Wenn wir bei Shock Naue über die deutsche Esskultur sprechen, dürfen wir eine Ikone auf keinen Fall vergessen: den Käsekuchen. Doch warum heißt Käsekuchen eigentlich Käsekuchen? Die Geschichte dieses süßen Genusses reicht erstaunlich weit zurück, bis in die Antike. Ja, ihr habt richtig gehört! Die erste überlieferte Erwähnung eines käseähnlichen Kuchens findet sich bei den Griechen, genauer gesagt beim Schriftsteller Athenaios. Und wusstet ihr, dass Käsekuchen auch oft als Quarkkuchen bekannt ist? Da Quark eine Vorstufe von Käse ist und oft die Hauptzutat bildet, erklärt sich der Name von selbst – schlicht und einfach wegen seiner Bestandteile. Bei uns auf Shock Naue dreht sich alles darum, die besten Rezepte der deutschen Küche zu entdecken und zu perfektionieren. Und heute teilen wir mit euch ein Rezept, das wir voller Überzeugung als Der Beste Käsekuchen Der Welt bezeichnen können.
Warum dieser Käsekuchen das Prädikat “der beste” verdient
Manchmal gibt es diese Tage, da läuft einfach alles falsch. Morgens verquollen aus dem Bett gefallen, der kleine Zeh am Türrahmen geprellt, und dann ist auch noch die Toilettenpapierrolle leer – man wünscht sich am liebsten, der Tag wäre nie passiert. Doch zum Glück gibt es auch die anderen Tage. Die Tage, an denen man ohne Wecker erholt aufwacht, Bäume ausreißen könnte und sogar die Waage gute Nachrichten verkündet, obwohl man am Vortag ausgiebig geschlemmt hat. Genau so einen Tag hatte ich kürzlich, und er endete mit einer spontanen Backsession. Im Kühlschrank warteten Ricotta, Frischkäse und ein Rest Magerquark darauf, verwertet zu werden. Die Idee für einen Käsekuchen war geboren.
[Zusätzlich zu süßen Kreationen bieten wir auf Shock Naue auch herzhafte Optionen wie unsere beliebten partyrezepte an, die auf jeder Feier gut ankommen und begeistern.]Die Haltbarkeit des perfekten Käsekuchens
Die Frage nach der Haltbarkeit eines Käsekuchens mag vielen unwichtig erscheinen, weil er meistens so schnell verputzt ist! Aber es ist gut zu wissen: Käsekuchen ist nicht ewig haltbar. Im Kühlschrank hält er sich, gut abgedeckt, etwa drei bis vier Tage frisch. Ein wichtiger Tipp: Bewahrt ihn in einer luftdichten Frischhaltedose auf oder deckt ihn sorgfältig mit Frischhaltefolie ab. So bleibt er nicht nur länger frisch, sondern nimmt auch keine Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank an.
Hoher, cremiger Käsekuchen mit goldbraunem Rand auf weißem Teller
Solltet ihr doch einmal mehr als drei bis vier Tage überbrücken müssen, lässt sich Käsekuchen auch problemlos einfrieren. Eingefroren hält er sich mehrere Wochen und schmeckt nach dem Auftauen immer noch wunderbar.
[Für die schnelle Küche gibt es auch leichte Alternativen wie einen erfrischenden zucchini salat, perfekt als Beilage für jede Mahlzeit.]
Ein kleines, hohes Meisterwerk: Cremig bis zum letzten Bissen
Mein Ziel war ein kleiner, aber dafür richtig hoher Käsekuchen. Ich war gespannt, ob die Menge meiner Zutaten für die Füllung perfekt in die Form passen würde – und sie tat es! Der Kuchen sah schon nach dem Backen fantastisch aus. Als ich ihn dann anschnitt, wusste ich: Das wird ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Und tatsächlich, nach der Verkostung war ich mir sicher: Sensationell! Ich habe ihn euch damals auf Instagram gezeigt, und eure begeisterten Reaktionen, Likes und die vielen Nachfragen nach dem Rezept haben mich unglaublich gefreut.
Anschnitt eines hohen Käsekuchens mit cremig-weißer Füllung und knusprigem Boden
Ich kann ohne Übertreibung sagen, dass dies für mich persönlich der beste Käsekuchen ist, den ich je gebacken habe. Und glaubt mir, ich habe schon unzählige Käsekuchen in meinem Leben probiert und zubereitet! Sogar mein Vater, der bei Käsekuchen ein absoluter Kritiker ist und seinen “perfekten” Käsekuchen seit seiner Kindheit sucht, war restlos begeistert. Das ist definitiv der ultimative Geschmackstest! Dieses Rezept hat sich einen festen Platz ganz oben auf meiner Favoritenliste erobert. Natürlich lässt er sich auch in einer größeren Springform backen; dann wird er einfach etwas flacher, aber nicht weniger köstlich.
Der beste Käsekuchen aller Zeiten in einer Springform, goldbraun gebacken
Das unwiderstehliche Rezept: So gelingt der beste Käsekuchen der Welt
Dieser cremige Käsekuchen ist ein wahr gewordener Traum für alle Liebhaber dieses Klassikers. Hier kommt das einfache Rezept für euch, damit auch ihr den weltbesten Käsekuchen selbst zaubern könnt.
Nahaufnahme eines angeschnittenen, cremigen Käsekuchens auf einem Teller, perfekt gebacken
Cremiger Käsekuchen
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Zutaten
Für den Teig:
- 70 g Zucker
- 140 g weiche Butter
- 210 g Mehl
Für die Füllung:
- 200 g Schmand
- 250 g Ricotta
- 250 g Frischkäse
- 300 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in eine kleine Springform (Durchmesser ca. 20 – 22 cm, es sollte eine recht hohe Springform sein) drücken, den Rand dabei hochziehen. Gleichmäßig mit den Händen festdrücken. Die Form mit dem Teigboden nun ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verrühren und auf den Teigboden gießen.
- Den Käsekuchen nun ca. 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten (Backzeit variiert je nach Backformgröße und Backofen) backen. Die Mitte im Kuchen sollte fest geworden sein und nicht mehr flüssig wackeln, der Rand sollte eine leichte Bräunung bekommen haben.
- Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen, damit er langsam abkühlt und die Oberfläche nicht reißt.
- Den Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form löst.
- Manche mögen den Käsekuchen am liebsten, wenn er einen oder zwei Tage im Kühlschrank durchgezogen ist und sich gesetzt hat. Andere essen ihn am liebsten ganz frisch. Das ist einfach Geschmackssache. Dieses Exemplar hier schmeckt so oder so einfach herrlich!
Ein großes Stück des weltbesten Käsekuchens auf einem Holztisch, perfekt für den Genuss
Fazit: Ein Hochgenuss für alle Käsekuchen-Liebhaber
Dieser Käsekuchen ist mehr als nur ein Rezept; er ist eine Hommage an die deutsche Backkunst und eine persönliche Entdeckung, die wir unbedingt mit euch teilen wollten. Von seinen antiken Wurzeln bis zur modernen Interpretation als cremiges Meisterwerk hat der Käsekuchen einen festen Platz in unseren Herzen und auf unseren Kaffeetafeln. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von der unwiderstehlichen Cremigkeit und dem vollen Geschmack überzeugen. Wir sind sicher, auch ihr werdet ihn bald als der beste Käsekuchen der Welt bezeichnen.
Zwei Stücke cremiger Käsekuchen auf weißen Tellern, bereit zum Servieren