Dieses einfache indische Rote Linsen Dal Rezept ist ein Muss, wenn Sie ein aromatisches Curry, eine Suppe oder einen Eintopf suchen, der vegan und proteinreich ist. Es ist köstlich, gesund und eines der besten Linsengerichte, um Sie im Winter oder bei kaltem Wetter zu wärmen. Unser Dal Rezept ist schnell zubereitet und bietet puren Genuss.
Indisches Rote Linsen Dal, veganMit diesem indischen Linsen Dal können Sie nichts falsch machen; es ist ziemlich einfach zuzubereiten und Sie können verschiedene Variationen nach Ihrem Geschmack gestalten. Dieses Gericht ist außerdem reich an Mikro- und Makronährstoffen wie Kohlenhydraten und Proteinen und nährt Ihren Körper perfekt. Die Zutaten sind preiswert und sehr simpel. Lasst uns anfangen!
Rotes Linsen Dal als indisches Gericht
Was ist Dal überhaupt?
Wenn Indien ein Grundnahrungsmittel hat, dann ist es Dal (auch Dhal oder Dahl geschrieben). Ob reich oder arm, jeder isst dieses Gericht. Während „Dal“ ein Begriff für getrocknete, gespaltene Hülsenfrüchte wie Linsen, getrocknete Erbsen und Bohnen ist, bezeichnet es auch das Gericht selbst – ein aromatisches Curry oder eher eine Suppe, die einem dicken Eintopf ähnelt. Obwohl Linsengerichte in Indien schon lange existieren, reicht die Geschichte des Dal weit zurück in eine Zeit, in der Linsen wahrscheinlich in allen südasiatischen Ländern ein Grundnahrungsmittel waren.
Bestes indisches Linsen Dal Curry, einfaches veganes Rezept
Beliebte Dal Rezept Variationen
Von den Zutaten bis zu den Aromen können Sie diesem Dal Rezept praktisch Ihre eigene Note verleihen. Während weich gekochte Linsen eine wunderbar cremige, dicke, suppenartige Konsistenz ergeben, werden viele traditionelle Dal-Rezepte auch mit anderen gespaltenen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen zubereitet. Inzwischen gibt es jedoch eine Vielzahl neuerer Rezeptvariationen, die andere Gewürze, zusätzliches Gemüse und sogar Fleisch oder Fleischalternativen enthalten.
Veganes Rote Linsen Dal, gesundHier sind einige der beliebtesten Dal-Variationen, die Sie für dieses Rezept verwenden könnten:
- Chana Dal – sind Kichererbsen, die nach der Ernte gereinigt, geschält und gespalten werden. Sie sind eine beliebte Zutat in der ayurvedischen und indischen Küche.
- Urad Dal – auch als „schwarze Gram“ bekannt, ist eine Hauptzutat in ostindischen Rezepten. Es hat einen hohen Proteingehalt und ist die primäre Zutat in südindischen Dosa und Idli.
- Panchratna Dal – bedeutet auf Hindi/Urdu „fünf Juwelen“. Fünf Dal-Sorten werden kombiniert, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
- Masoor Dal – zeichnet sich durch seine rote Farbe aus. Dies sind gespaltene rote Linsen, die schnell kochen und nicht eingeweicht werden müssen. Diese Sorte verwenden wir auch in unserem heutigen Dal Rezept.
Wenn Sie daran interessiert sind, ein weiteres Dal-Rezept auszuprobieren, werden Sie unser Linsen Dal lieben! Diese indische Linsensuppe ist wie das heutige Rezept gesund und perfekt für kaltes Wetter.
Für eine Abwechslung zu asiatischen Aromen könnten Sie auch ein Lahmacun Rezept erkunden oder unser Rezept gefüllte Paprika probieren, das eine herzhafte Füllung bietet.
Zutaten für Linsen Dal Curry
So einfach gelingt unser Rote Linsen Dal Rezept
Lust auf ein gesundes und doch sättigendes Rezept? Dann fangen wir an, dieses Linsen Dal zuzubereiten!
Zuerst das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie durchscheinend ist. Danach Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute andünsten, bis sie duften. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen und einige Sekunden anbraten, um die Aromen freizusetzen.
Andünsten von Zwiebeln für das Dal
Angebratene Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Paprikapulver und Kurkuma in einer Pfanne
Die Linsen unter kaltem fließendem Wasser in einem feinmaschigen Sieb abspülen. Dann zusammen mit der Zwiebelmischung in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe dazugießen und umrühren, zum Köcheln bringen. Zugedeckt 8-10 Minuten kochen, bis die Linsen das Wasser fast vollständig aufgenommen haben. Kokosmilch und passierte Tomaten (falls verwendet) hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind. (Tipp: Wenn die Sauce zu dick ist oder Sie dieses indische Linsengericht als Suppe servieren möchten, geben Sie etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.)
Zubereitung von indischem Rote Linsen Dal Masoor Dal
Rotes Linsen Dal Masoor Dal
So wird Rote Linsen Dal Curry zubereitet
Rote Linsen Dal mit Kokosmilch
Bestes veganes Rote Linsen Dal
Veganes Rote Linsen Dal
Danach mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Limetten- oder Zitronensaft abschmecken. Für den letzten Schliff garnieren Sie Ihr indisches Rote Linsen Dal mit einem Klecks veganem Joghurt, frisch gehackter Petersilie oder Koriander und Sesamsamen oder anderen Toppings, die Sie mögen. Sie können es über Reis oder mit selbstgebackenem Naan-Brot servieren oder Ihr indisches Linsen-Curry als Füllung für Ihr Lieblingspfannkuchen, Crêpes oder Tortilla-Rezept verwenden. Guten Appetit! Wenn Sie gesunde Körner in Ihre Ernährung integrieren möchten, könnten Sie auch Amaranth Rezepte entdecken.
Linsen Dal indisches Curry
Meal Prep: Dal im Voraus zubereiten & lagern
Ja! Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Ihre Meal-Prep-Pläne. Achten Sie einfach darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den Geschmack zu bewahren, sobald Sie es kühlen oder einfrieren. Wenn Sie es servieren möchten, können Sie es einfach auf dem Herd mit etwas zusätzlichem Wasser oder in der Mikrowelle erwärmen.
Lager- und Gefrieranweisungen
Sie haben Reste oder etwas für später beiseitegelegt? So lagern Sie es:
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, es hält sich 3-5 Tage.
- Länger aufbewahren? Für zukünftige Mahlzeiten einfrieren!
Indisches Linsen Dal mit Reis und Naan
Tipps für das beste Dal Rezept
Möchten Sie das beste Linsen Dal zubereiten? Hier sind einige Tipps, die Sie befolgen können:
- Welche Linsen? – Achten Sie darauf, frische und hochwertige Linsen zu verwenden. Dies ist eine wesentliche Zutat, die den Geschmack des Rezepts beeinflusst. Grundsätzlich können Sie jede Art von Linsen verwenden, die Sie mögen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie die Kochzeit möglicherweise anpassen müssen, da diese je nach Art variieren kann. Am besten überprüfen Sie einfach die Anweisungen auf der Verpackung.
- Abspülen – Befreien Sie die Linsen vor dem Kochen von Hülsen oder anderen Verunreinigungen.
- Timing ist alles – Kochen Sie die Linsen, bis sie weich sind, aber nicht zu lange, sonst werden sie matschig.
- Frische Zutaten – Die Verwendung von frischem Zitronensaft, aromatischen Tomaten, Bio-Kokosmilch und hochwertigen Gewürzen kann einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen.
Rote Linsen Dal mit Reis und indischem Naan BrotFür ein süßes, traditionelles Gericht, das sich wunderbar als Kontrast zu diesem herzhaften Dal eignet, probieren Sie unser Kaiserschmarrn Rezept Original.
Dieses indische Rote Linsen Dal Rezept ist:
- Vegan, pflanzlich
- Glutenfrei
- Milchfrei (laktosefrei)
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Sättigend
- Proteinreich
- Aromatisch
- Cremig
- Behaglich
- Einfach köstlich
- Das perfekte vegane Abendessen für Wochentage!
Cremiges Linsen Dal mit Naan
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Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, möchten Sie vielleicht auch andere indisch inspirierte Rezepte ausprobieren oder sich in unserer vielfältigen Rezeptdatenbank umsehen.
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Indisches Rote Linsen Dal
Dieses einfache indische Rote Linsen Dal ist ein Muss, wenn Sie ein aromatisches Curry, eine Suppe oder einen Eintopf suchen. Es ist köstlich, gesund und eines der besten Linsengerichte, um Sie im Winter oder bei kaltem Wetter zu wärmen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 458 kcal
Kategorie: Mittagessen & Abendessen, Hauptgericht, Beilage, Suppe
Küche: Indisch
Zutaten
Für das Dal
- 1-2 EL Kokosöl oder anderes neutrales Öl zum Anbraten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Ingwer, gehackt (oder mehr nach Geschmack)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL rotes Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala oder anderes Currypulver nach Geschmack
- 1 ⅔ Tassen (300 g) rote Linsen, trocken
- 3 ¼ Tassen (780 ml) Gemüsebrühe
- 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch
- 1 Tasse (240 ml) passierte Tomaten oder gehackte Tomaten, optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Kokosblütenzucker oder nach Geschmack
- 2-3 EL Limetten- oder Zitronensaft oder nach Geschmack
Zum Servieren (optional)
- 4-6 EL veganer Joghurt
- Frische Petersilie oder Koriander
- Sesamsamen
- Gekochter Reis
Anleitung
- Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten andünsten, bis sie durchscheinend sind. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute andünsten, bis sie duften. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen und einige Sekunden anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Dann zusammen mit der Zwiebelmischung in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe dazugießen, umrühren und zum Köcheln bringen. Zugedeckt 8-10 Minuten kochen, oder bis die Linsen den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
- Kokosmilch und passierte Tomaten (falls verwendet) hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind. (Ist die Sauce zu dick, etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.) Mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Limettensaft abschmecken.
- Ihr Dal mit einem Klecks veganem Joghurt, frisch gehackter Petersilie oder Koriander und Sesamsamen oder anderen Toppings garnieren, die Sie mögen. Über Reis oder mit hausgemachtem veganem Naan oder Aloo Paratha servieren oder es als Füllung für Ihre Lieblingspfannkuchen, Crêpes oder Tortilla-Rezepte verwenden. Guten Appetit!
Hinweise
- Lagerung & Einfrieren: Reste vom Dal in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-5 Tage aufbewahren oder für die Zukunft einfrieren.
- Die Nährwertangaben enthalten keinen Reis.