Diese Torte ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst und ein Garant für Lacher auf jeder Feier, besonders wenn jemand seinen 50. Geburtstag feiert und humorvoll in den “Club der alten Säcke” aufgenommen wird. Ursprünglich die beliebteste Torte meines alten Blogs, habe ich sie überarbeitet und biete hier eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese einzigartige “Sacktorte” selbst zaubern können. Mit ihrem Schoko-Eierlikörkuchen-Kern, gefüllt mit amerikanischer Buttercreme und verziert mit goldenen Talern, ist sie nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Gaumenschmaus.
Die Idee, eine Torte in Form eines “Sacks” zu gestalten, ist eine originelle Art, das Älterwerden auf die Schippe zu nehmen. Diese Anleitung richtet sich an alle Backbegeisterten, die eine Herausforderung suchen und ihren Lieben eine besondere Freude bereiten möchten. Wir werden uns eingehend mit den Rezepten für den Schoko-Eierlikörkuchen und die amerikanische Buttercreme beschäftigen und Schritt für Schritt die Dekoration der Torte durchgehen.
Der Schoko-Eierlikörkuchen: Das Herzstück der Torte
Für die “Sacktorte” benötigen Sie zweimal das Grundrezept für den Schoko-Eierlikörkuchen. Dieses Rezept ist für eine Backformgröße von Ø 26 cm ausgelegt, aber für die “Sacktorte” werden die Kuchenteige auf verschiedene Formen verteilt, um die typische Sackform zu erzielen. Sie können eine 20 cm und eine 18 cm Form verwenden, sowie den oberen Teil einer Riesenmuffinform oder eine 16 cm Form, die Sie dann entsprechend zurechtschneiden. Die Muffinform hat den Vorteil, dass der Kuchen oben bereits die passende Form für den Sack hat.
Zutaten für den Schoko-Eierlikörkuchen (Ø 26 cm):
- 200 g Mehl
- 50 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL lösliches Kaffeepulver
- 6 Eier
- 250 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Eierlikör
- 125 ml Öl
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vor und bereiten Sie die Backformen vor.
- Verrühren Sie Eier, Puderzucker und Vanillezucker auf hoher Stufe, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mischen Sie Mehl, Kakao und Backpulver, sieben Sie es und rühren Sie das Kaffeepulver ein.
- Verquirlen Sie Öl und Eierlikör.
- Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Eierlikörmischung zur Eimasse und rühren Sie alles langsam unter.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Backformen.
- Backen Sie die Kuchen für ca. 60 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.
Schnittbild des Schoko-Eierlikörkuchens
Amerikanische Buttercreme: Die perfekte Füllung und Ummantelung
Diese amerikanische Buttercreme ist nicht nur eine köstliche Füllung, sondern auch ideal, um die Torte mit Fondant zu überziehen, da sie fondanttauglich ist.
Zutaten für die Amerikanische Buttercreme:
- 500 g weiche Süßrahmbutter
- 600 g gesiebter Puderzucker
- 4 TL Milch
- 2 Päckchen Vanillearoma
Zubereitung:
- Schlagen Sie die Butter kurz an.
- Geben Sie nach und nach alle restlichen Zutaten hinzu.
- Schlagen Sie die Masse kräftig auf, bis sie schön fluffig ist.
Fertige amerikanische Buttercreme
Die Dekoration: Vom Kuchen zum humorvollen Sack
Nachdem die Kuchen gebacken und die Buttercreme zubereitet ist, beginnt der spaßige Teil: die Dekoration der “Sacktorte”. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, und auch Anfänger können dieses Projekt erfolgreich umsetzen.
Vorbereitung der Kuchenteile:
- Schneiden Sie die gebackenen Kuchen in die gewünschte Sackform.
- Füllen Sie die einzelnen Lagen mit amerikanischer Buttercreme und goldenen Talern.
- Streichen Sie die gesamte Torte gleichmäßig mit Buttercreme ein und kühlen Sie sie für einige Stunden, damit die Buttercreme fest wird.
Torte mit Buttercreme eingestrichen
Eindecken und Gestalten des Sacks:
- Fondant Eindecken: Decken Sie die Torte mit braunem Fondant ein. Bei dieser Torte sind Falten und Unregelmäßigkeiten sogar erwünscht, was sie auch für Backanfänger gut geeignet macht.
- Cakeboard: Da kein passendes Cakeboard zur Hand war, wurde ein normales Schneidebrett mit Fondant überzogen und befestigt. Sie können auch hierfür Fondant verwenden, den Sie marmorieren oder anderweitig gestalten. Informationen zur Marmorierung von Fondant finden Sie hier.
- Befestigung: Befestigen Sie die Torte mit Eiweißspritzglasur oder geschmolzener Schokolade auf dem Cakeboard, um ein Verrutschen zu verhindern, besonders beim Transport.
- Rand des Sacks: Um den oberen Rand des Sacks zu stabilisieren, kneten Sie etwas CMC (Tylosepulver) in den Fondant. Formen Sie einen Streifen, raffen Sie ihn und kleben Sie ihn an den oberen Rand. Alternativ können Sie auch einen Holzspieß zur Stabilisierung verwenden.
- “Alter Sack”-Effekt: Färben Sie den Fondant mit brauner Pulverfarbe oder Backkakao, gemischt mit hochprozentigem Alkohol, um den “Alten Sack”-Look zu erzielen. Eine Airbrush-Pistole kann hier ebenfalls verwendet werden.
- Flicken: Fügen Sie Flicken aus Fondant hinzu, um die Torte noch authentischer aussehen zu lassen.
- Kordel: Stellen Sie die Kordel mit einem Extruder und Schokofondant her.
- Buchstaben: Formen Sie die Buchstaben für die Aufschrift aus Blütenpaste oder Fondant mit zugesetztem CMC. Bemalen Sie die Buchstaben mit goldener Pulverfarbe und Alkohol.
- Glanz: Zum Schluss die Torte abdampfen, um ihr einen schönen Glanz zu verleihen. Ein Steamer eignet sich hierfür hervorragend.
Fertig dekorierte Sacktorte
Diese “Sacktorte” ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein humorvolles Statement und ein Beweis dafür, dass Backen auch mit einer Prise Witz und Kreativität verbunden sein kann. Viel Spaß beim Nachbacken und Feiern! Wenn Sie Fragen haben, nutzen Sie gerne die Kommentarfunktion.
Zauberhafte Grüße,
Kerstin