Das ultimative Coleslaw Rezept: Cremig, schnell & leichter – Der amerikanische Krautsalat für Ihr Zuhause

Auf “Shock Naue” widmen wir uns der tiefen und vielfältigen Welt der deutschen Esskultur – und darüber hinaus, wenn es um internationale Spezialitäten geht, die unsere Gaumen erobern. Ein perfektes Beispiel dafür ist der Coleslaw, der amerikanische Krautsalat, der in den USA untrennbar mit Burgern und Spareribs verbunden ist. Während das klassische Coleslaw Rezept oft sehr reichhaltig und mächtig sein kann, haben wir in unserer Küche eine Variante entwickelt, die mit deutlich weniger Mayonnaise auskommt. Sie ist nicht nur gesünder und leichter, sondern auch unglaublich schnell zubereitet – in nur etwa 20 Minuten steht Ihr cremiger Coleslaw auf dem Tisch. Unser Ziel ist es, Ihnen ein coleslaw rezept an die Hand zu geben, das einfach, praktisch und vor allem unwiderstehlich lecker ist. Entdecken Sie, wie dieser knackige, gesunde Salat mit seinen Hauptzutaten Weißkohl, Möhren und Zwiebeln zu jedem Anlass passt und Ihr Barbecue oder jede andere Mahlzeit perfekt ergänzt. Wer auf der Suche nach weiteren einfachen und schnellen Rezepten für süße Leckereien ist, findet vielleicht Inspiration in unserem unkompliziertes Pfannkuchen-Rezept.

Was ist Coleslaw und woher kommt er eigentlich?

Coleslaw ist die amerikanische Antwort auf unseren Krautsalat. Der Hauptunterschied liegt im Dressing: Während deutscher Krautsalat traditionell mit Essig und Öl angemacht wird und durch seine Würze besticht, ist die amerikanische Version mit Mayonnaise wesentlich cremiger und gehaltvoller. Das originale Coleslaw Rezept enthält neben Mayonnaise oft auch saure Sahne (Sour Cream), was zu seiner charakteristischen Süße und Fülle beiträgt.

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Coleslaw rein amerikanisch sei, liegt sein Ursprung tatsächlich in den Niederlanden. Der Name “Cole” leitet sich vom niederländischen Wort “Koolsla” ab, was schlicht “Kohlsalat” bedeutet. Von dort trat der Salat seinen Siegeszug in die englischsprachige Welt an und wurde von Briten, Iren, Australiern, Neuseeländern und natürlich den Amerikanern begeistert aufgenommen.

In den USA ist Coleslaw eine beliebte Beilage zu Pommes, Burgern und Spareribs. In Großbritannien findet man ihn oft zu Fish and Chips. Klassischerweise besteht er neben Weißkohl aus Möhren und erhält durch Zwiebeln seine würzige Note. Kurz gesagt: Coleslaw ist Krautsalat – nur eben auf amerikanische Art, mit Mayonnaise und Sauerrahm. Bei uns auf “Shock Naue” präsentieren wir Ihnen jedoch eine deutlich leichtere und genauso köstliche Variante dieses beliebten amerikanischen Krautsalat Rezepts.

Cremiger Coleslaw Salat mit frischen Zutaten

Warum dieses Coleslaw Rezept auf “Shock Naue” überzeugt

Unser Coleslaw Rezept wurde sorgfältig entwickelt, um den klassischen Geschmack zu bewahren und gleichzeitig die Zubereitung zu vereinfachen und das Ergebnis leichter zu gestalten. Hier sind die Merkmale, die unser coleslaw rezept besonders machen:

Schnelle Zubereitung und einfacher Biss

Ein amerikanischer Krautsalat sollte cremig und mild sein, und der Kohl darf weder zu hart noch zu weich sein – er braucht den perfekten Biss. Mit unserem erprobten coleslaw rezept aus der “Shock Naue”-Küche gelingt Ihnen dies mühelos:

• Das Coleslaw selber machen ist dank der richtigen Zutaten sehr einfach und schnell. Es ist auch für Kochanfänger bestens geeignet.
• Unser Cole Slaw ist in nur 20 Minuten fertig und kann direkt serviert werden.
• Mit unserem besonderen Tipp erhält der Kohl einen zarten Biss, ohne stundenlanges Ziehen, das sonst nötig wäre, um den Kohl weich zu bekommen.

Cremiges Dressing mit weniger Mayonnaise

Viele traditionelle Coleslaw Rezepte sind sehr fetthaltig. Wir haben eine Alternative geschaffen, die den Geschmack nicht beeinträchtigt:

• Unser Salat hat ein cremiges Coleslaw Dressing, das mit viel weniger Mayonnaise auskommt. Wir verfeinern es stattdessen mit Schmand und weiteren Zutaten, die nicht so mächtig sind wie Mayonnaise.
• Die sonst übliche Menge Mayonnaise wird in unserem coleslaw rezept durch weniger fetthaltige Zutaten ersetzt, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Ganzjährige Verfügbarkeit der Zutaten & gesunder Genuss

Wir legen Wert auf unkomplizierte Küche. Daher sind die Zutaten leicht erhältlich und der Salat ist ein gesunder Genuss:

• Alle Krautsalat-Zutaten bekommen Sie ganzjährig im Lebensmitteleinzelhandel zu kaufen. Kohl ist auch außerhalb der Erntesaison als Lagerware aus heimischem Anbau verfügbar.
• Statt Weißkohl können Sie auch den noch milderen Spitzkohl verwenden.
• Unser Coleslaw Salat ist gesund und eignet sich hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung.
• Er passt zu vielen Anlässen als Beilage zu gebratenem Fleisch, Frikadellen oder amerikanischen Köstlichkeiten wie Burgern, Spareribs oder Chicken Wings.
• Da er sich super vorbereiten und aufbewahren lässt, ist der amerikanische Krautsalat ein toller Partysalat, der auch über Stunden auf einem Salat-Buffet eine gute Figur macht.
• Direkt aus dem Kühlschrank serviert ist er ein erfrischender Salat, der nicht nur im Sommer schmeckt.

Hausgemachter Coleslaw: Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker

Die Schlüsselzutaten für Ihr Coleslaw Rezept

Unser coleslaw rezept ist nicht nur einfach, sondern setzt auch auf eine übersichtliche Anzahl von Zutaten. Hier erfahren Sie, worauf es bei der Auswahl ankommt.

Weißkohl – Das Herzstück Ihres Krautsalats

Für unseren amerikanischen Krautsalat kaufen wir Weißkohl am liebsten auf dem Wochen- oder Bauernmarkt aus heimischem Anbau. Die Haupterntezeit ist von Juli bis November, aber als Lagerware ist er oft bis in den April hinein erhältlich. Weißkohl ist hellgrün, kugelrund und hat glatte, eng aneinanderliegende Blätter. Er ist die würzigste Kohlsorte, doch im cremigen Coleslaw Dressing tritt seine Schärfe in den Hintergrund. Alternativ können Sie auch den milderen Spitzkohl verwenden.

Möhren und Zwiebeln – Für Süße und Würze

Frische Möhren sind entscheidend für unser Cole Slaw Rezept. Ihre natürliche Süße ergänzt den fein geschnittenen Weißkohl perfekt. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Möhren fest sind und keine dunklen Flecken aufweisen. Bei den Zwiebeln können Sie zwischen weißen und roten Zwiebeln wählen. Rote Zwiebeln sind milder und harmonieren geschmacklich gut mit dem Weißkohl, fallen aber optisch stärker auf. Die Entscheidung liegt ganz bei Ihnen und Ihrem persönlichen Geschmack.

Das Geheimnis des Dressings: Weniger Mayo, mehr Geschmack

Das Dressing ist das Herzstück jedes Coleslaws. Wir haben uns bewusst für eine leichtere Variante entschieden:

• Mayonnaise: Traditionell ein Hauptbestandteil, aber mit 75-80% Fettgehalt sehr mächtig. Wir reduzieren die Menge zugunsten anderer Zutaten.
• Schmand: Mit einem Fettanteil von etwa 20% ist Schmand eine hervorragende Ergänzung im Coleslaw Dressing. Er sorgt für Cremigkeit und ersetzt einen Großteil der Mayonnaise, ohne dass der Salat an Geschmack einbüßt. Sollten Sie keinen Schmand finden (z.B. in Österreich), ist Crème fraîche eine Alternative, hat aber einen höheren Fettgehalt.
• Weitere Zutaten zum Abschmecken:
  • Zitronensaft: Verleiht der cremigen Masse eine angenehme Spritzigkeit. Verwenden Sie immer frisch gepressten Saft für das beste Aroma.
  • Senf (mittelscharf): Bindet die Dressingzutaten und sorgt für Sämigkeit. Achten Sie darauf, keinen zu scharfen Senf zu wählen, da der Weißkohl bereits eine leichte Schärfe mitbringt.
  • Zucker: Ein natürlicher Geschmacksverstärker, der die Aromen des Gemüses hervorhebt. In unserem coleslaw rezept benötigen Sie nur eine kleine Menge, was den Salat auch Low-Carb-freundlich macht.
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Zum Schluss nach Belieben abschmecken. Frisch gemahlener Pfeffer entfaltet sein Aroma am besten.

Zutaten für schnellen Coleslaw: Frischer Weißkohl, Möhren und Zwiebeln

Schritt für Schritt zum perfekten Coleslaw: Meine Expertentipps

Für das detaillierte coleslaw rezept mit einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie alle Informationen am Ende dieses Beitrags. Hier sind unsere Expertentipps für ein gutes Gelingen. Wenn Sie nach anderen einfachen und schnellen Rezepten suchen, die ebenfalls vielseitig sind, können Sie sich unser einfaches Plinsen-Rezept ansehen, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

Weißkohl vorbereiten und zart machen – Mein Geheimtipp!

Die richtige Vorbereitung des Weißkohls ist entscheidend. Entfernen Sie die äußeren Blätter, waschen Sie den Kohl gründlich, halbieren Sie ihn und schneiden Sie den harten Strunk keilförmig heraus. Wiegen Sie etwa 800 g geputzten Weißkohl ab und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Brotmesser oder einem kleineren Küchenmesser in etwa 2 mm schmale Streifen. Vom Raspeln in der Maschine raten wir ab, da die Blätter dabei leicht zerfallen können.

Weißkohl schneiden für Coleslaw Salat

Geben Sie die feinen Weißkohlstreifen in eine große Schüssel, bestreuen Sie sie mit 1 TL Salz und kneten Sie den Kohl etwa eine Minute lang kräftig mit den Händen. Je intensiver Sie kneten, desto besser. So tritt Wasser aus und die Kohlstreifen werden weicher. Lassen Sie den Kohl anschließend 2-3 Minuten ruhen, damit noch mehr Flüssigkeit entweicht. Dieser physikalische Prozess, bekannt als Osmose, sorgt dafür, dass Salz dem Kohl Wasser entzieht und ihn zart macht, ohne ihn kochen zu müssen – ein Prinzip, das auch bei der Sauerkrautherstellung angewendet wird.

Gesalzener Weißkohl vermengen für zarten Coleslaw

Geben Sie die Kohlstreifen in ein Küchensieb und drücken Sie die Masse gründlich aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Die ausgedrückte Flüssigkeit können Sie entsorgen. Den zarten Kohl geben Sie zurück in die Schüssel.

Überschüssige Flüssigkeit aus dem Weißkohl drücken für Cole Slaw

Möhren und Zwiebeln richtig schnibbeln

Putzen Sie die Möhren, waschen Sie sie, schneiden Sie die Enden ab und schälen Sie sie. Raspeln Sie die Möhren grob, entweder mit einer Küchenmaschine oder einer Turmreibe. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie mit einem scharfen Gemüsemesser in kleine Würfel. Geben Sie sowohl die Möhrenraspeln als auch die Zwiebelwürfel zum Weißkohl in die Schüssel.

Geriebenes Gemüse für Coleslaw: Möhren und fein gewürfelte Zwiebeln

Das cremige Coleslaw Dressing zubereiten

Nehmen Sie eine separate kleine Schüssel für das Dressing und einen Schneebesen. Geben Sie nacheinander Schmand, Mayonnaise, frisch gepressten Zitronensaft, Weißweinessig, Zucker, mittelscharfen Senf und Salz in die Schüssel. Verrühren Sie alles sacht mit dem Schneebesen, bis eine homogene, cremige Soße entsteht. Zum Schluss geben Sie frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und schmecken das Dressing gegebenenfalls noch einmal ab. Für alle Liebhaber süßer Backwaren, die auch gerne einen perfekter Pfannkuchenteig zubereiten möchten, haben wir ebenfalls wertvolle Tipps.

Cremiges Coleslaw Dressing mit Schmand und Mayonnaise

Alles vermengen und genießen

Gießen Sie das fertige Dressing über den Weißkohl mit Möhren und Zwiebeln und vermengen Sie alles gründlich, am besten mit zwei großen Löffeln oder Salatbesteck. Sie können Ihren frisch zubereiteten Coleslaw Salat direkt servieren oder abgedeckt im Kühlschrank kühlen. Gerade an heißen Tagen ist dieser amerikanische Krautsalat mit weniger Mayonnaise eine wunderbare Erfrischung.

Fertiger Coleslaw Salat, frisch vermengt und bereit zum Servieren

Coleslaw vorbereiten und richtig aufbewahren

Coleslaw lässt sich hervorragend vorbereiten. Den Vorbereitungsprozess können Sie in zwei Abschnitte unterteilen: Zuerst den Kohl wie beschrieben zart machen und ausdrücken. Das vorbereitete Gemüse kann dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie das Dressing zubereiten und den Salat fertigstellen möchten. Ein Abdecken verhindert auch, dass das Gemüse braun wird.

Wenn der Salat vor dem Verzehr noch ein paar Stunden im Kühlschrank kühlt, schadet das überhaupt nicht – im Gegenteil, er zieht dann noch besser durch. Im Gegensatz zu grünem Salat wird Coleslaw nicht matschig. Sollte etwas übrigbleiben, können Sie den Salat gut zwei bis drei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Von einer längeren Lagerung raten wir ab, da sich Keime und Bakterien bilden können.

Das Einfrieren von fertig angemachtem Coleslaw ist nicht empfehlenswert, da sich Geschmack und Konsistenz stark verändern würden. Der Salat wäre nach dem Auftauen zu matschig. Wenn Sie jedoch zu viel Gemüse vorbereitet haben, können Sie den ungewürzten Kohlanteil luftdicht verpackt für etwa zwei Monate einfrieren.

Leichter Coleslaw Salat, perfekt als Beilage zum Grillen

Zu welchen Gerichten passt mein Coleslaw Rezept?

Ein Barbecue ohne Coleslaw? Nahezu undenkbar! Dieser amerikanische Krautsalat ist eine unverzichtbare Beilage zu Burgern frisch vom Grill und saftigen Spareribs. Aber auch zu Pommes oder Fischstäbchen, wenn es schnell gehen soll, ist er eine schöne Ergänzung.

Im Sommer, besonders beim Grillen, ist der kühl servierte Cole Slaw eine willkommene Erfrischung. Auch zu klassischen Frikadellen, Kurzgebratenem aus der Pfanne oder selbstgemachtem Lahmacun passt er hervorragend. Die Kombination aus cremigem Coleslaw und den Röstaromen des Bratguts ist einfach wunderbar.

Wenn Sie eine vegane Variante suchen, verwenden Sie einfach vegane Mayonnaise. Dazu passen knusprige Bratkartoffeln oder Kartoffelrösti perfekt – eine sensationelle Kombination, die nicht immer Pommes sein muss.

Für Liebhaber von Süßspeisen bieten wir auf “Shock Naue” ebenfalls eine Vielzahl an köstlichen Ideen. Entdecken Sie beispielsweise unser traditionelles Palatschinken-Rezept oder das beliebte authentisches Kaiserschmarrn-Rezept, die eine süße Abwechslung nach herzhaften Gerichten darstellen können.

Rezept: Coleslaw – Schnell, cremig & einfacher

Unser amerikanischer Krautsalat überzeugt mit einem cremigen, milden Dressing. Mit frischen Zutaten steht Ihr Coleslaw Salat in nur 20 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten für 4 Personen

• 800 g Weißkohl (geputzt) – ersatzweise Spitzkohl
• 200 g Möhren
• 120 g Schmand – alternativ Crème fraîche
• 80 g Mayonnaise
• 2 Zwiebeln, mittelgroß – rot oder weiß
• 2 EL Zitronensaft – frisch gepresst
• 2 EL Weißweinessig – ersatzweise weißer Balsamico Essig
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 2 TL Zucker
• 1,5 TL Salz – Menge geteilt
• 1 Msp. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung in 20 Minuten

1. Vorbereitung des Weißkohls: Zuerst putzen Sie den Weißkohl, entfernen die äußeren dunkelgrünen Blätter, waschen ihn gründlich ab, vierteln ihn und schneiden den Strunk keilförmig heraus.
   Weißkohl für Coleslaw putzen und Strunk entfernen
2. Kohl schneiden: Wiegen Sie ca. 800 g vom geputzten Weißkohl ab und schneiden Sie den Kohl mit einem Brotmesser in ca. 2 mm schmale Streifen. Wenn Ihnen die Weißkohl-Streifen zu lang sind, können Sie sie nochmals in der Mitte teilen. Im Anschluss geben Sie sie in eine große Schüssel.
   Feine Weißkohlstreifen für schnelles Coleslaw Rezept
3. Kohl zart machen: Bestreuen Sie die Kohlstreifen mit 1 TL Salz und kneten Sie sie mit beiden Händen für ca. 1 Minute, bis sie weicher werden. Danach lassen Sie den Kohl für mindestens 2-3 Minuten stehen, damit er noch mehr Flüssigkeit abgibt. (Hinweis: Je länger Sie die Kohlstreifen stehen lassen, desto mehr Flüssigkeit geben sie im Vorfeld ab und nicht später, wenn sie als Coleslaw angemacht sind.)
4. Flüssigkeit entfernen: Im Anschluss geben Sie die Kohlstreifen in ein Küchensieb und drücken sie nochmals kräftig aus, damit so viel wie möglich Flüssigkeit entweicht. Die Flüssigkeit können Sie entsorgen. (Tipp: Diesen und den vorangegangenen Schritt können Sie direkt in der Spüle machen, dann brauchen Sie keine kleine Auffangschüssel für die Flüssigkeit.)
   Ausgedrückter Weißkohl nach dem Salzen für zarten Coleslaw
5. Gemüse hinzufügen: Den Kohl geben Sie nun in die Schüssel zurück. Die 200 g Möhren schälen Sie, schneiden die Enden ab und raspeln sie grob auf einer Küchenreibe. Die 2 Zwiebeln schälen Sie und schneiden sie in feine Würfel. Beides geben Sie zum Weißkohl in die Schüssel.
6. Coleslaw Dressing zubereiten: Für das Coleslaw Dressing verrühren Sie in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen 120 g Schmand, 80 g Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Weißweinessig, 2 TL Zucker, 1 TL Senf, ½ TL Salz und 1 Messerspitze gemahlenen schwarzen Pfeffer. Nach Belieben alle Zutaten nochmals zum Abschmecken verwenden.
   Zutaten für das cremige Coleslaw Dressing vermischen
7. Salat vermengen & servieren: Jetzt vermengen Sie das Salatdressing mit dem Kohl und dem Gemüse in der Salatschüssel. Sie können den amerikanischen Krautsalat direkt servieren oder im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
   Frisch zubereiteter Coleslaw Salat servierfertig
8. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem coleslaw rezept und einen guten Appetit!

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 331 kcal
• Kohlenhydrate: 22 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 23 g

Fazit

Mit diesem coleslaw rezept von “Shock Naue” bringen Sie einen schnellen, cremigen und leichteren amerikanischen Krautsalat auf den Tisch, der Ihre Gäste begeistern wird. Die Kombination aus traditionellen Aromen und unserer speziellen Zubereitungsmethode für zarten Kohl macht diesen Salat zu einer idealen Beilage für jede Gelegenheit – vom sommerlichen Barbecue bis zum gemütlichen Familienessen. Wir sind davon überzeugt, dass dieses Rezept nicht nur Ihren Geschmack trifft, sondern auch Ihre Erwartungen an ein gesundes und unkompliziertes Gericht erfüllt. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat! Teilen Sie Ihre Erfahrungen oder Variationen mit uns in den Kommentaren – wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen!