Ihr habt es vielleicht auf Instagram verfolgt: Wei und ich durften an der aufregenden Kochshow „Doppelt kocht besser“ teilnehmen. Das Konzept der Sendung, das die Rollen von Kochprofi und unerfahrenem Kochpartner tauscht, versprach schon im Vorfeld jede Menge Spannung – und es hielt, was es versprach! Für uns war das Casting ein Kinderspiel, doch die eigentliche Herausforderung wartete erst im Studio. Wenn ihr also wissen möchtet, wie wir unter Zeitdruck ein köstliches Nasi Goreng zauberten und warum dieses Gericht so gut schmeckt, seid ihr hier genau richtig. Dieses spezielle Rezept ist ein Highlight für alle, die nach einzigartigen “Doppelt Kocht Besser Rezepte” suchen und ein authentisches Stück indonesische Streetfood-Kultur nach Hause holen möchten.
Die Herausforderung bei “Doppelt kocht besser”: Einblick hinter die Kulissen
Unsere Challenge bestand darin, innerhalb von 45 Minuten ein uns unbekanntes Rezept zuzubereiten und uns dabei zwei anderen Kandidatenpaaren zu stellen. Der Clou: Ich als Profi durfte nicht selbst kochen, sondern musste Wei ausschließlich über ein Mikrofon anleiten und jeden Arbeitsschritt detailliert beschreiben. Wei wusste bis zum Einschalten der Kameras nicht einmal, welche Aufgabe ihn erwartete. Dieser Nervenkitzel machte die Sendung zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Als Alexander Kumptner, der Show-Patron und Moderator, uns Profis die Zutaten und das Rezept erklärte, war ich ehrlich gesagt ratlos. Eine Karotte, eine Schalotte, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Ingwer, Eier, Hühnerbrust, Erdnussbutter und vieles mehr lagen vor uns. Allein aus dieser Auswahl ein Gericht zu identifizieren, schien unmöglich.
Wei und ich bei der Show „Doppelt kocht besser“ in Aktion, mit Fokus auf die Anweisungen am Mikrofon
Die Überraschung war groß, als Alex uns endlich verriet, dass wir den indonesischen Streetfood-Hit Nasi Goreng kochen sollten. Wie sollte ich Wei ein Gericht erklären, das ich selbst noch nie zubereitet hatte? Challenge accepted! Nach einer kurzen Möglichkeit, mit einem Profikoch zu sprechen, war ich bereits in meiner “Fokusphase” und bereit, die Anweisungen für unser Nasi Goreng Rezept zu geben. Viele von euch haben die Show im Oktober auf Sat.1 verfolgt und uns trotz kleinerer Schwierigkeiten beim Kochen mit positivem Feedback überschüttet. Wir hatten eine fantastische Aufzeichnung und viel Spaß mit den anderen Paaren, und konnten sogar 10 Punkte von einem Paar ergattern!
Nasi Goreng: Ein Streetfood-Highlight für Zuhause
Dieses Nasi Goreng ist nicht nur ein schnelles und einfaches Rezept, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Es verbindet würzige Aromen mit einer cremigen Textur und knusprigen Elementen. Obwohl die Show ein indonesisches Gericht in den Mittelpunkt stellte, sind viele “doppelt kocht besser rezepte” oder auch allgemeine Kochtipps oft einfach und nachvollziehbar, sodass jeder sie zu Hause nachkochen kann. Für alle, die nach weiteren inspirierenden Rezepten suchen, um ihre Kochkünste zu erweitern, könnte unser rezept gulasch ebenfalls interessant sein, um einen herzhaften Klassiker auf den Tisch zu bringen.
Dieses Rezept hat ein paar kleine Kniffe, die den Unterschied ausmachen: Der Reis muss gründlich gewaschen, die Paste gerieben und angeröstet und das Spiegelei perfekt gebraten – weich im Inneren, aber nicht gesalzen am Dotter. Seid ihr bereit? Dann legen wir los!
Ein köstliches Nasi Goreng Gericht fertig angerichtet mit Spiegelei und Kroepoek
Zutaten für 4 Personen
- 200g Reis
- 400ml Wasser
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 1 Stück Ingwer (ca. 2-3 cm)
- 1 Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- Sojasauce und Sesamöl
- 2 Hühnerbrüste
- 1-2 EL Erdnussbutter
- 4 Eier
- Paprikapulver
- Kroepoek (Krabbenchips)
- Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
Schritt für Schritt zur indonesischen Köstlichkeit: Die Zubereitung
Die Zubereitung dieses Nasi Goreng mag auf den ersten Blick komplex wirken, doch mit der richtigen Anleitung wird es zum Kinderspiel. Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, die Aromen optimal zu entfalten und ein Gericht zu kreieren, das sowohl authentisch als auch unglaublich lecker ist.
Reis perfekt zubereiten
Wir beginnen damit, den Reis gründlich zu waschen – gerne 3-4 Mal, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis mit 400 ml Wasser auf den Herd stellen und zunächst nur ziehen lassen. Nach etwa 10 Minuten den Reis zum Kochen bringen und den Deckel fest auf dem Topf lassen. Etwa 7 Minuten kochen lassen, dann zugedeckt weitere 10 Minuten ziehen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Konsistenz, die unser Nasi Goreng braucht.
Die aromatische Nasi Goreng Paste
Den typischen Geschmack erhält Nasi Goreng durch seine geröstete Paste. Diesen Schritt habe ich in der Show leider etwas vernachlässigt, aber es schmeckte trotzdem hervorragend! Für die Paste schälen und schneiden wir die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer klein. Mit etwas Salz und Sojasauce mahlen wir diese Zutaten in einem Mörser zu einer feinen Paste. Diese stellen wir dann beiseite, um sie später zu verwenden. Für ein weiteres einzigartiges Geschmackserlebnis, probiert unser minestrone rezept.
Cremiges Erdnuss-Hähnchen
Als Nächstes bereiten wir die weiteren Zutaten vor. Dazu schälen wir die Karotte und reiben sie fein. Optional könnt ihr auch etwas rote Paprika hinzufügen, wie ich es in meiner eigenen Küche manchmal mache. Ebenso schneiden wir die Hühnerbrüste in zentimeterdicke Streifen. Frühlingszwiebel und Chilischote werden in dünne Ringe geschnitten.
Zerkleinerte Chilischoten und Frühlingszwiebeln als vorbereitete Zutaten für das Nasi Goreng
Bevor wir mit dem Braten beginnen, sollte der Reis fertig gekocht sein. Am besten gebt ihr den Reis aus dem Topf und wischt ihn einmal schnell durch. Erhitzt den Topf und gebt etwas Sesamöl und die gesamte Paste hinein. Lasst die Nasi Goreng Paste gut anbraten, um Röstaromen und die leicht salzige Würze zu entwickeln. Dann fügt ihr den Reis, die geraspelte Karotte und die Frühlingszwiebelringe hinzu und rührt alles gut durch. Die Basis ist hiermit geschaffen.
In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir etwa 3 EL Öl und braten die Hühnerbruststreifen gut an. Achtung: Hühnerbrust kann schnell trocken werden, also nicht zu viel Hitze verwenden. Jetzt kommt die Erdnussbutter zum Einsatz: Gebt die genannte Menge mit in die Pfanne und glasiert das Fleisch damit, bis es schön umhüllt ist. Wer gerne mit verschiedenen Reissorten experimentiert, findet bei unserem paella reis weitere spannende Anregungen.
Perfekte Spiegeleier und Kroepoek
Im Studio musste Wei die Krabbenchips selbst frittieren. Mein persönlicher Tipp: Kauft euch fertige Chips im Supermarkt – das erspart euch einen Arbeitsschritt und viel Aufwand. Und dann kommen noch die Spiegeleier. Kennt ihr das? Man macht etwas unzählige Male, und wenn es dann darauf ankommt, will es einfach nicht funktionieren. Wir haben im Studio 9 Eier (ver-)braten müssen, bis wir 4 perfekt gebratene Eier hatten, bei denen der Dotter nicht zerlaufen oder kaputtgegangen ist. Wichtig hierbei: Nur das Eiweiß salzen, damit keine weißen Flecken am Dotter entstehen!
Fertig gekochter Reis in einem Topf, bereit für die Weiterverarbeitung
Alles kommt zusammen: Das Anrichten und der Show-Moment
Jetzt haben wir alle Komponenten für unser Gericht zusammen: Die Paste wurde hergestellt und mit dem Reis vermengt, das Fleisch gebraten und glasiert, die Eier gebraten und die Chips frittiert. Das mag sich alles nicht so schwierig anhören, aber wenn man im Studio steht, unter Zeitdruck arbeitet und jemanden wie mich im Ohr hat, der ständig Anweisungen gibt, kann es schon stressig werden. Trotz des Drucks gelang es uns, ein ansprechendes und schmackhaftes Gericht zu kreieren. Für andere spannende Rezepte, die schnell auf den Tisch kommen, könnt ihr auch unser rezept chili con carne ausprobieren.
Ich habe das Nasi Goreng in meiner Version eher flach auf dem Teller angerichtet. Ihr müsst das Ei nicht zwingend ausstechen, es ist jedoch schöner fürs Auge. Verteilt die glasierte Hühnerbrust herum und streut etwas Paprikapulver auf das Ei. Die Krabbenchips noch dazu und schon ist eure neue indonesische Leibspeise fertig. Zusätzlich habe ich noch etwas Limettenzeste und frischen Koriander darüber gestreut, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Das fertig angerichtete Nasi Goreng mit den verschiedenen Komponenten
Unser Fazit zur “Doppelt kocht besser” Erfahrung und euer Feedback
Dies war also das Rezept, das Wei unter meiner Anleitung in 45 Minuten im Studio von „Doppelt kocht besser“ kochen musste. Und er hat es großartig gemacht! Die Teller hatte er sehr sauber und toll angerichtet. Dafür muss man schon ein Händchen haben, besonders unter diesen Umständen. In der Show hatten wir dann sehr knapp nicht gewonnen, aber das hat uns nichts ausgemacht, denn wir hatten Spaß und, noch wichtiger, wir haben als Team sehr gut zusammengearbeitet und dabei die Leute unterhalten. Fast alle eure Feedbacks waren Hammer!
Wenn ihr auf meinem Instagramprofil @thomskuechen.block vorbeischauen solltet, findet ihr dort einen Post zur Sendung. Vielleicht möchtet ihr dort kommentieren, wie wir, das Gericht oder die Sendung euch gefallen haben. Eure Meinungen sind uns sehr wichtig!
Oh, und übrigens: Wir haben unsere Sendung auf YouTube entdeckt! Falls ihr unsere Folge von „Doppelt kocht besser“ nachholen oder noch einmal sehen möchtet, findet ihr hier die Videos:
Teil 1 von „Doppelt kocht besser“: Das Kochen
[YouTube Video Link: Das Kochen bei “Doppelt kocht besser”]Teil 2 von „Doppelt kocht besser“: Die Verkostung
[YouTube Video Link: Die Verkostung bei “Doppelt kocht besser”]Lasst euch von diesem Nasi Goreng Rezept inspirieren und teilt eure Kocherlebnisse mit uns!