Der Spargel, auch “königliches Gemüse” genannt, ist von April bis Ende Juni ein Star auf deutschen Wochenmärkten und in Hofläden. Ob frisch vom Stand oder liebevoll zubereitet, dieses feine Gemüse bereichert Salate, Suppen und Pasta oder wird klassisch mit Schinken und Sauce Hollandaise genossen. Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt des Spargels mit unseren besten Rezeptideen.
Die Spargelsaison ist eine besondere Zeit für Liebhaber von frischem Gemüse. Sobald die ersten Spargelstangen aus der Erde sprießen, locken Verkaufsstände und Hofläden mit dem weißen und grünen Schatz. Spargel ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch ein Lieferant wichtiger Nährstoffe. Spargel ist ein wahrer Genuss, der auf verschiedene Weisen zubereitet werden kann, von einfachen bis hin zu raffinierten Gerichten.
Rezepte mit Spargel: Schnell und einfach
Während der Spargelsaison können wir von diesem vielseitigen Gemüse nicht genug bekommen. Glücklicherweise lassen sich viele Gerichte mit Spargel schnell und unkompliziert zubereiten. Die folgenden Rezepte sind ideal für alle, die den Geschmack von Spargel lieben und wenig Zeit zum Kochen haben.
Raffinierte Spargelsuppen
Spargel eignet sich hervorragend für cremige Suppen. Ob mit weißem oder grünem Spargel, verfeinert mit exotischen Gewürzen wie Curry oder frischen Kräutern wie Basilikum, Spargelsuppen sind ein Genuss. Auch die Verwendung von Spargelwasser als Basis kann zu überraschenden Geschmackserlebnissen führen.
Grüner Spargel: Ein nussiges Vergnügen
Grüner Spargel zeichnet sich durch ein intensiveres, nussigeres Aroma aus als sein weißer Verwandter und benötigt eine kürzere Garzeit. Probieren Sie ihn kurz angebraten mit asiatisch mariniertem Hähnchen oder auf knusprigen Kartoffelpuffern, serviert mit Lachs und einem pochierten Ei.
Spargel aus dem Ofen
Gerichte aus dem Ofen mit Spargel sind besonders beliebt. Ob als herzhafter Auflauf, auf einer Pizza, als Teil einer Quiche oder als schonend gegartes Gemüsepäckchen – Spargel aus dem Ofen ist immer ein köstlicher Genuss.
Leichte Spargelrezepte fürFigurbewusste
Spargel ist nicht nur gesund, sondern kann auch Teil einer leichten Küche sein. Unsere leichten Spargelrezepte enthalten maximal 450 kcal pro Portion und bieten dennoch vollen Genuss. Entdecken Sie vielseitige Zubereitungsarten, die Körper und Gaumen erfreuen.
Spargel-Klassiker neu interpretiert
Lieblingsgerichte wie Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise, cremige Spargelsuppen oder herzhafte Spargelragouts wecken jedes Jahr aufs Neue die Vorfreude. Diese Klassiker sind zeitlos und werden von vielen Deutschen besonders geschätzt.
Vegetarische Spargelrezepte
Spargel ist auch in der vegetarischen Küche ein Highlight. Ob in einem cremigen Risotto, einer herzhaften Quiche, einem leichten Omelett oder als Ragout – vegetarische Spargelgerichte stehen fleischlosen Alternativen in nichts nach und sind einfach köstlich.
Spargelsalate: Erfrischend und leicht
Knackiger Spargel, kombiniert mit frischen Tomaten, Spinat, Reis oder Eiern und einem würzigen Dressing, ergibt einen unwiderstehlichen Spargelsalat. Diese Salate sind besonders an wärmeren Tagen eine leichte und schmackhafte Mahlzeit. Grüner Spargel harmoniert besonders gut mit den knackigen Texturen in Salaten.
Spargel trifft Pasta
Die Kombination aus deutschem Lieblingsgemüse und italienischer Pasta ist ein Volltreffer. Erleben Sie verführerische Gerichte wie Spargelnudeln mit Schinken-Sahne-Sauce, Spargellasagne oder Spargel-Cannelloni, die die Herzen von Pasta- und Spargelliebhabern höherschlagen lassen.
Einzigartige Spargelkreationen
Entdecken Sie Spargelgerichte, die Sie so noch nie probiert haben! Ob im Sesammantel, umhüllt von Lardo, mit Erbsen-Dip, auf Kartoffelwaffeln oder mit Tomatenragout – diese außergewöhnlichen Rezepte zeigen die überraschende Seite des Spargels.
Unsere liebsten Spargelrezepte
Spargel mit Lachs und Estragon-Sabayon, eine herzhafte Spargelsuppe oder raffinierte Spargelsalate – hier finden Sie eine Sammlung unserer absoluten Lieblingsrezepte. Werfen Sie einen Blick hinein und entdecken Sie, ob Ihr Favorit auch dabei ist!
Die besten Spargel-Saucen
Neben der klassischen Sauce Hollandaise gibt es eine Vielzahl weiterer köstlicher Saucen, die perfekt zu Spargel passen. Entdecken Sie Rezepte für Sauce Dijonnaise, Sauce Vénitienne oder eine edle Champagner-Sabayon, die jedes Spargelgericht veredeln.
Spargelrezepte für den Thermomix ®
Klassisch mit Schinken und Kartoffeln, raffiniert in einem Thai-Curry oder auf knusprigem Flammkuchen – Spargelrezepte für den Thermomix ® sind unglaublich abwechslungsreich. Entdecken Sie die einfache Zubereitung mit Ihrem Küchenhelfer.
Spargel-Video-Rezepte
Spargel-Brotsalat von Anne Lucas
Spargel muss nicht immer mit Sauce Hollandaise serviert werden. Der knackige Spargel-Brotsalat von Anne Lucas ist eine leichte und erfrischende Alternative, die den feinen Spargelgeschmack wunderbar zur Geltung bringt.
Sauce Hollandaise einfach selber machen
Lernen Sie, wie Sie die beliebte Sauce Hollandaise ganz einfach und gelingsicher zu Hause zubereiten können. Mit wenigen Grundzutaten und etwas Übung gelingt dieser Saucenklassiker mühelos und verfeinert jedes Spargelgericht.
Spargel-Wissen: Einkauf, Zubereitung und Ernährung
Erfahren Sie alles Wissenswerte über den Spargel, von praktischen Einkaufstipps und Sortenkunde bis hin zu seiner Bedeutung in einer gesunden Ernährung.
Spargel kochen: So geht’s
Das Kochen von Spargel ist unkompliziert. Hier finden Sie alle wichtigen Informationen, um die Spargelstangen perfekt auf den Punkt gegart zu servieren.
Grüner Spargel: Rezepte & Zubereitung
Ob gebraten oder blanchiert, in warmen Gerichten oder knackigen Salaten – grüner Spargel ist mit seinem nussigen Geschmack äußerst vielseitig. Entdecken Sie passende Rezepte sowie Tipps zu Einkauf und Zubereitung.
Spargel in der gesunden Ernährung
Spargel kann auch fettarm zubereitet werden. Entdecken Sie leichte und leckere Rezepte, die maximal 450 kcal pro Portion haben und dennoch den vollen Spargelgenuss bieten.
Spargeltöpfe im Test
Neben der klassischen Zubereitung im Wasserbad können Sie Spargel auch in einem speziellen Spargeltopf garen. Unser Testbericht stellt die zehn besten Spargeltöpfe vor und erklärt die Vorteile dieser Garmethode.
Die Spargelsaison ist eine wunderbare Gelegenheit, die Vielseitigkeit dieses edlen Gemüses zu entdecken. Von einfachen bis hin zu raffinierten Rezepten bietet Spargel unzählige Möglichkeiten für köstliche Mahlzeiten. Teilen Sie Ihre liebsten Spargelgerichte mit uns!