Wer liebt ihn nicht, den Duft von frisch gebackenem Brot? Gerade in Deutschland hat Brot eine lange und reiche Tradition. Es ist mehr als nur eine Beilage – es ist ein Stück Kultur, das auf keinem Tisch fehlen darf. Viele von uns erinnern sich noch an das altbewährte Brotbacken zu Hause, ein Ritual, das Wärme und Geborgenheit in jedes Heim brachte. Heute, wo die Zeit oft knapp ist, suchen viele nach schnellen und unkomplizierten Wegen, um dennoch in den Genuss von hausgemachtem Brot zu kommen. Dieses Rezept für schnelles Dinkelbrot ist die perfekte Antwort darauf. Es ist so einfach, dass selbst Backanfänger keine Angst davor haben müssen, und das Ergebnis wird Sie begeistern.
Man muss kein Meisterbäcker sein, um köstliches Brot herzustellen. Die deutsche Brotvielfalt ist beeindruckend, von herzhaften Roggenbroten bis zu leichten Weißbroten, und jedes hat seine eigene Geschichte und seinen besonderen Platz in der kulinarischen Landschaft. Auch wenn viele von uns das Glück haben, von ausgezeichneten Handwerksbäckereien umgeben zu sein, gibt es Momente, in denen die Lust auf das Selbermachen einfach überwiegt. Dieses Rezept, das ich schon vor vielen Jahren im Internet entdeckt habe, ist ein solches Juwel. Es mag für Puristen der Bäckekunst vielleicht nicht das raffinierteste sein, aber für alle, die ein schnelles, köstliches und vielseitiges Brot suchen, ist es ein absoluter Volltreffer. Angesichts der aktuellen Situation, in der viele von uns mehr Zeit zu Hause verbringen, ist dies die ideale Gelegenheit, sich an dieses unkomplizierte „Anfängerbrot“ zu wagen.
Wenn Sie sich fragen, wie man ein solch einfaches Brot backt, das dennoch so gut schmeckt, dann sind Sie hier genau richtig. Dieses Dinkelbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich anpassungsfähig. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Freude am Brot backen zu Hause neu zu entdecken und ein Stück traditioneller deutscher Esskultur in die eigene Küche zu bringen.
Warum dieses Dinkelbrot die Mühe wert ist
Dieses Dinkelbrot ist aus gutem Grund ein Favorit für viele Hobbybäcker. Seine Einfachheit und Vielseitigkeit machen es zu einem wahren Allrounder in der Küche. Hier sind die Gründe, warum es so beliebt ist:
- Unglaubliche Schnelligkeit: Der Teig ist in nur fünf Minuten zusammengerührt. Das bedeutet, dass Sie in kürzester Zeit ein frisch gebackenes Brot auf dem Tisch haben.
- Hohe Flexibilität bei Mehlen: Sie können nahezu jede Mehlsorte oder Mehlsorte-Mischung verwenden. Eine beliebte Variante ist zum Beispiel eine 50/50-Mischung aus Weizenvollkornmehl und Weißmehl. Bei reinem Roggenmehl sollten Sie etwas vorsichtiger sein, da es den Teig sehr kompakt machen kann.
- Freie Wahl bei den Saaten: Ob Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen oder sogar Walnüsse – die Saatenmischung ist vollkommen variabel. Auch das Experimentieren mit Kräutern ist eine tolle Idee, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen.
- Keine Gehzeit: Das Beste daran: Der Teig muss nicht gehen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Aufwand.
- Kein Vorheizen des Ofens nötig: Auch der Ofen muss nicht vorgeheizt werden. Das Brot kommt direkt in den kalten Ofen und wird dann gebacken. Das spart Energie und macht den Prozess noch einfacher.
Dieses Rezept ist eine fantastische Ergänzung zu jedem Repertoire des Vollkornbrot backen. Es zeigt, dass gesunde und schmackhafte Brote nicht kompliziert sein müssen.
Schnelles Dinkelbrot
Ich backe mein Brot bevorzugt in einer speziellen Toastbackform mit Deckel. Für dieses Brot lasse ich den Deckel offen, um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen. Aber auch eine normale Kastenform von etwa 20-25 cm Länge eignet sich hervorragend. Entdecken Sie weitere Brotrezepte auf unserer Seite, die Ihnen zeigen, wie vielfältig das Thema ist.
Schnelles Brot aus Dinkelmehl – Das Rezept
Dieses Rezept ist für eine rechteckige Backform von ca. 20 cm Länge konzipiert und garantiert ein köstliches Ergebnis.
Zutaten:
- Fett für die Form
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 75 g Sesam
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Salz
- 2 Pkg. Trockenhefe (insgesamt 14 g)
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Apfelessig
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Trockenhefe, Sesam und Sonnenblumenkerne gut miteinander vermischen.
- Anschließend das lauwarme Wasser und den Apfelessig hinzufügen. Den Teig mit einem Handmixer so lange verrühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr am Boden und an den Rändern der Schüssel zu sehen sind. Der Teig sollte eine zähflüssige Konsistenz haben.
- Den Teig in die vorbereitete und gefettete Brotbackform geben.
- Die Form mit dem Teig direkt in den kalten Ofen stellen.
- Das Brot bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 bis 60 Minuten backen. Führen Sie die Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken ist.
Notizen:
Ich habe für dieses Rezept Dinkelmehl Typ 630 verwendet, da es eine gute Balance zwischen Ausmahlungsgrad und Geschmack bietet. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Bei meinem alten Ofen benötigte das Brot oft nur 50 Minuten, während mein neuer Ofen bis zu 60 Minuten braucht. Behalten Sie das Brot während der ersten Backversuche gut im Auge und machen Sie regelmäßig die Stäbchenprobe.
Falls Sie statt Trockenhefe Frischhefe verwenden möchten, benötigen Sie etwa einen Würfel (ca. 42 g). Die Frischhefe sollte zuerst in den 450 ml lauwarmem Wasser aufgelöst werden, bevor sie zu den trockenen Zutaten gegeben wird. Dies stellt sicher, dass sich die Hefe gut verteilt. Das schnelle Brot backen wird so auch mit Frischhefe zum Kinderspiel.
Auch wenn dieses Rezept nicht das traditionelle Sauerteigbrot backen verkörpert, das oft Stunden der Vorbereitung erfordert, bietet es eine hervorragende Alternative für den Alltag. Wenn Sie sich für die tieferen Geheimnisse des Brotbackens interessieren, könnten Sie sich mit verschiedenen Methoden des Brot backen einfach beschäftigen, um Ihr Repertoire zu erweitern.
Ein Stück deutsche Brotkultur
Die deutsche Brotkultur ist ein reiches Erbe, das Generationen von Bäckern und Hausfrauen gepflegt haben. Von den robusten Roggenbroten des Nordens bis zu den helleren Weizenbroten des Südens spiegelt die Vielfalt der Brotsorten die regionalen Unterschiede und die Verfügbarkeit von Rohstoffen wider. Das Dinkelbrot, wie das hier vorgestellte Rezept, knüpft an diese Tradition an, indem es ein älteres Getreide wieder in den Fokus rückt und es mit modernen, zeiteffizienten Methoden verbindet.
Dieses einfache Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, die Freude am Selberbacken zu erleben und gleichzeitig ein nahrhaftes und köstliches Brot zu genießen, das besser ist als jedes gekaufte. Es ist ein Beweis dafür, dass man kein Profi sein muss, um sich und seine Liebsten mit hausgemachten Leckereien zu verwöhnen.
Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie einfach und befriedigend es sein kann, sein eigenes Dinkelbrot zu backen! Teilen Sie uns gerne in den Kommentaren mit, welche Variationen Sie ausprobiert haben und wie Ihr Ergebnis geworden ist!