Der Dezember hüllt uns in eine ganz besondere Atmosphäre. Die Tage werden kürzer, Lichterketten schmücken die Straßen, und ein Hauch von Gemütlichkeit liegt in der Luft. Obwohl die Vorweihnachtszeit oft mit beruflichem Stress einhergeht, liebe ich diesen Monat für seine einzigartige Stimmung. Wenn die Dunkelheit hereinbricht, die Rollos geschlossen und die warmen Lichter im Haus angezündet werden, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich mit einem guten Buch und einem Stück Kuchen auf die Couch zu kuscheln. Und genau hier kommt unser heutiges Rezept ins Spiel: Ein weihnachtlicher Kirsch-Streusel-Kuchen mit Spekulatiusstreuseln, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch mit seinen winterlichen Aromen perfekt in die Jahreszeit passt. Er ist die ideale Wahl für einen besonderen Anlass und macht sich hervorragend als Geburtstagskuchen Dezember, der festliche Stimmung verbreitet und alle verzaubert. Wer die festliche Backstimmung liebt, findet vielleicht auch Inspiration für weitere süße Kreationen in einem [weihnachtskekse rezept] (https://de.viettopreview.vn/weihnachtskekse-rezept/).
Neben einem großzügigen Schuss Glühwein in der Kirschfüllung habe ich dem Mürbeteig und den Streuseln eine wohlbedachte Menge Spekulatiusgewürz hinzugefügt. Ich verspreche Ihnen: Diese Kombination ist so wunderbar weihnachtlich und winterlich, sie MUSS einfach probiert werden!
Die Kunst des perfekten Winterkuchens: Aromen balancieren
“Viel hilft nicht immer viel!” Diese Erkenntnis hat sich in den letzten Jahren immer wieder bestätigt, und das gilt auch für diesen Kuchen. Ich habe ihn nicht nur einmal gebacken, um hier und da etwas zu perfektionieren. Beim ersten Versuch habe ich nämlich mit dem Vorschlaghammer der Aromen gearbeitet – ein Fehler, der mir, obwohl ich viel backe, hin und wieder passiert. Ich hatte es mit dem Glühwein zu gut gemeint, sodass die komplette Flüssigkeit in der Füllung nur aus Glühwein bestand. Und auch das Spekulatiusgewürz in den Teigen war überdosiert. War der Kuchen essbar? Absolut! So schmackhaft, dass mein Mann mehr als einen halben Kuchen innerhalb weniger Tage verschlungen hat und mein Schwiegervater sich über ein, zwei oder auch drei Stücke gefreut hat.
Doch ich war nicht zufrieden. Und obwohl mein Mann den Kuchen gelobt hatte, wusste ich, dass es besser geht – sowohl in puncto Textur als auch Geschmack. Also habe ich das Rezept an der einen oder anderen Stelle angepasst, und jetzt ist der Kuchen perfekt. “Viel balancierter. Ausgewogener in den Aromen!”, kommentierte mein Mann den zweiten Kuchen. Er kennt sich mittlerweile aus! Und so kann ich Ihnen heute diesen perfekt abgestimmten, winterlich-weihnachtlichen Kirsch-Streusel-Kuchen präsentieren, der sich hervorragend als festlicher Geburtstagskuchen Dezember eignet. Vielleicht lieben Sie auch einfach backen zimtschnecken, die ebenfalls herrlich duften.
Warum Backformen das A und O sind: Eine Empfehlung für STÄDTER
Neben den richtigen Zutaten und einem guten Rezept spielt auch das Equipment eine entscheidende Rolle beim Backen. Man möchte schließlich, dass der Kuchen perfekt aus der Form gelöst werden kann. Nichts ist frustrierender, als sich die Mühe zu machen, einen Kuchen zu backen, nur um ihn dann nicht unversehrt aus der Form zu bekommen. Das habe ich alles schon erlebt, und die Frustration darüber kann einem wirklich den Spaß am Backen nehmen.
Deshalb setze ich schon seit vielen, vielen Jahren auf die hervorragenden Backformen von STÄDTER*. Manche meiner Backformen habe ich schon Dutzende Male benutzt, und sie sehen nicht nur aus wie neu, sie haben auch immer noch die perfekte Beschichtung. Wenn Sie also auch frustfrei backen möchten, dann schauen Sie unbedingt bei STÄDTER vorbei. Dort gibt es neben Standardbackformen wie dieser Springform* auch viele andere, teils ausgefallene Backformen. Ich spreche hier zum Beispiel von einem Florentiner Backblech, Cake Lollie Backformen, einem Donut Blech, einem Brownie Konfekt Blech (für das ich übrigens ein richtig gutes Rezept habe, schauen Sie mal hier), einer Backform für Cake Cups oder 3D-Backformen. Die Auswahl an Backformen ist schier endlos. Aber eines haben sie alle gemeinsam: Die Qualität überzeugt! Die Backformen sind sehr stabil und die Beschichtung ist erstklassig.
Aber es gibt noch so viel mehr bei STÄDTER – neben Backformen gibt es so ziemlich alles an Zubehör, was das Bäckerherz begehrt: unzählige Keksausstecher (perfekt für makronen rezept oder zimtsterne), Teigschaber, Spritzbeutel, Streudekore, Tortensägen, Gärkörbe, Spritztüllen… Es gibt quasi nichts, was es nicht gibt. Und eines kann ich Ihnen versprechen: Die Investition lohnt sich! Ich möchte keines meiner STÄDTER* Produkte missen und finde, das sympathische Familienunternehmen aus Hessen ist absolut unterstützenswert! Wenn Sie also mal wieder auf der Suche nach etwas Neuem sind, dann schauen Sie unbedingt bei STÄDTER vorbei.
Festlicher Kirsch-Streusel-Kuchen mit Spekulatiusstreuseln, dekoriert für einen Geburtstag im Dezember. Der Kuchen zeigt eine saftige Kirschfüllung und knusprige, goldbraune Streusel, ideal als Geburtstagskuchen Dezember.
Der Schlüssel zu knusprigen Streuseln und einem durchgebackenen Boden
Nun aber zurück zu unserem Geburtstagskuchen Dezember: Ich weiß, dass drei verschiedene Komponenten auch mehr Aufwand bedeuten. Und ich weiß, dass es viele Leute gibt, die den Boden und die Streusel aus ein und demselben Teig herstellen. Aber ich finde, dass die Streusel dann einfach nicht so gut werden. Und wenn man sich schon die Mühe macht, sich in die Küche stellt und einen Kuchen backt, dann sollte er möglichst perfekt werden, oder? Genau aus diesem Grund lohnt es sich, den extra Schritt für die Streusel zu gehen. Sie werden so viel schöner, knuspriger und geschmackvoller! Für alle, die auch beim Backen auf pflanzliche Optionen achten, gibt es übrigens auch viele tolle vegane kekse Rezepte.
Ich hoffe, Sie probieren das Rezept aus! Und wenn Sie das tun, dann denken Sie bitte unbedingt daran, den Kuchen auf der untersten Schiene zu backen. Denn nur so wird der Boden von unten auch richtig durch. Ansonsten haben Sie einen sehr weichen Boden, und das mindert den Genuss! Also probieren Sie es unbedingt aus und lassen Sie mich wissen, wie Ihnen der Kuchen als Ihr Geburtstagskuchen Dezember geschmeckt hat!
Rezept: Weihnachtlicher Kirsch-Streusel-Kuchen für den Dezember-Geburtstag
Dieser Kuchen ist nicht nur eine festliche Gaumenfreude, sondern durch seine winterlichen Aromen auch ein idealer Geburtstagskuchen Dezember.
Für eine 24 cm Springform
Zutaten
- Für den Spekulatius-Mürbeteig
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 1 TL Spekulatius Gewürz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Eigelb (M oder L)
- 2-3 EL kaltes Wasser (nach Bedarf)
- Für die Kirschfüllung
- 3 Gläser Sauerkirschen (à 190 g Abtropfgewicht)
- 250 ml Glühwein
- 115 g Zucker
- 80 g Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillezucker
- Für die Spekulatiusstreusel
- 200 g Weizenmehl
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- ½-1 TL Spekulatius Gewürz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mürbeteig vorbereiten: Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und von Hand oder mithilfe der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten. Falls nötig, nach und nach etwas kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig dann in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Springform auslegen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und gleichmäßig ausrollen. Die Springform mit dem Teig auslegen und zurück in den Kühlschrank stellen.
- Kirschfüllung zubereiten: Die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Die Kirschen einige Zeit abtropfen lassen, falls nötig auch vorsichtig etwas mit dem Rücken eines Löffels nachhelfen. Nun 450 ml des Kirschsafts zusammen mit dem Glühwein, dem Zucker, der Speisestärke, dem Zimt und dem Vanillezucker in einen Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren.
- Füllung kochen: Anschließend auf den Herd geben und unter Rühren aufkochen lassen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Dabei immer rühren. Die Masse vom Herd nehmen, die Kirschen unterrühren und etwas abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen: In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Streusel herstellen: Für die Streusel die Butter in einen kleinen Topf geben und zerlassen. Das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Spekulatius Gewürz in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die zerlassene Butter hinzufügen (Achtung, warm!) und mit einer Gabel zu groben Streuseln vermengen.
- Kuchen zusammensetzen: Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen, die leicht abgekühlte Kirschfüllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen. Den Mürbeteigrand mit einem stumpfen Messer etwa 1 cm über der Füllung abschneiden. Nun die Streusel gleichmäßig auf die Füllung geben.
- Backen: Den Kuchen nun für etwa 50-55 Minuten auf unterster (!) Schiene backen. Sollten die Streusel zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen.
- Servieren: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und als perfekten Geburtstagskuchen Dezember servieren.
Kooperationshinweis
Dieser Beitrag ist in vertrauensvoller Kooperation mit STÄDTER* entstanden.
*Kooperationslink
Wir hoffen, dieses Rezept für einen festlichen Geburtstagskuchen Dezember hat Sie inspiriert! Die Kombination aus saftigen Kirschen, aromatischem Glühwein und knusprigen Spekulatiusstreuseln macht diesen Kuchen zu einem wahren Highlight in der kalten Jahreszeit. Er ist der Beweis, dass sich traditionelle deutsche Aromen perfekt zu einem modernen, festlichen Gebäck vereinen lassen. Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, welche winterlichen Backideen Sie am liebsten für besondere Anlässe umsetzen!