Ein saftiger Schokoladenkuchen, gefüllt mit süßen Bananen und einem imposanten Berg aus Vanillesahne und Schokosplittern – das ist unser veganer Maulwurfkuchen. Er ist quasi der große Bruder des klassischen Bananensplits, liebevoll verpackt in eine erdhügelartige Torte. Dieses Meisterwerk ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein idealer Edeka Geburtstagskuchen, der alle begeistert.
Jahrelang war der Maulwurfkuchen für mich eine Randerscheinung, doch seine Präsenz in Backzeitschriften und auf Plattformen wie Pinterest wurde immer stärker. Angeblich zählt diese Erdhügel-Torte zu den beliebtesten Kuchen der Deutschen. Ein riesengroßes Bananensplit im Kuchenformat kommt bei allen Liebhabern von Schokolade und Banane immer gut an – besonders als Highlight auf jedem Kindergeburtstag. Es ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und beeindruckendem Geschmack, die ihn zu einem Favoriten für Jung und Alt macht. Auch wenn der Name Maulwurfkuchen zunächst ungewöhnlich klingt, ist die Freude am Anschneiden dieses „Erdhügels“ riesig. Entdecken Sie, wie einfach es ist, diesen Klassiker vegan zu zaubern und dabei Zutaten zu verwenden, die Sie bequem bei EDEKA finden können.
Maulwurfkuchen: Ein Klassiker, neu interpretiert
Der Maulwurfkuchen hat seinen festen Platz in der deutschen Backkultur. Er fasziniert durch seine ungewöhnliche Form und die unwiderstehliche Kombination aus saftigem Schokoladenboden, frischen Bananen und einer luftigen Sahnehaube, die mit Schokokrümeln bestreut wird. Es ist ein Kuchen, der Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig Raum für moderne Interpretationen lässt. In unserer Version verwandeln wir diesen geliebten Klassiker in ein rein pflanzliches Meisterwerk, ohne dabei auf Geschmack oder Textur zu verzichten. Die vegane Variante beweist, dass traditionelle Rezepte wunderbar an moderne Ernährungsweisen angepasst werden können, ohne ihren Charme zu verlieren.
Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Kuchens. Bei EDEKA finden Sie eine hervorragende Auswahl an hochwertigen Bio-Produkten, die Ihrem Maulwurfkuchen das gewisse Etwas verleihen. Von Dinkelmehl bis hin zu dunklem Backkakaopulver und Bio-Zartbitter-Schokostückchen – die Qualität der Basisprodukte trägt maßgeblich zum unverwechselbaren Geschmack bei. Besonders hervorzuheben ist, dass dieser Kuchen nicht nur köstlich ist, sondern auch eine wunderbare Option für alle darstellt, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder müssen, und sich dennoch einen festlichen Geburtstagskuchen wünschen. Dieser vegane EDEKA Geburtstagskuchen ist ein Beweis dafür, dass Genuss und Ethik Hand in Hand gehen können.
Veganer Maulwurfkuchen als EDEKA Geburtstagskuchen
Schritt für Schritt zum perfekten EDEKA Geburtstagskuchen
Das Projekt „Monster-Schoko-Bananen-Sahnehaufen“ beginnt mit dem Einkauf der Zutaten bei EDEKA. Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert und macht viel Freude.
Die saftige Schokoladenbasis
Zuerst wandern Dinkelmehl, dunkles Backkakaopulver und feine Bio-Zartbitter-Schokostückchen in den schnellen Rührteig für unsere supersaftige Schokoladenkuchenbasis. Diese Zutaten verleihen dem Gebäck einen authentischen Look von feuchter, satter Erde, ganz im Maulwurfhügel-Stil. Hier können Sie auf die Qualität der EDEKA Bio-Produkte vertrauen, die für einen intensiven Geschmack sorgen. Der Kakao und die Schokolade bilden das aromatische Herzstück des Bodens. Achten Sie darauf, alle trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie die flüssigen Komponenten hinzufügen. Ein gut durchgerührter Teig ist die Grundlage für einen gelungenen Kuchen.
Zutaten für veganen Maulwurfkuchen
Der Geheimtipp für einen gleichmäßigen Boden
Ein kleiner Trick sorgt dafür, dass Ihr Kuchenboden gleichmäßig backt und sich in der Mitte nicht wölbt: Legen Sie nur den Boden der Springform mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand nicht ein. So kann sich der Teig beim Backen an der Form festhalten und „hochklettern“, ohne abzurutschen, was sonst zu einer unschönen Beule führen könnte. Dieser einfache Kniff garantiert ein perfektes Ergebnis und ist ein Muss für jeden Bäcker, der Wert auf Ästhetik legt. Der Ofen sollte auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt sein, um ein optimales Backklima zu gewährleisten. Nach etwa 25-30 Minuten ist der Boden fertig und muss vollständig auskühlen.
Die cremige Bananen-Sahne-Füllung
Der fertige Boden wird vorsichtig mit einem Löffel ausgehöhlt, um Platz für die Bananenhälften zu schaffen. Dabei sollten Sie einen etwa zwei Zentimeter breiten Rand stehen lassen, um das spätere Auftürmen des Hügels zu erleichtern. Währenddessen wird die gut gekühlte vegane Schlagsahne in der Küchenmaschine steif geschlagen. Für eine besonders gute Standfestigkeit, die auch die Kuchenkrümelhaube problemlos trägt, können Sie etwas Xanthan als Stabilisator hinzufügen. Alternativ funktioniert auch Sahnesteif. Anschließend eine Ladung fein gehackter Zartbitterschokolade unter die Vanille-Sahne heben – und schon geht es in den Endspurt!
Kuchen mit Sahnefüllung vor den Krümeln
Die Vanillesahne drapieren Sie großzügig in Mount-Everest-Form auf dem Schoko-Bananenbett und streichen die üppigen Wogen mit einem Teigspatel gleichmäßig glatt. Es ist wichtig, dass die Sahne gut gekühlt ist, um die beste Konsistenz zu erreichen. Die Bananen sollten sorgfältig auf dem ausgehöhlten Boden platziert werden, bevor die Sahne darauf verteilt wird. fischgerichte sind vielleicht eine ganz andere Geschichte, aber auch hier kommt es auf die frischen Zutaten an.
Das ikonische Maulwurf-Finish
Die ausgehöhlten Kuchenreste werden einfach mit den Händen zerkrümelt und üppig auf dem monströsen Sahnehügel verteilt. Am besten stellen Sie den Kuchen dazu auf eine Unterlage oder legen einen Tortenring um das Gebäck, damit die Krümel nicht zu wild umherfliegen. Jetzt muss dieses Prachtstück für mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Sahne schön schnittfest wird. Persönlich finde ich, dass unser veganer Maulwurfkuchen über Nacht durchgezogen am besten schmeckt. Es ist diese Ruhezeit, die alle Aromen perfekt verbindet und die Konsistenz der Sahne festigt.
Maulwurfkuchen – Schritt für Schritt Anleitung
Dieser EDEKA Geburtstagskuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein voller Erfolg. Ob für einen spontanen Anlass oder als Mitbringsel, wer Schokolade, Banane und Sahne liebt, wird dieses Teil auf jeden Fall ins Herz schließen. Je nach Jahreszeit lässt sich die Kombination auch wunderbar mit Erdbeeren, Kirschen oder Himbeeren aufmotzen – experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingsfrüchten! Der Aufwand ist minimal, der Effekt maximal. Suchen Sie eine Bäckerei für Spezialitäten? Manchmal bietet bäcker bestellen auch Maulwurfkuchen an, aber selbst gebacken ist er doch am schönsten.
Fazit
Für eine Torte ist der vegane Maulwurfkuchen wirklich superfix gemacht und sieht in natura noch schnieker aus, als ich ihn auf Fotos wahrgenommen habe. Wer den Kuchen nicht für Kinder backt, kann auch noch extra ein paar Tröpfchen Likör oder braunen Rum auf den Schokoboden träufeln. Das werde ich beim nächsten Mal definitiv probieren! Dieser EDEKA Geburtstagskuchen ist ein vielseitiger Genuss, der beweist, dass veganes Backen einfach, lecker und beeindruckend sein kann. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen „Erdhügel“ verzaubern!
Was sagen Sie zu Maulwurfkuchen? Yay oder Nay? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre Lieblingsvariationen mit uns!
Rezept: Veganer Maulwurfkuchen – Der perfekte EDEKA Geburtstagskuchen
Für den Schokoladenkuchen
- 20 g vegane Zartbitterschokolade (z.B. von EDEKA)
- 250 g Dinkelmehl Type 630 (z.B. von EDEKA)
- 125 g Rohrohrzucker (z.B. von EDEKA)
- 1 TL Zimt
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 4 EL dunkles Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 225 g Apfelmark (z.B. von EDEKA)
- 100 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
- 1 TL Apfelessig (z.B. von EDEKA)
Für die Füllung
- 600 ml vegane aufschlagbare Sahne (z.B. Schlagfix oder Soyatoo, vorher mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt)
- 8 Tropfen Vanilleextrakt
- ¼ TL Xanthan
- 50 g vegane Zartbitterschokolade (z.B. von EDEKA)
- 4 Bio-Bananen
Zubereitung
Vorbereitung des Schokoladenkuchens:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schokolade grob hacken und mit den restlichen trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Rohrohrzucker, Zimt, Backpulver, Natron, Kakaopulver, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
- Apfelmark, Rapsöl und Apfelessig hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verrühren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
Backen des Bodens:
- Die Teigmasse in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen, deren Boden nur mit Backpapier ausgelegt ist (den Rand nicht einfetten!).
- Auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten backen.
- Den Kuchen anschließend komplett auskühlen lassen.
Vorbereitung des Bodens für die Füllung:
- Den ausgekühlten Kuchen etwa 2 cm vom Rand rundherum vorsichtig leicht einschneiden.
- Mit einem Löffel etwa 1 cm Füllung aus der Mitte des Kuchens entnehmen und beiseite stellen.
Zubereitung der Füllung:
- Die gut gekühlte vegane Sahne zusammen mit Vanilleextrakt und Xanthan in einer Küchenmaschine auf höchster Stufe für drei Minuten aufschlagen, bis sie steif ist (Spritzschutz verwenden!).
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen hacken und vorsichtig unter die Sahnemasse heben.
Zusammensetzen des Kuchens:
- Die Bananen der Länge nach halbieren und auf den ausgehöhlten Schokoboden legen.
- Die vorbereitete Sahnemasse großzügig darauf verteilen und glattstreichen, sodass ein hügelartiges Aussehen entsteht.
Das Finale:
- Die beiseite gestellte, ausgehöhlte Kuchenmasse mit den Händen vorsichtig zerkrümeln.
- Die Krümel üppig auf der Sahnemasse verteilen und leicht andrücken. Für weniger Sauerei können Sie einen Tortenring um den Kuchen legen.
- Den Maulwurfkuchen im Kühlschrank mindestens zwei Stunden (besser über Nacht) kalt stellen, damit die Sahne schnittfest wird und die Aromen sich verbinden können.
Guten Appetit!