses Kuchens ist denkbar einfach und verspricht ein himmlisches Geschmackserlebnis. Ein saftiger Rührteig, verfeinert mit Mandeln, bildet die Basis. Während der Teig im Ofen goldbraun backt, schälen und verarbeiten wir Äpfel zu einem herrlich duftenden Kompott, das mit Zimt verfeinert wird. Die Creme aus Quark, Mascarpone und einem Hauch Vanille rundet das Ganze ab, während knusprige Zimtstreusel für den perfekten Biss sorgen. Dieses Rezept ist ein Paradebeispiel dafür, wie vielseitig ein einfacher geburtstagskuchen mit apfel sein kann.
Saftige Apfeltorte mit Zimtstreuseln
Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für das Gelingen jeder Apfeltorte. Keine Sorge, wenn Sie sich unsicher sind – hier sind meine Top 3 Empfehlungen, die sich meiner Meinung nach am besten zum Backen eignen:
Meine Top 3 Apfelsorten zum Backen
- ELSTAR: Ein relativ weicher Apfel mit einem würzig-fruchtigen Geschmack, der sich hervorragend verarbeiten lässt und perfekt zum Backen geeignet ist. Hauptsaison: August bis September.
- ROYAL GALA: Bekannt für seinen hohen Vitamin-C-Gehalt und seinen süßen Geschmack, ist dieser Apfel ideal für Apfelmus oder Kompott. Hauptsaison: August bis März.
- GRANNY SMITH: Mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem säuerlichen Aroma ist dieser Apfel eine fantastische Wahl für Kuchen, Desserts und Tortenfüllungen. Hauptsaison: November bis März.
Ich persönlich greife für die meisten meiner Rezepte gerne zu Elstar-Äpfeln. Jede Sorte hat jedoch ihren eigenen Charakter und eignet sich für unterschiedliche Backvorhaben. Während ich Braeburn-Äpfel am liebsten frisch nasche, bevorzuge ich für das Backen fruchtigere Sorten, bei denen sich der Apfelgeschmack intensiv entfaltet.
Detailaufnahme der Apfeltorte mit Streuseln
Wenn Sie mehr über die beliebtesten Obstsorten Deutschlands erfahren möchten, finden Sie hier einige interessante Fakten:
6 Fakten über das Lieblingsobst der Deutschen
- Weltweit gibt es über 30.000 Apfelsorten, davon sind uns in Deutschland etwa 2.000 bekannt.
- Überraschenderweise haben saure Äpfel oft den höchsten Zuckergehalt.
- Äpfel reifen bei Raumtemperatur etwa zehnmal schneller als bei kühleren Temperaturen. Ihr ausströmendes Reifegas kann auch andere Früchte schneller altern lassen – bewahren Sie Äpfel daher stets separat auf.
- Der Apfel „Pink Lady“ ist keine Sorte, sondern eine Marke. Die ursprüngliche Sorte, CRIPPS PINK, fand zunächst wenig Anklang, bis ein erfolgreiches Marketing die Marke „Pink Lady“ etablierte.
- Äpfel gehören zur Familie der Rosengewächse.
- Im Jahr 2018 umfasste die Anbaufläche für Äpfel in Deutschland 34.000 Hektar – das entspricht mehr als 47.500 Fußballfeldern.
Welche ist Ihre Lieblingssorte an Äpfeln? Teilen Sie es uns gerne in den Kommentaren mit! Wenn Sie diesen geburtstagskuchen mit apfel nachbacken, verlinken Sie uns doch auf Instagram unter @mein_naschglueck!
Viel Spaß beim Backen und bis bald!
Ihre | Mein Naschglück
Fertig dekorierte Apfeltorte
Die im Rezept angegebenen Zutaten sind für eine Apfeltorte mit einem Durchmesser von 24 cm ausgelegt. Sollten Sie eine andere Größe backen wollen, finden Sie hier eine einfache Umrechnungstabelle für die Zutatenmengen.
Rezept: Apfeltorte mit Vanillecreme und Zimtstreuseln
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Gericht: Dessert
Region: Deutschland
Schlüsselwörter: Apfel, Naked Cake, Rührteig, Streusel, Vanille, Zimt
Portionen: 1 Torte, Ø 24 cm
Autor: Mein Naschglück
Zutaten
Mandelteig:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Mandeln
Füllung:
- 500 g Quark (20% Fett)
- 250 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
Zimtstreusel:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 80 g Mehl
- 1 TL Zimt
Apfelkompott:
- 5-6 Äpfel (ca. 600 g)
- 300 ml Apfelsaft
- 1 TL Zimt
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
Mandelteig:
- Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- Öl und Milch bei niedriger Stufe kurz unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln bei niedriger Stufe kurz unter den Teig rühren.
- Einen Backring (Ø 24 cm) vorbereiten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Boden vollständig abkühlen lassen.
Vanillecreme:
- Quark, Mascarpone und Puderzucker kurz klümpchenfrei verrühren.
- Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und unter die Creme rühren.
Apfelkompott:
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
- Mit Apfelsaft und Zimt in einem Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren, in das Kompott einrühren und vom Herd nehmen.
Zimtstreusel:
- Butter, Zucker, Mehl und Zimt mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180°C (Umluft) ca. 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Fertigstellung:
- Den abgekühlten Kuchenboden horizontal halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum legen.
- Das Apfelkompott darauf verteilen und glatt streichen.
- Den oberen Boden auflegen und die Vanillecreme darauf verstreichen.
- Die Torte für 2-3 Stunden kühlen.
- Den Tortenring entfernen und die Oberfläche der Torte mit den Zimtstreuseln bestreuen.
Fertige Apfeltorte vor dem Anschneiden
Rezept-Anmerkungen
Für eine dekorative Note können Sie auch Schokoäpfel zubereiten: Stecken Sie einen Apfel verkehrt herum auf ein Glas und lassen Sie geschmolzene Schokolade mit einem Löffel an den Seiten herunterlaufen. Nach dem Trocknen kann der Apfel wieder richtig herum gedreht werden.