Kennen Sie diese Gerichte, die Ihr Herz höherschlagen lassen? Für manche ist es die gute alte Spaghetti Napoli, für andere Omas Milchreis und für mich ist es mein geliebter Chicorée-Auflauf. Dieses Gericht ist aus gutem Grund ein fester Bestandteil meines Speiseplans in den Wintermonaten. Es schmeckt schlichtweg unglaublich köstlich und hat sich längst zu einem Favoriten in meinem gesamten Umfeld entwickelt. Es ist das perfekte Beispiel für herzhaftes Wohlfühlessen, das zugleich leicht und bekömmlich ist. Wer auf der Suche nach weiteren Inspirationen ist, findet unter chicoree rezepte weitere Ideen, die dieses vielseitige Gemüse in den Vordergrund stellen.
Die seidenweiche Textur des Chicorées, gepaart mit dem saftigen Schinken, der cremigen (und dennoch leichten) Béchamelsauce und dem milden Mozzarella, erschafft ein kulinarisches Gedicht mit absolutem Suchtpotenzial! Obwohl diese Attribute allein mehr als genug sind, um dieses Wintergemüse aus seinem Schattendasein zu holen, ist dieser Chicorée-Auflauf auch in kürzester Zeit zubereitet und glänzt nebenbei mit seinen inneren Werten.
Warum dieser Chicorée-Auflauf begeistert
Dieser Auflauf beweist, dass gesundes Essen nicht auf Geschmack verzichten muss. Die Kombination aus zartem Chicorée und würzigem Schinken, umhüllt von einer samtigen Sauce und überbacken mit Mozzarella, ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, was ihn zu einem idealen Gericht für den Alltag macht. Er wärmt von innen und hinterlässt ein Gefühl von Zufriedenheit, ohne zu beschweren.
Der schnelle Zubereitungsaufwand macht ihn zum idealen Gericht für unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist, man aber dennoch etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Die harmonische Balance der Aromen und Texturen macht ihn zu einem Gericht, das man immer wieder gerne zubereitet und genießt. Es ist ein echtes Soulfood, das Körper und Geist guttut.
Ein goldbraun gebackener Chicorée-Auflauf direkt aus dem Ofen
Die gesundheitlichen Vorteile von Chicorée
Chicorée enthält Inulin, eine lösliche Ballaststoffart, die die Bifidobakterien im Darm nährt und somit eine positive Wirkung auf das Immunsystem hat. Ein weiterer Vorteil von Inulin ist seine Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was Heißhungerattacken reduziert und somit auf natürliche Weise den Appetit zügelt. Diese Eigenschaften machen Chicorée zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, besonders in der kalten Jahreszeit.
Zudem fördern die im Chicorée enthaltenen Bitterstoffe die Aktivität von Leber, Galle, Bauchspeicheldrüse und Darm. Sie regen die Verdauung an und können bei Blähungen und Völlegefühl helfen. Man sieht, meine Begeisterung ist grenzenlos! Chicorée ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Kraftpaket für unsere Gesundheit.
Frisch blanchierter Chicorée, bereit für die weitere Zubereitung
So gelingt Ihr perfekter Chicorée-Auflauf – Das Rezept
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und verspricht ein köstliches Ergebnis. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, Chicorée auf schmackhafte Weise in den Speiseplan zu integrieren. Folgen Sie den Schritten und genießen Sie diesen wunderbaren Auflauf.
Zutaten
- 4 mittelgroße Chicorée-Stauden
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 100g)
- 30 g Mehl
- 30 g Butter
- 100 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Glattblättrige Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Chicorée-Stauden halbieren und in kochendem Wasser etwa 7 Minuten blanchieren.
- Anschließend vorsichtig entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Währenddessen die Butter in einem separaten Topf langsam schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Milch-Wasser-Mischung unter ständigem Rühren hinzugeben.
- Den Topf zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren andicken lassen.
- Die Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Chicorée mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und pfeffern, in je eine Scheibe Schinken wickeln und in die Auflaufform legen.
- Die Béchamelsauce gleichmäßig über den eingewickelten Chicorée gießen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.
- Den Chicorée-Auflauf etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Mit Petersilie bestreuen. Mit Brot und Liebe servieren. En Guete!
In Schinken gewickelter Chicorée in einer Auflaufform, bereit zum Backen
Fazit: Ein Wintergericht, das glücklich macht
Dieser Chicorée-Auflauf ist mehr als nur ein einfaches Gericht; er ist ein Ausdruck von Genuss und Wohlbefinden, der in der kalten Jahreszeit besonders willkommen ist. Mit seiner unwiderstehlichen Geschmackskombination, den wertvollen gesundheitlichen Vorteilen und der unkomplizierten Zubereitung verdient er einen festen Platz in jedem Kochbuch. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem winterlichen Gaumenschmaus verzaubern. Teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen und Lieblingsvarianten in den Kommentaren mit!