Einfache Eierlikörtorte mit glutenfreiem Nussboden

Die Zubereitung einer Eierlikörtorte mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, doch die glutenfreie Eierlikörtorte mit Nussboden erweist sich als überraschend einfach und ist somit eine ideale Wahl für Backanfänger. Meine besten Nusskuchen Rezepte können zwar komplex sein, doch diese Torte benötigt weder einen speziellen Tortenring noch besondere Vorkenntnisse. Mit einem saftigen, glutenfreien Nussboden und einer luftigen Sahnefüllung, gekrönt von einem Hauch Eierlikör, ist sie ein Genuss für jeden Anlass.

Rezept für Omas beste Eierlikörtorte mit Nussboden

Diese Torte ist nicht nur an Ostern ein Highlight, sondern schmeckt das ganze Jahr über. Ihre Einfachheit macht sie zu einer gelingsicheren Option für Anfänger, während ihre Saftigkeit jeden Gaumen begeistert.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten

Für den Tortenboden (26 cm Springform):

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Schokoraspeln
• 100 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 g Backpulver
• 4 Eier (getrennt)

Für die Füllung:

• 600 g Schlagsahne (3 Becher)
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100-150 ml Eierlikör

Utensilien

• Springform
• Handrührgerät oder Küchenmaschine
• Spritzbeutel mit großer Tülle

Zubereitung

Glutenfreier Nussboden

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen oder den Boden mit Backpapier auslegen.
3. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 25 g Zucker steif schlagen und beiseitestellen.
4. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
5. Die weiche Butter hinzufügen und unterrühren.
6. Gemahlene Haselnüsse mit Backpulver vermischen und zur Eigelbmasse geben.
7. Einen kleinen Teil des Eischnees unter die Masse rühren, um sie aufzulockern.
8. Das restliche Eiklar portionsweise unterheben, bis ein fester Teig entsteht.
9. Zuletzt die Schokoraspeln vorsichtig unterheben.
10. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für 25-30 Minuten backen.
11. Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Tortenplatte stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Sahne & Fertigstellung

1. Sobald der Boden vollständig ausgekühlt ist, kann die Torte fertiggestellt werden.
2. Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
3. Zwei Drittel der Sahne auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
4. Den Rand der Torte ebenfalls mit Sahne einstreichen.
5. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und enge Sahnetupfen auf die glatte Sahnecreme spritzen. Diese dienen als Barriere, damit der Eierlikör nicht von der Torte läuft.
6. Den Eierlikör vorsichtig, am besten über den Rücken eines Löffels, auf die Sahnefläche gießen. Er verteilt sich so langsam und gleichmäßig.
7. Die Torte direkt servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.

meine liebsten Rezepte für Ostern sind oft von traditionellen Gerichten inspiriert, aber diese Eierlikörtorte bringt einen modernen, glutenfreien Twist.

Omas beste Eierlikörtorte

Wichtiger Hinweis: Eierlikör enthält Alkohol. Dieses Rezept ist daher nicht für Schwangere, Kinder oder Personen geeignet, die Alkohol meiden müssen. Für eine alkoholfreie Variante gibt es Alternativen wie das Rezept für selbstgemachten alkoholfreien Eierlikör von Belma.

Eierlikörtorte Rezept

Das Wichtigste zur Eierlikörtorte

• Der Boden ist dank des Verzichts auf Mehl glutenfrei.
• Dies ist eine perfekte Anfängertorte, um Backfähigkeiten zu üben.
• Die richtige Menge Eierlikör sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, nicht zu viel ist hier der Schlüssel.

Zutaten für die Eierlikörtorte ohne Mehl im Überblick

Eierlikörtorte einfach

Viel Spaß beim Backen wünscht Dir Diana von Mein Backglück. Wenn Du das Rezept ausprobiert hast, verlinke gerne @meinbackglueck auf Instagram oder nutze den Hashtag #meinbackglück.

Diana Sahm mein Backglück