Sind Sie bereit für ein außergewöhnliches Kürbis-Cookies Rezept, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird? Diese kuchenähnlichen Kürbis-Plätzchen, unglaublich weich und mit einem nicht zu süßen Frischkäse-Frosting, bieten einen herrlichen Kontrast. Es mag überraschen, doch in Deutschland findet man Kürbis selten in süßen Gebäcken; herzhafte Rezepte dominieren die Küche. Ich frage mich manchmal, warum das so ist. In Nordamerika ist Kürbis in Backwaren äußerst beliebt, da er einen süßlichen Geschmack mit herbstlichen Noten verbindet – für mich absolut sinnvoll. Dieses back rezepte könnte Ihre Meinung ändern und einen neuen Favoriten in Ihre Sammlung bringen.
Warum Kürbis-Cookies ein Muss sind: Eine deutsche Perspektive
Wie bereits erwähnt, scheinen die Deutschen Kürbisgeschmack in Plätzchen nicht besonders zu mögen. Doch diese Cookies könnten Sie umstimmen. Da es in Deutschland schwierig ist, Kürbis aus der Dose zu finden, habe ich mein Kürbispüree selbst zubereitet. Selbstgemachtes Kürbispüree ist meist wässriger als Dosenkürbis. Ich hoffe, Sie verzeihen mir, wenn ich Ihnen bei der Verwendung von Dosenkürbis nicht umfassend helfen kann. Ich glaube jedoch, dass das Rezept auch damit funktionieren sollte. Lassen Sie mich gerne wissen, wie die Cookies dann schmecken!
Köstliche Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Topping auf einem Gitterrost nach dem Backen
Als ich diese Cookies zum ersten Mal meinen Testessern servierte, baten mehrere um das subway cookies rezept. Das ist ein großes Kompliment, besonders wenn man bedenkt, wie skeptisch Deutsche sind, wenn es um süße Kürbis-Kreationen geht. Sie können sich sicher vorstellen, dass nicht jedes Rezept, das ich teste, es auf den Blog schafft. Viele Rezepte sind nur “ganz okay” oder mittelmäßig und geraten schnell in Vergessenheit. Doch als diese Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Frosting aktiv angefragt wurden, wusste ich: Das ist ein Volltreffer. Schnell bereitete ich eine zweite Charge zu. Allerdings wurden diese nicht ganz so perfekt. Ich wusste nicht warum. Erst nach mehreren Versuchen entdeckte ich das Problem: Das Kühlen war der Schlüssel zum Erfolg – genauer gesagt, das Kühlen über Nacht. Dies ist mein wichtigster Tipp für Sie, wenn Sie diese Cookies backen möchten: Kühlen Sie den Teig über Nacht, und Sie erhalten wunderschön geformte Plätzchen.
Geheimnis für perfekte Kürbis-Cookies: Die Kühlzeit
Obwohl meine zweite und dritte Charge nicht so hoch waren wie die Cookies auf den Bildern, waren sie im Handumdrehen verputzt. Ihre Plätzchen könnten deutlich flacher werden, wenn Sie sie nicht lange genug kühlen. Eine der Testesserinnen, die das Rezept sofort zu Hause ausprobierte, sagte, dass die Cookies am zweiten Tag tatsächlich noch besser schmecken – vorausgesetzt, Sie schaffen es, so lange genug davon übrig zu lassen! Der Geschmack der Gewürze intensiviert sich definitiv, und die Textur wird oft noch angenehmer. Wer also auf der Suche nach besonderen weihnachtsguetzli für die Herbst- und Winterzeit ist, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Zutaten für unwiderstehliche Kürbis-Cookies
Dieses einfache Kürbis-Cookies Rezept bringt den Herbst direkt auf Ihren Teller. Hier sind alle Zutaten, die Sie für diese köstlichen Plätzchen benötigen:
Für die Cookies:
- 140 g Butter, raumtemperiert
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung, sondern reines Püree)
- 290 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backnatron
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
Für das Frischkäse-Frosting:
- 70 g Butter, raumtemperiert
- 60 g Puderzucker
- 110 g Frischkäse
Schritt-für-Schritt: Dein Kürbis-Cookies Rezept zum Erfolg
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre perfekten Kürbis-Cookies zu backen und mit einem cremigen frosting rezept zu vollenden.
- Für die Cookies: Schlagen Sie die weiche Butter etwa zwei Minuten lang cremig. Fügen Sie dann den braunen und weißen Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weitere zwei Minuten. Geben Sie das Ei, den Vanilleextrakt und das Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles, bis es gut kombiniert ist. Mischen Sie die trockenen Zutaten unter und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie den Teig über Nacht. Es ist wichtig, den Teig zu kühlen, da sich die Cookies sonst zu stark ausbreiten.
- Backen der Cookies: Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Geben Sie den Teig esslöffelweise auf die Bleche und backen Sie die Cookies etwa 12 Minuten lang. Kühlen Sie den restlichen Teig während des Backens und lassen Sie die gebackenen Cookies vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit dem Frosting versehen.
- Für das Frosting: Cremen Sie die weiche Butter auf. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und cremen Sie weiter. Zum Schluss den Frischkäse hinzufügen und verrühren, bis alles gut verbunden ist. Falls das Frosting zu flüssig ist, stellen Sie es in den Kühlschrank, damit die Butter fest wird, und schlagen Sie es dann erneut auf, bevor Sie die Cookies damit bestreichen. Bestreichen Sie jeden Cookie mit einem Löffel oder Messer und bestreuen Sie ihn optional mit zusätzlichem Zimt.
Kürbis-Cookies mit Frischkäse-Frosting bereit zum Servieren, mit leichtem Zimtstaub
Tipps vom Profi für deine Kürbis-Cookies
Um sicherzustellen, dass Ihr nutella kekse Erlebnis mit diesen Kürbis-Cookies perfekt wird, beachten Sie diese zusätzlichen Hinweise:
- Die Macht des Kühlens: Unterschätzen Sie nicht die Bedeutung der Kühlzeit. Wie aus meinen eigenen Erfahrungen hervorgeht, ist eine Übernachtkühlung ideal, um die Form und Textur der Cookies zu gewährleisten. Ohne ausreichende Kühlung neigen sie dazu, sich zu sehr auszubreiten und flacher zu werden.
- Geschmack am zweiten Tag: Planen Sie voraus! Sollten Sie es schaffen, einige Cookies für den nächsten Tag aufzubewahren, werden Sie feststellen, dass sich die Gewürzaromen intensivieren und der Geschmack noch tiefer und komplexer wird. Es lohnt sich, ein paar beiseite zu legen.
- Kürbispüree selbstgemacht: Wenn Sie kein Dosenkürbispüree finden, ist es einfach, es selbst zu machen. Backen Sie ein Stück Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) weich und pürieren Sie es anschließend. Achten Sie darauf, überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, um eine konsistente Textur zu erhalten.
Fazit: Dein neues Lieblings-Cookies Rezept für den Herbst
Dieses Kürbis-Cookies Rezept mit Frischkäse-Frosting ist ein wahrer Genuss und eine wunderbare Möglichkeit, die Herbstsaison einzuläuten oder einfach eine neue süße Köstlichkeit zu entdecken. Die Kombination aus weichen, würzigen Kürbis-Cookies und dem cremigen, leicht süßen Frosting ist unwiderstehlich. Auch wenn Kürbis in süßen Gebäcken in Deutschland noch nicht weit verbreitet ist, bin ich überzeugt, dass dieses Rezept viele Herzen erobern wird. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem einzigartigen Geschmackserlebnis überraschen. Teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen und Ihre Lieblings-Kürbis-Kreationen mit!
Quelle: Cooking Classy