Eine ausgewogene, gesunde und nachhaltige Ernährung ist ein zentrales Anliegen der deutschen Politik und Gesellschaft. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMEL) spielt hierbei eine entscheidende Rolle, indem es die politischen Rahmenbedingungen gestaltet, um Verbraucherinnen und Verbrauchern eine sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittelversorgung zu gewährleisten. Angesichts wachsender Herausforderungen wie dem Klimawandel und sich verändernden Konsumgewohnheiten wurde im Januar 2024 die Ernährungsstrategie “Gutes Essen für Deutschland” verabschiedet. Diese Strategie legt einen besonderen Fokus auf Kinder und Jugendliche, um frühzeitig gesunde Ernährungsgewohnheiten zu fördern. Ernährung für Muskelaufbau.
Die Ernährungsstrategie betont zudem die Bedeutung von saisonal-regionalen Lebensmitteln. Diese tragen nicht nur zur Erhaltung der genetischen Vielfalt und zur Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten bei, sondern sind auch ein wichtiger Baustein für die Ernährungssicherheit in Deutschland.
Die Ernährungsstrategie “Gutes Essen für Deutschland”
Die im Januar 2024 beschlossene Ernährungsstrategie ist ein umfassendes Konzept, das darauf abzielt, die Ernährung in Deutschland gesünder, nachhaltiger und ressourcenschonender zu gestalten. Sie adressiert verschiedene Bereiche, von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zum Konsum von Lebensmitteln. Ein Kernpunkt ist die Stärkung der Aufklärung und Bildung im Bereich Ernährung, insbesondere für Kinder und Jugendliche, da frühe Prägung entscheidend für lebenslange Gewohnheiten ist. Die Strategie fördert aktiv den Konsum von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten und setzt sich für eine Reduzierung von Zucker, gesättigten Fettsäuren und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln ein.
Säulen der Ernährungsförderung
Das BMEL bietet eine breite Palette an Informationen und Programmen, die sich mit gesunder Ernährung für alle Lebensphasen befassen. Von der Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit über Empfehlungen für Kindertagesstätten und Schulen bis hin zu Leitlinien für die Ernährung am Arbeitsplatz und im Alter – das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ist eine zentrale Anlaufstelle.
Ein wichtiger Baustein der Ernährungspolitik ist die “Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten“. Diese zielt darauf ab, durch Zusammenarbeit mit der Lebensmittelindustrie den Gehalt an Zucker, Fetten und Salz in verarbeiteten Produkten schrittweise zu reduzieren, ohne die Produktqualität oder den Geschmack zu beeinträchtigen. Dies leistet einen direkten Beitrag zu einer ausgewogeneren Ernährung und kann helfen, ernährungsbedingten Krankheiten wie Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Darüber hinaus bündelt das BMEL gemeinsam mit dem Bundesministerium für Gesundheit bundesweit Projekte im Rahmen des Nationalen Aktionsplans “IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“. Diese Initiative fördert einen gesunden Lebensstil durch eine Vielzahl von Maßnahmen, darunter Aufklärungskampagnen, Kochkurse und Bewegungsangebote, die darauf abzielen, die Bevölkerung zu mehr Achtsamkeit bei Ernährung und körperlicher Aktivität zu bewegen.
Transparenz und Verbraucherschutz
Die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln muss für Verbraucherinnen und Verbraucher klar und verständlich sein. Seit November 2020 können Unternehmen in Deutschland die erweiterte Nährwertkennzeichnung “Nutri-Score” verwenden. Dieses System ermöglicht es, auf einen Blick die Nährwerteigenschaften von Lebensmitteln anhand einer fünfstufigen Farb-Buchstaben-Kombination (A bis E) zu vergleichen. Nutri-Score hilft Konsumenten, bewusstere Kaufentscheidungen zu treffen und gesündere Alternativen zu wählen.
Ein weiteres wichtiges Feld ist die Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Das BMEL engagiert sich aktiv dafür, wertvolle Ressourcen zu schützen und den nachhaltigen Konsum zu fördern, beispielsweise bei Produkten wie Kakao und Palmöl, deren Produktion oft mit erheblichen ökologischen und sozialen Herausforderungen verbunden ist.
Lebensmittelsicherheit und Hygiene sind Grundpfeiler des Verbraucherschutzes in Deutschland. Das BMEL setzt sich kontinuierlich dafür ein, die Sicherheit der Lebensmittel entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Acker und Stall bis auf den Teller – zu gewährleisten. Dies beinhaltet strenge Kontrollen und die stetige Weiterentwicklung von Vorschriften, um Risiken für die Gesundheit der Verbraucherinnen und Verbraucher zu minimieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die deutsche Ernährungsstrategie auf mehreren Ebenen ansetzt, um eine gesunde, sichere und nachhaltige Ernährung für alle Bürgerinnen und Bürger zu fördern. Durch umfassende Strategien, gezielte Aktionspläne und transparente Kennzeichnungssysteme werden die Weichen für eine gesündere Zukunft gestellt. Verbraucherinnen und Verbraucher sind dabei aufgerufen, sich aktiv zu informieren und bewusste Entscheidungen für ihre Gesundheit und die Umwelt zu treffen.