Nach einer Umfrage auf Instagram war das Ergebnis eindeutig: Ihr wolltet das Rezept für mein Linsencurry, und hier ist es! Die Hauptzutat sind rote Linsen, und ich liebe sie einfach. Dieses Curry mit Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist super einfach und schnell zubereitet, schmeckt immer gut und ist am nächsten Tag sogar noch besser. Es eignet sich daher perfekt für jede Art von Meal Prep. Die Kombination aus cremigem Linsencurry und lockerem Reis macht es zu einem wahren Genuss, der Körper und Seele wärmt.
Warum dieses Linsencurry mit Reis einfach perfekt ist
Jede Art von Curry gehört zu meinen absoluten Wohlfühlgerichten. Besonders in der kälteren Jahreszeit gibt es nichts Besseres als ein wärmendes Linsencurry, das mit Reis serviert noch köstlicher schmeckt. Für dieses Gericht habe ich eine Basmati-Wildreis-Mischung verwendet, die perfekt dazu passte und dem Curry Reis eine besondere Note verleiht.
Dank der Kokosmilch erhält das Curry eine sehr cremige und geschmeidige Konsistenz. Rote Linsen müssen zudem nur etwa 10-15 Minuten kochen. Andere Linsensorten benötigen oft länger und müssen teilweise sogar über Nacht eingeweicht werden. Dieses Rezept ist nicht nur gefüllte Zucchini mit Hackfleisch glutenfrei und reich an pflanzlichem Protein, sondern auch vegan und damit für viele Ernährungsweisen geeignet. Es ist wärmend, würzig und sättigend – ideal für eine gesunde und leckere Mahlzeit.
Veganes Linsencurry mit Reis in einer Schale serviert
Inspiriert von der indischen und ayurvedischen Küche
In der indischen Küche sind Currys, wie zum Beispiel Linsen-Dhal, sehr typisch. Ich liebe indisches Essen, und wenn ich mich für eine Küche für den Rest meines Lebens entscheiden müsste, wäre es wahrscheinlich die indische. Dieses Rezept ist stark von den Linsen-Dhals inspiriert, die ich immer in indischen Restaurants esse. Die Aromen und Gewürze machen den Curry Reis zu einem exotischen Erlebnis.
Diejenigen, die sich ein wenig mit der ayurvedischen Küche auskennen, wissen, dass Linsen und Hülsenfrüchte im Allgemeinen eine große Rolle spielen. Gerichte mit Linsen wirken Vata erhöhend und Kapha und Pitta reduzierend (die drei Doshas sind Vata, Kapha und Pitta). Die bewusste Auswahl der Zutaten und die schonende Zubereitung tragen zur Ausgewogenheit dieses Gerichts bei und machen es zu einem Fest für die Sinne und den Körper.
Cremiges Kokos-Linsencurry in einem Topf
Kochtipp: Hülsenfrüchte besser verdauen
Ich kenne viele Menschen, die Hülsenfrüchte meiden, weil sie Blähungen vermeiden wollen. Das ist schade, denn Hülsenfrüchte sind so gesund! Ein sehr einfacher und effektiver Tipp, um Blähungen beim Verzehr von Hülsenfrüchten zu vermeiden, ist folgender: Mischen Sie 1 EL Apfelessig mit etwas Wasser und trinken Sie es vor dem Essen. Dies hilft der Verdauung und beugt Blähungen vor. Versuchen Sie es doch einmal bei Ihrem nächsten vegetarischen Rezept für gefüllte Zucchini, um die Verträglichkeit zu testen.
Linsencurry mit Reis in einer Schale, von oben gesehen
Das Rezept: Cremiges Linsencurry mit Reis
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und liefert eine köstliche Mahlzeit. Der Fokus auf frische Zutaten und einfache Schritte macht es zu einer idealen Wahl für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Genießen Sie den wunderbaren Geschmack von gefüllte Zucchini in Kombination mit diesem wärmenden Gericht.
Zutaten
- 1 Tasse Reis (ca. 180 g)
- 250 g rote Linsen
- 500 ml heißes Wasser
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 Karotte
- 1/2 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml Kokosmilch
Zubereitung
- Kochen Sie den Reis gemäß Packungsanleitung.
- Waschen Sie die Linsen in einem Sieb mit heißem Wasser.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden und in Kokosöl kurz anbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, dann die Linsen dazugeben und eine Minute anbraten.
- Bevor es anbrennt, das heiße Wasser und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Jetzt Aubergine und Karotte in Würfel schneiden und mit in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Das fertige Linsencurry mit Reis, Cashewkernen und frischer Minze servieren.
Cremiges Linsencurry mit einem Löffel in einer Schale
Cremiges Linsencurry mit einem Löffel in einer SchaleTeilen Sie Ihre Curry-Leidenschaft
Ich hoffe, dieses Rezept für cremiges Linsencurry mit Reis wird zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche. Es ist nicht nur ein schnelles und einfaches Gericht, sondern auch unglaublich nahrhaft und befriedigend. Ob als schnelles Abendessen oder vorbereitet für mehrere Tage – dieses Curry Reis Gericht ist immer eine gute Wahl. Wenn Sie das Rezept ausprobieren, würde ich mich freuen, zu lesen, wie es Ihnen geschmeckt hat – hinterlassen Sie einfach eine Bewertung unten in den Kommentaren! Falls Sie Ihr Kochergebnis auf Instagram teilen, vergessen Sie nicht, mich mit @sheloveseating zu markieren, damit ich es nicht verpasse. Entdecken Sie auch weitere köstliche Rezepte wie Okroschka auf unserem Blog.