Sind Sie bereit für einen Kürbis-Cookie mit unwiderstehlichem Frischkäse-Frosting? Dann hat Shock Naue genau das Richtige für Sie! Dieses Rezept bietet einen kuchenartigen, wunderbar weichen Kürbis-Cookie, der perfekt von einem nicht zu süßen Frischkäse-Frosting ergänzt wird. In Deutschland ist Kürbis in der süßen Küche eher selten anzutreffen; man findet unzählige herzhafte Rezepte, aber süße Zubereitungen sind eine Seltenheit. Dabei ist Kürbis in Nordamerika ein beliebter Bestandteil vieler Backwaren, da er von Natur aus süß ist und das typische Aroma des Herbstes perfekt einfängt. Es ist höchste Zeit, diesem Potenzial auch in Deutschland Beachtung zu schenken! Lassen Sie uns gemeinsam dieses einzigartige Frosting Rezept erkunden und die deutsche Backkultur um eine herbstliche Delikatesse bereichern. Vielleicht regt es ja auch dazu an, neue kreative Interpretationen für traditionelle Gebäcke wie einen Glühweinkuchen zu entwickeln, die über die üblichen Glasuren hinausgehen.
Cremige Frischkäse-Glasur auf saftigen Kürbis-Cookies, das perfekte Frosting Rezept für den Herbst
Kürbis in der deutschen Backkultur: Eine süße Herausforderung
Wie bereits erwähnt, scheinen die Deutschen Kürbisaromen in Keksen oder süßem Gebäck nicht besonders zu schätzen. Doch dieses Rezept hat das Potenzial, diese Ansicht zu ändern. Während hierzulande Kürbis oft für deftige Eintöpfe oder Suppen verwendet wird, lieben wir doch auch unsere reichen und aromatischen Backwaren. Man denke nur an einen klassischen Weihnachtskuchen oder andere festliche Gebäcke, die zur kalten Jahreszeit gehören.
Da es in Deutschland oft schwierig ist, Kürbis aus der Dose zu finden, habe ich das Kürbispüree einfach selbst hergestellt. Hausgemachtes Kürbispüree ist in der Regel etwas wässriger als Dosenware, daher bitte ich um Nachsicht, falls ich bei der Verwendung von Dosenkürbis nicht umfassend helfen kann. Ich bin jedoch überzeugt, dass das Rezept auch damit funktionieren sollte, und freue mich über Rückmeldungen, falls Sie es mit Dosenkürbis ausprobieren.
Frisch gebackene Kürbis-Cookies vor dem Auftragen der üppigen Frischkäse-Glasur
Das Geheimnis perfekter Kürbis-Cookies: Geduld und Kühlung
Als ich diese Cookies zum ersten Mal meinen Testessern servierte, kamen gleich mehrere zurück und fragten nach dem Rezept. Das ist ein großer Erfolg, besonders wenn man bedenkt, wie skeptisch Deutsche oft sind, wenn sie etwas Süßes mit Kürbis sehen. Sie können sich wahrscheinlich vorstellen, dass nicht jedes Rezept, das ich teste, es auf den Blog schafft. Viele Rezepte sind einfach nur “okay” oder mittelmäßig und geraten in Vergessenheit. Doch als diese Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Frosting so aktiv nachgefragt wurden, wusste ich, dass ich einen Volltreffer gelandet hatte.
Ich machte schnell eine zweite Charge, die jedoch nicht so gut gelang. Ich wusste nicht, warum. Es brauchte mehrere weitere Versuche, bis ich das Problem fand: Die Kühlung war der Schlüssel zum Erfolg – und zwar eine Kühlung über Nacht! Das ist mein wichtigster Tipp für Sie: Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen, und Sie erhalten wunderschön geformte Cookies. Das gilt übrigens auch für andere Backwerke, die eine perfekte Form behalten sollen, wie etwa ein traditionelles Stollen Rezept profitiert von präziser Teigführung.
Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Frosting: Frisch aus dem Ofen und bereit zum Verzieren
Auch wenn meine zweite und dritte Charge nicht so hoch waren wie die Cookies auf den Bildern, waren sie im Handumdrehen verputzt. Ihre Cookies können jedoch deutlich flacher werden, wenn Sie den Teig nicht lange genug kühlen. Eine der Testesserinnen, die das Rezept sofort selbst ausprobierte, sagte, die Cookies schmeckten am zweiten Tag sogar noch besser – falls Sie es schaffen, so viele davon übrig zu behalten! Der Geschmack der Gewürze intensiviert sich definitiv. Für Liebhaber traditioneller deutscher Weihnachtsgebäcke könnte dies eine interessante Entdeckung sein, wie auch ein Dresdner Stollen sein volles Aroma erst nach einigen Tagen entfaltet.
Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Frosting: Das Rezept
Portionen: ca. 20-24 Cookies
Zubereitungszeit: 30 Min. Vorbereitung + Kühlzeit
Backzeit: 12 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Diese Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Frosting basieren auf einem kuchenartigen Keks und werden mit einem nicht zu süßen Frischkäse-Frosting abgerundet.
Zutaten
Für die Cookies:
- 140 g Butter, zimmerwarm
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Kürbispüree (keine Kürbis-Kuchenfüllung, sondern reines Kürbismus)
- 290 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
Für das Frosting (Cremiges Frischkäse-Frosting Rezept):
- 70 g Butter, zimmerwarm
- 60 g Puderzucker
- 110 g Frischkäse
Anleitung
- Für die Cookies: Die weiche Butter etwa zwei Minuten lang cremig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und weitere zwei Minuten schlagen. Das Ei, den Vanilleextrakt und das Kürbispüree dazugeben und vermischen, bis alles gut verbunden ist. Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange schlagen, bis sie gerade eben integriert sind. Die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen des Teiges ist entscheidend, da sich die Cookies sonst zu sehr ausbreiten würden. Dies ist eine wichtige Phase für das Gelingen der Textur.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Teig esslöffelweise auf die Bleche geben und etwa 12 Minuten backen. Den restlichen Teig während des Backens kühlen und die Cookies vollständig abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
- Für das Frosting: Die weiche Butter cremig rühren. Dann den Puderzucker hinzufügen und weiter cremig schlagen. Zuletzt den Frischkäse dazugeben und vermischen, bis alles gut verbunden ist. Falls das Frosting Rezept zu flüssig ist, für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, damit die Butter wieder fester wird, und dann erneut schlagen, bevor Sie die Cookies damit verzieren. Jeden Cookie mit einem Löffel oder Messer glasieren und nach Belieben mit zusätzlichem Zimt bestreuen.
Fertige Kürbis-Cookies mit glänzender Frischkäse-Glasur, bereit zum Genuss
Fazit: Ein Genuss, der die deutsche Backwelt bereichert
Diese Kürbis-Cookies mit ihrem cremigen Frischkäse-Frosting sind eine wunderbare Bereicherung für die Herbstbäckerei und zeigen, wie vielseitig Kürbis auch in süßen Speisen sein kann. Sie sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine spannende Abwechslung zu den traditionellen deutschen Backwaren. Vielleicht finden sie ja sogar ihren Weg auf den festlichen Kaffeetisch, neben Klassikern wie dem Christstollen!
Probieren Sie dieses Frosting Rezept unbedingt aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmacksprofil begeistern. Wir sind gespannt auf Ihre Erfahrungen! Teilen Sie Ihre liebsten herbstlichen Backkreationen und entdecken Sie mit Shock Naue die Vielfalt der deutschen und internationalen Küche neu.
Quelle: Cooking Classy