Die deutsche Küche ist reich an Traditionen und unverwechselbaren Gaumenfreuden. Zu den wahren Juwelen dieser kulinarischen Landschaft zählt zweifellos der Frankfurter Kranz. Dieses ikonische Gebäck, mehr als nur ein Kuchen, ist ein Symbol für Festlichkeit und die feine Handwerkskunst deutscher Konditoreien. Auf “Shock Naue” widmen wir uns mit Leidenschaft der authentischen deutschen Esskultur, und heute öffnen wir die Schatzkiste, um Ihnen Omas bestes Rezept für diesen unvergleichlichen Klassiker zu präsentieren. Tauchen Sie mit uns ein in die Geschichte und den unwiderstehlichen Geschmack des Frankfurter Kranzes.
Der Frankfurter Kranz ist ein Backwerk, das weit über seine bloße Existenz als süße Speise hinausgeht. Er verkörpert eine Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Mit seiner charakteristischen Kranzform, die an die Krönungsinsignien deutscher Kaiser erinnert, und dem knusprigen Krokant-Mantel, der an königliche Juwelen erinnert, ist er ein wahrer Augenschmaus und ein Fest für die Sinne. Die belegten Kirschen, die oft als Rubine interpretiert werden, vollenden diese königliche Anmutung. Obwohl der genaue Ursprung des Rezepts im Dunkeln liegt, stammt die älteste überlieferte Version aus dem frühen 20. Jahrhundert. Auf “Shock Naue” sind wir stolz darauf, Ihnen Omas bewährtes und gelingsicheres Rezept vorzustellen, das die Seele der traditionellen deutschen Backkunst einfängt.
Omas bestes Rezept für Frankfurter Kranz gelingsicher
Dieses Rezept ist eine Hommage an die Retro-Küche, eine Ära, die gerade ein wohlverdientes Revival erlebt. Neben dem Frankfurter Kranz erinnern uns Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte, die Käsesahne-Torte oder ein saftiger Marmorkuchen an die Gemütlichkeit und den besonderen Charme vergangener Zeiten. Auf “Shock Naue” glauben wir fest daran, dass solche traditionellen Rezepte lebendig gehalten werden müssen, damit zukünftige Generationen die Tiefe und Vielfalt der deutschen Esskultur erfahren können.
Zutaten für Omas besten Frankfurter Kranz
Für eine Gugelhupfform von 24 cm Durchmesser benötigen Sie folgende Zutaten:
Rührteig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (Größe M)
- 225 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 ml Milch
Zusätzlich Butter für die Form.
Buttercreme:
- 800 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 75 g Zucker
- Johannisbeermarmelade (alternativ eine andere fruchtige Marmelade Ihrer Wahl)
- 250 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
Dekoration:
- 200 g Haselnusskrokant
- Belegkirschen
Wir möchten Ihnen auch eine Auswahl an weiterführenden Artikeln präsentieren, die Ihre kulinarischen Entdeckungen bereichern könnten. So erfahren Sie beispielsweise, wie Sie Pizza selber machen können, oder wie Sie ein frisches Basilikum Pesto selber machen. Für süße Snacks zwischendurch könnten unsere Blätterteig Snacks eine tolle Inspiration sein, während ein Arancini Rezept Ihnen die italienische Küche näherbringt. Und für gesellige Abende bietet sich ein Raclette Rezept an.
Schritt-für-Schritt Zubereitung des Frankfurter Kranzes
Die Zubereitung dieses Klassikers ist mit ein wenig Geduld und Sorgfalt gut machbar.
- Vorbereitung des Teigs: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fetten Sie Ihre Gugelhupfform sorgfältig mit Butter ein.
- Rühren des Teigs: Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie sie gut unter.
- Fertigstellung des Teigs: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Geben Sie abwechselnd mit der Milch eine Mehlmischung in die Butter-Ei-Masse und rühren Sie nur so lange, bis sich alles gerade verbunden hat. Dies verhindert, dass der Kuchen zäh wird.
- Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform, streichen Sie ihn glatt und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn kein feuchter Teig mehr am Holzstäbchen haftet, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn anschließend in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herauslösen.
Omas bestes Rezept für Frankfurter Kranz – ganz einfach
- Zubereitung der Buttercreme: Kochen Sie etwa 100 ml der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver glatt. Bringen Sie die restliche Milch zum Kochen und rühren Sie die angerührte Puddingmischung ein, bis die Masse andickt. Füllen Sie den Pudding in eine Schüssel und decken Sie ihn sofort mit Frischhaltefolie ab, um Hautbildung zu vermeiden. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Fertigstellung der Buttercreme: Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker weißcremig auf. Geben Sie esslöffelweise den kalten Pudding hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glatte, homogene Buttercreme entsteht. Stellen Sie die Creme kurz kühl.
- Schichten des Kuchens: Schneiden Sie den ausgekühlten Kuchen mit einem langen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch, sodass Sie drei Böden erhalten. Bestreichen Sie den unteren und den mittleren Boden dünn mit Johannisbeermarmelade.
- Füllen und Zusammensetzen: Verteilen Sie großzügig Buttercreme auf dem unteren Boden. Legen Sie den zweiten Boden darauf und drücken Sie ihn leicht an. Bestreichen Sie auch diesen Boden mit Buttercreme und legen Sie den dritten Boden auf.
- Dekoration: Streichen Sie den gesamten Kranz außen mit der restlichen Buttercreme ein. Drücken Sie anschließend den Haselnusskrokant an der Außenseite fest. Formen Sie mit der restlichen Buttercreme Tuffs auf dem Kranz und garnieren Sie diese mit den Belegkirschen.
Omas bestes Rezept für Frankfurter Kranz – ganz einfaches und gelingsicheres Rezept
Tipp: Der Frankfurter Kranz schmeckt oft noch besser, wenn er gut durchgezogen ist. Planen Sie daher ruhig, ihn bereits einen Tag vor dem Servieren zu backen.
Der Frankfurter Kranz ist mehr als nur ein Kuchen; er ist ein Stück deutscher Kulturgeschichte. Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück dieser reichen Tradition auf Ihre Kaffeetafel. Teilen Sie Ihre eigenen Variationen oder Ihre liebsten deutschen Backkreationen in den Kommentaren unten mit uns! Wir sind gespannt auf Ihre kulinarischen Entdeckungen.