In nur einer Woche feiert mein Blog seinen zweiten Geburtstag, und das muss gefeiert werden! Zu diesem Anlass habe ich ein Rezept für eine unglaublich leckere Schokoladen-Erdbeer-Torte mitgebracht, die sich perfekt für den Valentinstag, den Muttertag oder einfach jeden anderen besonderen Moment eignet.
Als ich vor knapp zwei Jahren mit dem Bloggen begann, war meine erste Veröffentlichung eine französische Zitronen-Tartelette. Damals wollte ich einfach nur meine Rezepte sammeln, da mich Freunde und Familie oft danach fragten. Ein Link genügte, und alle waren zufrieden. Heute sehe ich in diesem Blog viel mehr als nur eine Rezeptsammlung; ich habe das Fotografieren für mich entdeckt und kann mich künstlerisch ausdrücken. Das Netzwerken mit anderen Bloggern und der Austausch mit meinen Lesern, die mir fantastische Rezepte zusenden, bereichern mich sehr. Dieser Blog ist zu einem geliebten Hobby geworden, von dem ich glaube, dass ich ihn noch lange fortführen werde. Daher präsentiere ich euch heute diese wunderbare Erdbeer-Schokoladen-Torte. Sie besteht aus einem saftigen Schokoladenteig, der schnell zubereitet ist. Als besondere Note habe ich gefriergetrocknete Erdbeeren unter die Sahne gehoben, um ein intensives Erdbeeraroma zu erzielen. Nach intensiver Suche entdeckte ich, dass diese in Drogeriemärkten als zuckerfreie Babynahrung erhältlich sind. Die dritte Komponente ist eine eingekochte Erdbeersoße, die zwischen den Schichten für zusätzlichen Erdbeergeschmack sorgt – denn meiner Meinung nach kann es nie zu viel Erdbeergeschmack geben!
Lasst uns diese wundervolle und köstliche Schokoladen-Erdbeer-Torte gemeinsam backen!
Super saftige Schokoladen-Erdbeer-Torte
Portionen: Eine 11 cm Herzform
Zubereitungszeit: 25 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backen + Zeit für das Zusammensetzen der Torte
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen:
- 1 Ei, Größe L
- 1 TL Vanilleextrakt (selbstgemachter Extrakt: hier)
- 55 g Sonnenblumenöl
- 120 g Buttermilch
- 110 g Mehl, Type 405
- 30 g ungesüßter Kakao
- 95 g weißer Zucker
- 1 TL Natron
- 120 g frisch gebrühter Kaffee
Für die Erdbeersoße:
- 200 g gefrorene Erdbeeren
- 1 EL Speisestärke
- Ein paar frische Erdbeeren und Minzblätter zur Dekoration
Für die Erdbeersahne:
- 400 g Sahne
- 25 g weißer Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 12 g gefriergetrocknete Erdbeeren (erhältlich in Drogerien und Supermärkten, oft bei Babynahrung)
Zubereitung
- Für die Tortenböden: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Boden von zwei 11 cm Herzformen mit Backpapier auslegen.
- Das Ei, Vanilleextrakt, Öl und Buttermilch cremig rühren. Alle weiteren Zutaten für den Teig, außer dem Kaffee, hinzufügen. Am Ende den frisch aufgebrühten Kaffee unterrühren. Der Teig wird sehr flüssig sein.
- Entweder zwei Teigportionen gleichzeitig backen oder nacheinander. Falls nacheinander gebacken wird, die zweite Teighälfte im Kühlschrank aufbewahren, während die erste im Ofen ist. Die Backzeit beträgt etwa 25 Minuten; machen Sie die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu überprüfen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig mit einem Teigschaber aus der Form lösen.
- Während die Tortenböden im Ofen sind, die gefrorenen Erdbeeren aufkochen. In einer separaten Tasse die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Die angerührte Speisestärke unter Rühren zu den kochenden Beeren geben und erneut aufkochen lassen. Etwa köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Zur Seite stellen.
- Für die Erdbeersahne: Die Sahne mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif steif schlagen. Unter eine Hälfte der geschlagenen Sahne die sehr fein gemahlenen oder gehackten gefriergetrockneten Erdbeeren mischen. Kühl stellen.
- Die Tortenböden waagerecht durchschneiden. Dies gelingt am besten, wenn die Böden kalt sind. Den untersten Tortenboden zuerst mit beiden Sahnesorten bestreichen, dann die eingedickte Erdbeersoße darauf verteilen, dabei den Rand frei lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem zweiten und dritten Tortenboden. Auf den obersten Tortenboden die beiden Sahnesorten aufspritzen, einige Kleckse der Erdbeersoße hinzufügen und abschließend mit frischen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren. Die Torte am besten frisch servieren, sie hält sich aber gekühlt ein bis zwei Tage.
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