Das Frühstück ist für viele die wichtigste Mahlzeit des Tages, und was gibt es Besseres, als den Tag mit etwas Besonderem zu beginnen? Diese Woche dreht sich alles um den englischen Muffin, und dieses Rezept ist die Krönung – English Muffin French Toast. Eine brillante Idee, die traditionellen French Toast mit dem einzigartigen Charme von englischen Muffins verbindet und obendrein an ein köstliches Funnel Cake-Erlebnis erinnert.
Die Inspiration hinter dem Gericht
Die Idee für diese ungewöhnliche Zubereitung entstand durch einen Artikel auf The Kitchn. Die Einfachheit und doch die Genialität des Konzepts, englische Muffins in eine Art French Toast zu verwandeln, waren sofort überzeugend. Prompt wurden frische englische Muffins zubereitet, um dieses herausragende Gericht zu testen. Das Ergebnis war so beeindruckend, dass es seitdem darauf wartet, geteilt zu werden.
[Die Eierbasis für diesen French Toast ist denkbar einfach, erinnert an klassische Rezepte, birgt jedoch eine süße Überraschung: Eine cremige Vanille-Ei-Masse, verfeinert mit echtem Vanillemark. Statt das Toastbrot in Butter in einer Pfanne zu braten, wird hier Öl in einer gusseisernen Pfanne verwendet. Dieser Schritt ist entscheidend, um die charakteristischen Nischen und Kanten des englischen Muffins herrlich karamellisiert und knusprig zu machen.
Vom Muffin zum Funnel Cake-Genuss
Nachdem die goldbraunen Toast-Scheiben aus der heißen Pfanne genommen wurden, werden sie großzügig mit Puderzucker bestäubt. Dies dient nicht nur der Optik, sondern hat einen verblüffenden Effekt: Der French Toast schmeckt auf einmal wie – Sie ahnen es – Funnel Cake! Ja, Sie haben richtig gehört. Hier trifft der englische Muffin auf den French Toast und das alles erinnert an ein Funnel Cake-Erlebnis. Dieses Gericht wäre ein absoluter Traum auf jeder Frühstückskarte.
[Weitere köstliche Ideen mit englischen Muffins:
- Make Ahead Muffin Melts von The Pioneer Woman: Sieht unwiderstehlich lecker aus, perfekt zum Frühstück oder einfach zwischendurch.
- Eggs Benedict von Two Peas & Their Pod: Eggs Benedict ist die liebste Art, Eier zu genießen – ein Klassiker, der immer geht.
Rezept: English Muffin French Toast
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Adaptiert von [The Kitchn|http://www.thekitchn.com/breakfast-recipe-english-muffin-french-toast-170169]
Ergibt: 12 Scheiben French Toast
Zutaten:
- 240 ml Milch
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Vanille-Bohnen-Paste oder hochwertige Vanille
- 6 englische Muffins, halbiert
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf eine niedrige Temperatur (ca. 80-100°C) vor, um die fertigen French Toasts warm zu halten.
- Geben Sie etwa 0,5 cm Öl in eine große gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
- Verquirlen Sie Milch, Eier, Zucker und Vanille gründlich in einer flachen Schüssel.
- Legen Sie jeweils 4 englische Muffin-Hälften in die Eier-Milch-Mischung und lassen Sie sie einweichen, wenden Sie sie häufig, bis sie vollständig gesättigt sind.
- Geben Sie die getränkten Muffinhälften in das heiße Öl. Braten Sie sie auf der ersten Seite etwa 30 Sekunden lang an, wenden Sie sie und braten Sie sie weiter, bis sie goldbraun sind. Reduzieren oder erhöhen Sie die Hitze nach Bedarf, um die Öltemperatur konstant heiß, aber nicht rauchend zu halten.
- Heben Sie die gebratenen Muffinhälften vorsichtig aus der Pfanne, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech. Tupfen Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Küchenpapier ab, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Halten Sie die fertigen Muffins im warmen Ofen, während Sie mit dem Rest fortfahren.
- Bestäuben Sie die English Muffin French Toasts großzügig mit Puderzucker und servieren Sie sie warm mit Ahornsirup.
Wir hoffen, Sie hatten eine wunderbare “English Muffin Week” bei Alaska from Scratch! Genießen Sie ein fantastisches Wochenende.