Als liebender Vater backe ich meinem kleinen Schatz gern etwas Leckeres. Kürzlich wünschte er sich wieder den klassischen Zebrakuchen, und dieses Mal fand ich die Zeit, ein paar Fotos zu machen. Nun teile ich das Rezept für diesen lockeren Marmorkuchen mit dir. Der Zebrakuchen ist im Grunde ein einfacher Rührkuchen aus hellem und dunklem Teig, der wunderschöne Streifen erzeugt – wie ein Zebra. Sein auffälliges Zebramuster macht ihn besonders bei Kindern beliebt, doch auch Erwachsene wissen seinen Geschmack zu schätzen. Wenn du saftigen Marmorkuchen magst, wirst du den Zebrakuchen lieben. Ich backe ihn heute in einer Springform, da er so noch ansprechender aussieht als in einer Kastenform.
Die wichtigsten Zutaten für den Zebrakuchen
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell erledigt. Du benötigst folgende Hauptzutaten:
- Eier: Fünf Eier verleihen dem Kuchen eine optimale Konsistenz.
- Zucker und Vanillezucker: Für die nötige Süße.
- Milch und Öl: Ein geschmacksneutrales Sonnenblumenöl eignet sich am besten.
- Mehl und Backpulver: Für feine Rührkuchen wie den Zebrakuchen liefert Weizenmehl vom Typ 405 die besten Ergebnisse.
- Kakaopulver: Dieses Pulver färbt den Teig dunkelbraun und sorgt für die charakteristischen dunklen Zebrastreifen. Für das Backen empfehle ich Backkakao, da er ungesüßt ist und du die Zuckermenge selbst bestimmen kannst.
- Puderzucker: Ich persönlich liebe den Zebrakuchen, wenn er leicht mit Puderzucker bestäubt wird. Er schmeckt aber auch hervorragend mit Zuckerguss oder einer Schokoladenglasur.
Die genaue Zutatenliste mit allen Mengenangaben findest du am Ende dieses Beitrags, wo du das Rezept auch ausdrucken kannst.
Was ist beim Backen des Zebrakuchens zu beachten?
Der Zebrakuchen ist ein Kuchen, der praktisch immer gelingt. Selbst Backanfänger dürfen sich auf einen lockeren, saftigen Kuchen freuen, da Rührteige sehr fehlerverzeihend sind.
- Damit ein Rührkuchen locker und fluffig wird, darf der Teig nicht übermäßig lange gerührt werden. Es genügt, ihn zu rühren, bis sich die Zutaten gerade so zu einem homogenen Teig verbunden haben.
Wie die Fotos zeigen, ist dies ein wunderbarer Kuchen. Mein Sohn liebt die Streifen des Zebrakuchens und wünscht ihn sich wahrscheinlich auch, weil er so schön aussieht. Erinnert er dich an den tollen Ameisenkuchen? Oder an den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren? Willkommen im Kuchen-Zoo! Auch mein Zitronenkuchen vom Blech ist immer eine leckere Option.
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Saftiger Zebrakuchen | Einfach zu backen & extra fluffig
Ein unglaublich leckerer und sehr saftiger Marmorkuchen mit Zebramuster. Der Zebrakuchen ist einfach zu backen und besonders bei Kindern sehr beliebt.
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Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Portionen: 12
Verwendetes Zubehör
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Rührschüsseln
- Backofen
Rezept Zutaten
- 375 g Mehl Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier, Größe M
- 200 ml Milch
- 250 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 30 g Kakao (Backkakao)
- Weiche Butter zum Einfetten der Form
- 2 EL Puderzucker
Rezept Zubereitung
- Die Springform (26 cm Durchmesser) mit weicher Butter gut einfetten, auch den Rand nicht vergessen.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Eier, die Milch (vorab 3 EL abnehmen) und das Öl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig anschließend in zwei Portionen aufteilen und separat in Schüsseln geben.
- Das Kakaopulver in eine der Schüsseln sieben und die restliche Milch hinzufügen. Kurz verrühren, bis ein glatter, dunkler Teig entstanden ist.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun abwechselnd mit einer kleinen Schöpfkelle oder zwei Esslöffeln dunklen Teig gefolgt von hellem Teig in die Mitte der Springform geben. Fahre so fort, indem du abwechselnd dunklen und hellen Teig in die Mitte der vorhandenen Kleckse gibst, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Den Zebrakuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Zebrakuchen mit Puderzucker bestreuen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion: Kalorien: 388 kcal | Kohlenhydrate: 43 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 22 g | Zucker: 18 g
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