Als leidenschaftlicher Experte für die deutsche Esskultur bei Shock Naue weiß ich, wie sehr wir die einfache, aber herzhafte Küche lieben. Doch manchmal darf es auch etwas Besonderes, Leichteres und dennoch unglaublich Leckeres sein. Heute tauchen wir ein in die Welt der Crêpes – genauer gesagt, in ein gesundes crepes teig rezept aus Buchweizen, das sich perfekt für einen gemütlichen Start ins Wochenende eignet oder als süße beziehungsweise herzhafte Köstlichkeit zwischendurch. Vergessen Sie traditionelle Teigsorten; hier kommt eine Variante, die nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch ernährungsphysiologisch überzeugt und überraschend einfach zuzubereiten ist. Es ist an der Zeit, Ihr Frühstücksrepertoire zu erweitern!
Warum Buchweizen-Crêpes eine clevere Wahl sind
Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlichen Weizencrêpes sind, dann sind Buchweizen-Crêpes genau das Richtige. Buchweizen wird oft fälschlicherweise für ein Getreide gehalten, gehört aber tatsächlich zu den sogenannten Pseudogetreiden. Dies bedeutet, dass Buchweizen von Natur aus glutenfrei ist, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder für alle macht, die bewusst auf Gluten verzichten möchten. Bei Shock Naue legen wir Wert darauf, Ihnen Optionen zu zeigen, die Vielfalt in die deutsche Küche bringen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.
Abgesehen von seiner Glutenfreiheit schätze ich Buchweizen für seinen leicht nussigen Geschmack, der den Crêpes eine besondere Note verleiht. Zudem ist er ein wahres Nährstoffwunder: Buchweizen ist reich an Proteinen und ein hervorragender Energielieferant. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium und Kalzium sowie die Vitamine B1, B2 und E. Diese wertvollen Inhaltsstoffe machen Buchweizen zu einer hervorragenden Basis für Teig- und Backwaren, die nicht nur sättigen, sondern auch den Körper mit wichtigen Bausteinen versorgen. Ein crêpes teig rezept original wird Sie vielleicht überraschen, aber diese Buchweizen-Variante ist ein moderner Klassiker.
Ein Stapel goldbrauner Buchweizen-Crêpes, serviert mit frischem Pflaumenmus und Nüssen auf einem Holztisch.
Das Geheimnis des perfekten Crêpes Teigs
Die Zubereitung dieses gesunden Crêpes-Teigs ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben oder leicht besorgen können. Sie benötigen lediglich Buchweizenmehl, einen Pflanzendrink Ihrer Wahl – Mandelmilch eignet sich hervorragend und harmoniert geschmacklich wunderbar – sowie Eier. Das war’s im Grunde schon! Optional kann eine Prise Kurkuma hinzugefügt werden, um dem Teig eine schöne Farbe und zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu verleihen. Als Liebhaber von Gewürzen finde ich, dass Kurkuma hier eine subtile, aber feine Note beisteuert, die man aber auch weglassen kann.
Dieses palatschinken-ähnliche Rezept ist absichtlich neutral gehalten, was seine Vielseitigkeit unterstreicht. Ob Sie morgens mit einer süßen Variante in den Tag starten oder abends eine herzhafte Crêpes-Kreation genießen möchten – dieser Teig macht beides möglich. Stellen Sie sich vor: süße Crêpes mit frischen Früchten und Joghurt zum Frühstück und am Abend gefüllt mit Gemüse und Kräuterquark. Die Möglichkeiten sind endlos und lassen Ihrer Kreativität freien Lauf. Selbst ein außergewöhnliches Gericht wie nudeln mit lachs lässt sich an die Vielseitigkeit dieser Küche anpassen!
Schritt für Schritt: Ihr Buchweizen-Crêpes-Rezept
Die Herstellung dieser Köstlichkeiten ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch unglaublich schnell. Innerhalb weniger Minuten haben Sie einen glatten Teig gerührt, der nur eine kurze Ruhezeit benötigt, bevor er in der Pfanne zu duftenden Crêpes ausgebacken wird. Dieses Rezept erfüllt alle Ansprüche, die wir bei Shock Naue an gute Küche stellen: einfach, schnell, lecker und gesund. Wir glauben, dass auch traditionelle oder modern interpretierte deutsche Gerichte diese Kriterien erfüllen sollten, um den Alltag zu bereichern.
Buchweizen-Crêpe mit Pflaumenmus {glutenfrei}
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Autor: Adaeze
Zutaten
- 80 g Buchweizenmehl
- 200 ml Pflanzendrink (z. B. Mandelmilch)
- 2 Eier
- Etwas Öl zum Ausbacken
- 1 Prise Kurkuma (nach Belieben)
- Pflaumenmus (nach Belieben)
- Naturjoghurt (nach Belieben)
Anleitung
- Mehl, Pflanzendrink, Eier und Kurkuma in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
- Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit das Buchweizenmehl quellen kann und die Crêpes später schön zart werden.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und jeweils ½ EL Öl hineingeben.
- Den Crêpe-Teig portionsweise in die heiße Pfanne geben, sodass der Boden dünn bedeckt ist. Die Crêpes nacheinander goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden.
- Die fertigen Crêpes sofort mit Naturjoghurt und reichlich Pflaumenmus bestreichen und genießen.
Ein frisch ausgebackener Buchweizen-Crêpe wird kunstvoll mit selbstgemachtem Pflaumenmus bestrichen.
Manchmal braucht es nicht viel, um etwas Außergewöhnliches zu schaffen, wie auch bei einem simplen tacos rezept – die Qualität der Zutaten und die Einfachheit der Zubereitung sind oft der Schlüssel zum Erfolg.
Helle Mandelmilch wird langsam in eine Schüssel mit Buchweizenmehl und Eiern gegossen, um den Crêpes-Teig zu verrühren.
Fazit: Crêpes neu erleben mit Buchweizen
Dieses Buchweizen-Crêpes-Rezept bietet eine fantastische Möglichkeit, einen Klassiker neu zu interpretieren und gleichzeitig gesundheitsbewusste Akzente zu setzen. Es ist der Beweis, dass eine ausgewogene Ernährung keineswegs kompliziert oder geschmacklos sein muss. Mit seiner Glutenfreiheit, den reichhaltigen Nährwerten und der einfachen Zubereitung passt dieser Crêpes-Teig perfekt in eine moderne, flexible und genussvolle Esskultur, die wir bei Shock Naue so schätzen und fördern wollen. Wir laden Sie ein, dieses Rezept selbst auszuprobieren und sich von der Vielseitigkeit des Buchweizens begeistern zu lassen.
Die goldbraunen Buchweizen-Crêpes liegen appetitlich gestapelt, bereit zum Servieren und Genießen.
Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen und Ihre liebsten Füllungen für Buchweizen-Crêpes mit! Welche weiteren gesunden Alternativen entdecken Sie gerne in der Küche?