Dänische Bäckereien üben eine unwiderstehliche Anziehungskraft aus, mit ihren verlockenden Kuchen und süßen Gebäckstücken, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Ein Besuch in einer solchen Bäckerei ist während eines Dänemarkaufenthalts fast schon Pflicht, besonders wenn es um die frischen Brötchen zum Frühstück geht. Der Einkauf hat sich zwar zur Routine entwickelt, doch die Erinnerung an den ersten Einkauf in Holstebro, bei dem die Verständigung nur mit Händen und Füßen möglich war, bleibt lebendig. Aus dieser Erfahrung heraus wurde schnell ein dänisches Wörterbuch angeschafft, denn die Bemühung, die Sprache des Gastlandes zu erlernen, wird als Zeichen des Respekts betrachtet.
Lagkage – Dänische GeburtstagstorteLagkage – Dänische Geburtstagstorte
Die dänische Sprache stellt eine Herausforderung dar, da die Aussprache oft stark von der geschriebenen Form abweicht. Ein Beispiel hierfür ist „Lagkage“, das eher wie „Laukae“ ausgesprochen wird. Um zukünftige Einkäufe in dänischen Bäckereien zu erleichtern, wurden mit Hilfe von Langenscheidts Dänischsprachführer und Babbel die wichtigsten Vokabeln zusammengestellt. Sollten Fehler enthalten sein, wird um Korrekturen und Anregungen gebeten.
Wichtige Vokabeln für den Bäckereibesuch
| Deutsch | Dänisch | Aussprache (ungefähr) |
|---|---|---|
| Bäckerei | bageri | bärri |
| Brötchen | rundstykker | ronsdögge |
| Mohnbrötchen | birkesrundstykker | birkesronsdögge |
| Blätterteigbrötchen mit Mohn | tebirkes | trebirges |
| Süßes Brötchen | Boller | bolla |
| Möhrenbrötchen | gullerødsboller | julerödderbolla |
| Maisbrötchen | majsboller | maisbolla |
| Blätterteigbrötchen mit Sesam | grovbirkes | grobirkes |
| Brot | brød | bröd |
| belegtes Brot | smørrebrød | smörbröd |
| Schwarzbrot | rugbrød | rubröd |
| Weißbrot | franskbrød | fransbröd |
| Vollkornbrot | fuldkornsbrød | fulkornsrubröd |
| Wallnusbrot | valnøddebrød | walnödbröd |
franskbrødfranskbrød – Weißbrot mit weißem Mohn
Dänisches Wallsnussbrot – valnøddebrødvalnøddebrød – Wallsnussbrot
Dänische BrötchenDänische Brötchen
birkesrundstykker – Mohnbrötchenbirkesrundstykker – Mohnbrötchen
Kein Dänemarkurlaub ohne Kuchen
Lange Strandspaziergänge machen hungrig, und ein Stück Kuchen – manchmal auch zwei – ist dann eine willkommene Belohnung. Die Auswahl an dänischen Backwaren ist oft so groß, dass die Entscheidung schwerfällt. Diese kulinarische Vielfalt macht einen Dänemarkurlaub zu einem besonderen Erlebnis.
| Deutsch | Dänisch | Aussprache (ungefähr) |
|---|---|---|
| Kuchen | kage | käe |
| Torte | tærte | tärte |
| dänischer Geburtstagskuchen | Lagkage | Laukäe |
| Backwaren | bagværk | bawerk |
| Keks | kiks | kigs |
| Kekse, Plätzchen | småkager | smokär |
| Kopenhagener | wienerbrød | wienderbröd |
| Butterkuchen | smørkage | smörkäe |
| Marzipanfrosch | kaj kage | kai käe |
| Zimtschnecke | kanelsnegle | käneesneile |
| Himbeerschnitten | hindbærsnitter | hinbärsnitter |
| Traumkuchen | Drømmekage | drömmekäe |
| Kranzkuchen | kransekage | kransekäe |
| Spandauer | Spandauer | Spandauer |
| Gefüllte süße Brötchen | cremeboller | crembolla |
| Schaumküsse | flødeboller | flöllebolle |
| Faschingsbrötchen | fastelavnsboller | Fastelaunsbolla |
| Rumkugel | rumkugler | rumkugler |
| Schlagsahne | flødeskum | flödeskum |
| Schokolade | chokolade | schogolade |
| Marzipan | marcipan | marcipan |
| Zimt | kanel | känee |
| Mohn | Birkes | birges |
| Dagmartorte | Daumatorte | Daumatörta |
flødebollerflødeboller – Schaumküsse
Hindbærsnitter – HimbeerschnittenHindbærsnitter – Himbeerschnitten
MarzipantorteMarcipantærte – Marzipantorte
fastelavnsbollerfastelavnsboller – Faschingsbrötchen mit Cremefüllung
KopenhagenerKopenhagener – Plunderteilchen mit Vanillecreme
belgische_schokotorteBelgische Schokotorte
Kanelsnegle mit SchokoladeKanelsnegle – Zimtschnecke mit Schokolade
TebirkesTebirkes – Dänisches Plunderteilchen mit Mohn und Marzipanfüllung
Kanelsnegle mit weißem ZuckergussKanelsnegle – Zimtschnecke mit weißem Zuckerguss
RumkuglerRumkugler – Rumkugel
Die gezeigten Backwaren wecken die Lust aufs Nachbacken. Rezepte für Zimtschnecken (Kanelsnegle) und Spandauer mit Vanillecreme finden sich auf Amelie loves Denmark. Ein leckeres Rezept für dänische Brötchen (rundstykker) bietet Herzelieb. Diese Informationen und Rezepte sollen auf den nächsten Urlaub in einer dänischen Bäckerei vorbereiten. Wenn Ihnen weitere Brötchensorten oder Backwaren einfallen, teilen Sie diese gerne mit.
Genießen Sie Ihre Zeit und die kulinarischen Entdeckungen in Dänemark!