Unser Körper ist ein Meisterwerk der Effizienz. Täglich arbeiten Stoffwechsel und Entgiftungsprozesse im Hintergrund, oft unbemerkt von uns. Doch eine dauerhafte Belastung durch übermäßigen Zuckerkonsum, Alkohol, hochverarbeitete Lebensmittel oder radikale Diäten kann dieses feine System aus dem Gleichgewicht bringen. Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, Verdauungsprobleme oder Hautunreinheiten sind oft die ersten Anzeichen dafür. Aber wie können wir unseren Stoffwechsel gezielt unterstützen und entlasten, insbesondere durch unsere Ernährung? Welche Ansätze sind wissenschaftlich fundiert und welche entpuppen sich als reine Marketingmasche? In dieser Folge des beliebten Podcasts “Die Ernährungs-Docs” beantwortet Dr. Viola Andresen wichtige Fragen rund um Stoffwechsel, Detox und die entscheidende Rolle der Ernährung für mehr Energie und Wohlbefinden.
Stoffwechsel – Mehr als nur ein Wort
Der Begriff “Stoffwechsel” (auch Metabolismus genannt) umfasst alle biochemischen Prozesse, die in unserem Körper ablaufen, um Leben zu erhalten. Dazu gehören die Umwandlung von Nährstoffen aus der Nahrung in Energie, der Aufbau und die Reparatur von Körperzellen sowie die Ausscheidung von Abfallprodukten. Der Grundumsatz, also die Energiemenge, die der Körper in Ruhe benötigt, spielt hierbei eine zentrale Rolle. Er variiert individuell und wird von Faktoren wie Alter, Geschlecht, Muskelmasse und genetischer Veranlagung beeinflusst. Mythen um verschiedene “Stoffwechsel-Typen” sind oft vereinfachend und sollten kritisch betrachtet werden. Eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung sind die effektivsten Wege, den Stoffwechsel positiv zu beeinflussen.
Diäten und der gefürchtete Hungermodus
Viele Diäten versprechen schnelle Abnehmerfolge, führen jedoch oft zu einem “Hungermodus” des Körpers. Wenn wir unserem Körper nur wenige Kalorien zuführen, reduziert er seinen Energieverbrauch, um Energie zu sparen. Dies kann den Stoffwechsel verlangsamen und das Abnehmen erschweren. Sogenannte “Stoffwechselkuren” sind häufig auf diesem Prinzip aufgebaut und können, wenn sie zu einseitig oder zu kurzfristig sind, mehr schaden als nutzen. Langfristige, nachhaltige Ernährungsumstellungen, die auf einer vollwertigen und ausgewogenen Kost basieren, sind demgegenüber vorzuziehen.
Spezielle Ernährungsbedürfnisse und Stoffwechselerkrankungen
Abnehmen bei Schilddrüsenerkrankungen
Erkrankungen der Schilddrüse, wie beispielsweise Hashimoto-Thyreoiditis, können den Stoffwechsel erheblich beeinflussen. Eine angepasste Ernährung ist hierbei essenziell. Abnehmen ohne Hunger kann bei solchen Erkrankungen eine Herausforderung darstellen, doch mit der richtigen Strategie und gegebenenfalls ärztlicher Begleitung ist dies durchaus möglich.
Ernährung nach Krebs
Auch in der Nachsorge nach einer Krebserkrankung spielt die Ernährung eine wichtige Rolle für die Regeneration und das allgemeine Wohlbefinden. Eine vitalstoffreiche Kost kann den Körper unterstützen.
Diabetes Typ 2 und Lipödem
Menschen mit Diabetes Typ 2 oder einem Lipödem profitieren ebenfalls von einer spezifischen Ernährungsweise, die auf die jeweiligen Stoffwechselstörungen abgestimmt ist. Ziel ist es, Blutzuckerschwankungen zu vermeiden und Entzündungsprozesse zu reduzieren.
Stress, Cortisol und das Gewicht
Chronischer Stress kann zu einem erhöhten Cortisolspiegel führen, was sich negativ auf den Stoffwechsel auswirken und die Einlagerung von Bauchfett begünstigen kann – der sogenannte “Cortisolbauch”. Entspannungstechniken und eine stressreduzierende Lebensweise sind daher auch für ein gesundes Körpergewicht von Bedeutung.
Untergewicht und Gewichtszunahme in den Wechseljahren
Während einige mit Übergewicht kämpfen, gibt es auch Menschen, die trotz gesunder Ernährung Schwierigkeiten haben, zuzunehmen (“schlechte Verwerter”). In den Wechseljahren erleben viele Frauen eine Veränderung ihres Stoffwechsels, was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Eine angepasste Ernährung kann hier unterstützend wirken.
Detox, Entgiftungsorgane und natürliche Helfer
Das Konzept “Detox” – die Entgiftung des Körpers – ist populär. Tatsächlich besitzt unser Körper ausgefeilte Entgiftungsmechanismen, hauptsächlich über Leber und Nieren. Eine gesunde Lebensweise unterstützt diese Organe optimal.
Natürliche Unterstützung durch Gewürze und Lebensmittel
Bestimmte Lebensmittel und Gewürze werden oft für ihre stoffwechselfördernden Eigenschaften gelobt. Dazu gehören Kurkuma, Zimt, Ingwer, Chilis und Zitronenwasser. Auch eine entfettende Wirkung auf die Leber wird ihnen nachgesagt. Bitterstoffe können ebenfalls die Verdauung anregen.
Fastenmethoden im Überblick
Verschiedene Fastenmethoden wie Basenfasten, Intervallfasten, Saftkuren oder Heilfasten werden eingesetzt, um den Körper zu entlasten. Jede Methode hat ihre eigenen Regeln und potenziellen Auswirkungen auf den Stoffwechsel. Das Intervallfasten beispielsweise nutzt kurze Essenspausen, um dem Körper Erholung zu ermöglichen.
Der Einfluss von Alkohol und Rauchen
Ein “Dry January”, also ein alkoholfreier Januar, kann zeigen, wie positiv sich eine Reduzierung oder ein Verzicht auf Alkohol auf den Körper auswirkt. Auch eine Gewichtszunahme nach der Raucherentwöhnung ist ein Thema, das viele betrifft und durch eine bewusste Ernährung beeinflusst werden kann.
Fazit: Nachhaltigkeit statt schneller Lösungen
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein gesunder Stoffwechsel durch eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung und einen bewussten Lebensstil gefördert wird. Radikale Diäten und übertriebene Detox-Versprechen sind oft nicht nachhaltig und können dem Körper sogar schaden. Konzentrieren Sie sich auf langfristige Veränderungen und hören Sie auf die Signale Ihres Körpers. Wenn Sie unsicher sind, welche Ernährungsstrategie für Sie die richtige ist, insbesondere bei Vorerkrankungen, ist eine individuelle Beratung durch Fachleute wie die Ernährungs-Docs ratsam. Eine gesunde Ernährung ist der Schlüssel zu mehr Energie und Wohlbefinden – entdecken Sie die Vielfalt der deutschen Küche für sich!