Wer kann einer verlockenden Erdbeer-Sahne-Torte widerstehen, besonders wenn sie von einer Backexpertin wie Sally inspiriert ist? Bei Shock Naue feiern wir die deutsche Esskultur in all ihren Facetten, und dazu gehört zweifellos auch die Kunst des Backens. Diese Erdbeer Sahne Torte Sally ist mehr als nur ein Rezept; sie ist eine Hommage an den Sommer und die Freude am gemeinsamen Kaffeetrinken, ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition. Mit unseren Tipps wird diese traumhafte Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte auch für dich zum Kinderspiel. Entdecke, wie du mit Leichtigkeit einen Kuchen zauberst, der nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich alle überzeugt. Für weitere Inspirationen rund um Sallys Backwerke, schau dir auch unser Thema zu sally sahnetorte an.
Sallys Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte: Ein Backtraum wird wahr
Erlebe mit Sallys Video-Tutorial, wie einfach es ist, diese beeindruckende Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte zu Hause zuzubereiten.
Hier geht’s zu Sallys Video-Tutorial
Was du brauchst: Zutaten und Zubehör
Besonderes Zubehör: Backring, Dosierflasche, Spritzbeutel mit Rosettentülle
Schritt für Schritt: Deine perfekte Erdbeer-Schoko-Torte
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Stelle den Backring auf 24 cm Ø ein, schlage ihn mit Backpapier ein und platziere ihn auf einem Lochblech.
- Für den Teig Eier mit Zucker, Salz und Tonkabohnenextrakt für 4–5 Minuten cremig schlagen. Reibe Mandeln fein und mische sie mit Mehl, Backpulver und Kakao. Buttermilch und Öl zur Eimasse geben und kurz unterrühren. Gib die trockenen Zutaten hinzu und rühre nur so lange, bis gerade eben ein Teig zusammenkommt.
- Fülle den Teig in den Backring und streiche ihn am Rand leicht hoch. Backe den Boden im heißen Ofen etwa 50 Minuten lang und lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Für die Creme die TK-Erdbeeren auftauen lassen. Danach pürieren und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vollständig auskühlen lassen.
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Rühre das Erdbeerpüree unter. Gib Sahne und Sahnesteif dazu und schlage die Creme steif. Die frischen Erdbeeren achteln.
- Schneide den Boden zwei Mal waagerecht durch. Lege den ersten Tortenboden auf den Tortenretter und stelle den Tortenring darum. Verstreiche etwas Creme auf dem Boden, verteile die Hälfte der Erdbeeren darauf und streiche erneut etwas Creme darüber. Setze den nächsten Boden auf und verfahre genauso. Lasse etwa ein Drittel der Creme zum Glattstreichen übrig. Bestreiche den letzten Boden nicht mit Creme und stelle die Torte für etwa 2 Stunden kalt.
- Entferne den Tortenring und bestreiche die Torte außen mit der restlichen Creme. Lasse dabei etwa 100 g Creme für die Dekoration übrig. Stelle die Torte für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach.
- Für die Schokosoße Sahne kurz aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten. Schokolade grob hacken und mit Kokosöl unter die Sahne rühren. Lauwarm auskühlen lassen.
- Lasse die Schokosoße mit einem Löffel oder einer Dekorierflasche an der Seite herunterlaufen. Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle und spritze kleine Tupfen auf die Torte. Halbiere Erdbeeren und dekoriere die Torte damit. Mit Rosmarinzweigen ebenfalls dekorieren und bis zum Verzehr kaltstellen.
Die Geheimnisse eines saftigen Schoko-Rührteigs à la Sally
Der perfekte Schoko-Rührteig ist das Herzstück dieser Torte. Damit er garantiert saftig und locker gelingt, hat Sally ein paar unschlagbare Tipps parat, die wir von Shock Naue gerne mit dir teilen. Diese Kniffe sind essentiell für jede gelungene Backkreation in der deutschen Küche:
- Eier mit Zucker richtig schön schaumig schlagen: Nimm dir ausreichend Zeit dafür, idealerweise etwa 60 Sekunden pro Ei. Dies sorgt für Volumen und eine zarte Textur.
- Mit Öl und Buttermilch backen: Diese Zutaten sind wahre Feuchtigkeitsspender und garantieren eine unvergleichliche Saftigkeit, die man schmeckt.
- Trockene Zutaten mischen und nur kurz (!) unterrühren: Sobald sich ein Teig gebildet hat, ist Schluss! Es dürfen ruhig noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sein, um eine Überarbeitung zu vermeiden, die den Teig zäh machen könnte.
Perfektes Schichten: So gelingt deine Erdbeer Sahne Torte mühelos
Nach dem Backen kommt der spannende Teil: das Schichten der Torte. Mit einem einfachen Trick wird das Teilen des Bodens zum Kinderspiel, ein kleiner Helfer, der in der deutschen Backstube oft verwendet wird. Schneide den Boden rundherum etwa 2 cm tief ein. Lege dann ein langes Stück Nähgarn in den Schnitt und ziehe die Enden über Kreuz auseinander. So erhältst du perfekt gleichmäßige Böden. Die cremige Füllung aus Frischkäse und Erdbeerpüree ist dank ihrer Konsistenz ideal, um sie großzügig zwischen den Böden zu verteilen. Suche du nach einer ähnlichen Köstlichkeit? Dann könnte auch unsere erdbeer käse sahne torte sally etwas für dich sein.
Der Drip Cake Look: Eleganz für deine Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte
Der Drip Cake ist eine beliebte Verzierungsmethode aus den USA, die auch in der deutschen Backkunst immer mehr Anklang findet. Dabei werden flüssige Schokoladentropfen elegant am Tortenrand herunterlaufen gelassen, was deiner Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte einen besonders professionellen und verlockenden Look verleiht. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, dem saftigen Schoko-Rührteig und dieser raffinierten Dekoration macht Sallys Kreation zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Wenn du gerne mit cremigen Füllungen experimentierst, schau dir auch unsere Variation der quark sahne torte erdbeeren an.
Fazit: Ein Hoch auf die Erdbeer-Sahne-Torte!
Sallys Erdbeer-Schoko-Sahne-Torte ist ein Meisterwerk, das Tradition und moderne Backkunst perfekt vereint. Sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen und ein wunderbares Beispiel für die Vielfalt der deutschen Backkultur. Wir von Shock Naue ermutigen dich, dieses Rezept auszuprobieren und deine Liebsten mit dieser himmlischen Torte zu verwöhnen. Lass uns wissen, wie deine Erdbeer Sahne Torte Sally gelungen ist! Teile deine Backerfolge und Lieblingsrezepte mit uns – wir sind gespannt auf deine Kreationen!
Gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen mit cremiger Frischkäsefüllung
Gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen mit Frischkäse
Schoko-Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren und Sahnefüllung
Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren
Erdbeer-Stracciatella-Torte mit Schokoböden und Sahne