Der Herbst ist unverkennbar, die Zeit für alles, was mit Kürbis zu tun hat. Ab September und Oktober sind Kürbisse allgegenwärtig. Man muss aufpassen, dass man im Supermarkt nicht über die orangefarbenen Fußbälle stolpert, die überall herumliegen – ein kleiner Scherz! Aber ehrlich gesagt, ich habe nichts dagegen, denn ich liebe es, Kürbisse in meinen Rezepten zu verwenden. Diese einfachen Muffins mit Kürbis, Schokolade und Pekannüssen sind zum Beispiel unglaublich lecker und wirklich leicht zuzubereiten. Eines von vielen Rezepten, die man mit Kürbis zaubern kann, und ein Beweis dafür, dass einfache Rezepte oft die besten sind.
Einfache Muffins mit Kürbis, Schokolade & Pekannüssen | Bake to the roots
Wussten Sie, dass Kürbisse ein gesundes, vielseitiges Gemüse sind, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist? Ja, das stimmt. Wenn man dann aber viel Schokolade und Zucker hinzufügt, ist das alles dahin. Nur ein Scherz!
Kürbisse und alles, was damit zusammenhängt, ist in den USA sehr beliebt – besonders rund um Halloween und Thanksgiving. In Deutschland hingegen… nun ja, wir essen manchmal Kürbissuppe und verwenden ihn für Ofengemüse. Die ganzen Köstlichkeiten wie Kürbiskuchen, -brot, -donuts usw. haben es nicht wirklich bis nach Deutschland geschafft. Wahrscheinlich, weil Halloween hier nie wirklich Fuß gefasst hat – kein Überangebot an Kürbissen. Kein Bedarf an vielen (unterschiedlichen) Kürbisrezepten! Zumindest denke ich, dass das eine gute Erklärung für den großen Unterschied zwischen Deutschland und den USA ist.
Einfache Muffins mit Kürbis, Schokolade & Pekannüssen | Bake to the roots
Aber immerhin hat der Pumpkin Spice Latte es über den Atlantik geschafft und wird im Herbst in vielen Cafés in ganz Deutschland serviert! Es war unvermeidlich. Ich backe gerne mit Kürbis – oder besser gesagt, Kürbispüree. Selbstgemacht, versteht sich, denn das ist in deutschen Supermärkten eher keine Selbstverständlichkeit!
Eine weitere Zutat, die man für süße Kürbisrezepte benötigt, ist Pumpkin Pie Spice. Das ist tatsächlich etwas, das man heutzutage in Geschäften bekommen kann, aber es ist eigentlich ganz einfach, es zu Hause zuzubereiten. Wir haben immer ein kleines Glas davon im Gewürzschrank. Man weiß ja nie… auch ohne tatsächlich einen Kürbis in einem Rezept zu verwenden, kann man die Gewürzmischung nutzen 😉 Es ist einfach eine großartige Mischung aus Gewürzen, die nach »Herbst« und »Gemütlichkeit« schreien. Wie auf dem Sofa sitzen, in eine Decke eingewickelt, mit einem heißen Getränk in den Händen…
Einfache Muffins mit Kürbis, Schokolade & Pekannüssen | Bake to the roots
Aber genug davon! Wenn Sie süße Rezepte mit Kürbis lieben, habe ich vielleicht etwas für Sie. Sie sind alle wirklich köstlich (meiner Meinung nach) und die meisten sind sehr einfach zuzubereiten (außer vielleicht dem Schokoladenkuchen). Wenn Sie das Rezept möchten, klicken Sie einfach auf das Bild und Sie werden zum entsprechenden Artikel und Rezept weitergeleitet. Ganz einfach.
Kulinarische Vielfalt im Herbst: Mehr als nur Kürbis
Während der Kürbis in den USA eine zentrale Rolle in der Herbstküche spielt, hat sich auch in Deutschland ein Wandel vollzogen. Immer mehr Menschen entdecken die Vielseitigkeit des Kürbisses und integrieren ihn in ihre Rezepte. Neben der klassischen Kürbissuppe und Ofengemüse erfreuen sich auch Kürbiskuchen und –brote wachsender Beliebtheit. Die Inspiration kommt dabei oft aus internationalen Küchen, und so ist es nicht verwunderlich, dass auch in Deutschland süße Köstlichkeiten mit Kürbis immer öfter auf den Tisch kommen.
Einfache Muffins: Ein Klassiker, neu interpretiert
Muffins sind ein beliebter Klassiker, der sich wunderbar an die Jahreszeiten anpassen lässt. Mit der richtigen Kombination aus Zutaten werden sie zu einem herbstlichen Genuss. Die einfachen Muffins hier sind ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit wenigen Handgriffen ein köstliches Gebäck zaubern kann. Die Basis aus Kürbispüree verleiht ihnen eine angenehme Feuchtigkeit und eine leichte Süße, die perfekt mit dem Aroma von Zimt, Ingwer und Muskatnuss harmoniert.
Ein Hauch von Luxus mit Schokolade und Nüssen
Die Zugabe von gehackter Schokolade und Pekannüssen verleiht diesen einfachen Muffins eine zusätzliche Dimension an Geschmack und Textur. Die Schokolade schmilzt leicht an und sorgt für kleine, süße Überraschungen, während die Pekannüsse einen angenehmen Biss und ein nussiges Aroma beisteuern. Wer es noch etwas crunchiger mag, kann zusätzlich ein paar Kürbiskerne über den Teig streuen.
Der richtige Dreh für den perfekten Muffin
Für das Gelingen der einfachen Muffins ist die richtige Zubereitung entscheidend. Beginnen Sie damit, Butter und Zucker cremig zu schlagen, gefolgt von Eiern und Vanilleextrakt. Das Kürbispüree wird ebenfalls untergerührt, um eine homogene Masse zu erhalten. In einer separaten Schüssel werden die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Natron und die herbstlichen Gewürze vermischt. Anschließend werden die feuchten und trockenen Zutaten nur kurz miteinander verrührt, um ein Übermixen zu vermeiden. Zum Schluss werden die gehackte Schokolade und die Pekannüsse vorsichtig untergehoben. So entstehen Einfache Muffins, die innen saftig und außen leicht knusprig sind.
Rezepte, die den Herbst auf den Tisch bringen
Der Herbst bietet eine Fülle von kulinarischen Möglichkeiten, und die deutsche Küche hat sich längst von der Fokussierung auf wenige traditionelle Gerichte gelöst. Immer mehr Menschen entdecken die Freude am Backen und Kochen mit saisonalen Produkten, was zu einer lebendigen und vielfältigen Food-Szene führt.
Neben diesen köstlichen einfachen Muffins gibt es eine ganze Reihe weiterer Rezeptideen, die den Herbstgeschmack aufgreifen. Denken Sie an traditionelle Kuchen wie den weihnachtskuchen rezept (auch wenn dies eher ein Winterklassiker ist, so ist die Idee des festlichen Backens doch universell) oder auch an feine Torten wie die spekulatius torte, die mit ihren würzigen Aromen perfekt in die kältere Jahreszeit passt. Diese Kreationen zeigen, wie die deutsche Backkunst auch außerhalb der Weihnachtszeit mit saisonalen Zutaten und Inspirationen neue Akzente setzen kann.
Zutaten für 8 große Muffins:
- 120g weiche Butter
- 100g Zucker
- 50g Vollrohrzucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 120g Kürbispüree (selbstgemacht oder gekauft)
- 260g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
- 60ml Buttermilch
- 60g Schokolade, gehackt
- 60g Pekannüsse, gehackt
- 1-2 EL Kürbiskerne
Einfache Muffins mit Kürbis, Schokolade & Pekannüssen | Bake to the roots
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit 8 Tulpenpapierförmchen bestücken und zur Seite stellen. Die Schokolade und die Pekannüsse grob hacken und beiseitestellen.
- Teig anrühren: Die weiche Butter und beide Zuckersorten in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren, bis alles gut verbunden ist. Anschließend Vanille Extrakt und Kürbispüree hinzufügen und unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl mit Backpulver, Natron, Zimt, gemahlenem Ingwer, Muskatnuss und Salz vermischen.
- Feuchte und trockene Zutaten vereinen: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in die große Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und nur kurz unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht übermixen!
- Extras unterheben: Den Großteil der gehackten Schokolade und Pekannüsse (ein paar für die Dekoration aufheben) vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Papierförmchen verteilen. Mit der übrigen Schokolade, Pekannüssen und den Kürbiskernen bestreuen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt – wenn der Spieß sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Einfache Muffins mit Kürbis, Schokolade & Pekannüssen | Bake to the roots
Diese einfachen Muffins sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes in Ihre Küche zu holen. Sie eignen sich perfekt für die Kaffeepause am Nachmittag, als süße Ergänzung zum Frühstück oder als Mitbringsel für Freunde und Familie.
Fazit: Die deutsche Küche und ihre saisonalen Schätze
Die deutsche Küche entwickelt sich stetig weiter und integriert erfolgreich internationale Einflüsse, ohne ihre Wurzeln zu vergessen. Saisonale Produkte wie der Kürbis spielen dabei eine immer wichtigere Rolle und inspirieren zu neuen, kreativen Rezepten. Die einfachen Muffins mit Kürbis, Schokolade und Pekannüssen sind ein leuchtendes Beispiel dafür, wie traditionelle Backkunst mit modernen Trends und globalen Aromen verschmelzen kann. Sie bieten eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, die gemütliche Atmosphäre des Herbstes zu genießen.
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