Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten

Paella ist ein Gericht, das Urlaubsgefühle weckt und die ganze Familie begeistert. Dieses Rezept für eine einfache Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten ist perfekt für den Alltag, da es ohne Knochen und Gräten auskommt und sich bequem im Backofen zubereiten lässt. Mit frischem Gemüse und der Option, Tiefkühlprodukte zu verwenden, gelingt diese spanische Reispfanne im Handumdrehen und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Paella in der Pfanne mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Die richtigen Zutaten für Ihre Paella

Für eine gelungene Paella ist die Wahl des richtigen Reises entscheidend. Traditionell wird in der Region Valencia die Reissorte Bomba bevorzugt, da sie viel Flüssigkeit aufnimmt und dennoch bissfest bleibt. Alternativ eignet sich auch Risotto-Reis wie Arborio. Verwenden Sie auf keinen Fall Langkornreis, da er die Flüssigkeit nicht gut aufnimmt und sich nicht richtig mit den anderen Zutaten verbindet.

Weitere wichtige Zutaten für dieses Paella-Rezept sind:

• Frisches Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch und Spitzpaprika sorgen für Frische, Farbe und Geschmack.
• Meeresfrüchte: Eine Mischung aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, frisch oder aus der Tiefkühltruhe. Alternativ können auch nur Garnelen oder Fischfilet verwendet werden.
• Hähnchenbrustfilet: Ohne Knochen, für eine einfache Handhabung.
• Safranfäden: Unerlässlich für die charakteristische gelbe Farbe und das einzigartige Aroma.
• Geflügelfond: Für einen intensiveren Geschmack als bei normaler Brühe.

Einfache Paella in der Pfanne

5 Tipps für die perfekte Paella

Die Zubereitung einer Paella ist unkompliziert und dauert nur etwa 50 Minuten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen zu einer perfekten Paella verhelfen:

1. Die richtige Pfanne: Eine ofenfeste Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 28 cm und einem hohen Rand (etwa 7 cm) ist ideal.
2. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie Hähnchen und Gemüse in mundgerechte Stücke und halten Sie alles getrennt bereit.
3. Anbraten und Garen: Braten Sie Hähnchen, Paprika und Gewürze kurz an und nehmen Sie sie aus der Pfanne. Dünsten Sie dann das übrige Gemüse an, geben Sie Tomaten, Geflügelfond und Reis hinzu und stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen (220°C Ober-/Unterhitze).
4. Zweite Garphase: Nach 20 Minuten geben Sie die aufgetauten Meeresfrüchte, Erbsen, das angebratene Hähnchen und Kräuter wie Rosmarin und Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie alles gut unter und garen Sie die Paella für weitere 15 Minuten im Ofen, ohne Deckel.
5. Servieren: Ein Spritzer frische Zitrone rundet das Gericht perfekt ab.

Alle detaillierten Mengenangaben und Zubereitungsschritte finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

Paella Rezept aus dem Backofen

Die Vielseitigkeit der spanischen Reispfanne

Paella ist ein fantastisches Gericht, besonders wenn die ganze Familie oder viele Gäste zusammenkommen. Mit einem frischen Salat und Baguette mit Aioli wird das Mahl komplett. Dieses Rezept ist zudem leicht abwandelbar: Wenn Sie keine Meeresfrüchte mögen, können Sie diese durch Fisch oder nur Garnelen ersetzen.

Es ist wichtig zu wissen, dass es in Spanien unterschiedliche Meinungen darüber gibt, was in eine authentische Paella gehört. Die ursprüngliche Paella aus Valencia wird traditionell ohne Fisch und Meeresfrüchte zubereitet, dafür aber mit Hühner-, Kaninchen- und manchmal auch Entenfleisch.

Paellapfanne mit Meeresfrüchten und Hähnchen

Wenn Sie ein Fan von Reisgerichten sind, finden Sie auf diesem Food-Blog weitere Rezeptideen wie eine schnelle Reispfanne mit Gemüse, Reisauflauf oder Djuvec Reis.

Paella Rezept mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten

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Die spanische Paella Pfanne schmeckt wie im Urlaub. Das Reisgericht ist familientauglich und passt in den Alltag, denn sie kommt ohne Knochen oder Gräten aus.

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VORBEREITUNG: 15 Minuten
ZUBEREITUNG: 35 Minuten
GESAMTE ZEIT: 50 Minuten
PORTIONEN: 4 Personen

ZUTATEN

Sie benötigen eine ofenfeste Pfanne mit ca. 28 cm Durchmesser und ca. 7 cm Höhe.

• 800 ml Geflügelfond (gerne Bio)
• 400 g Hühnerbrustfilet (gerne Bio)
• 250 g TK-Meeresfrüchte (meist eine Packung)
• 100 g TK-Erbsen
• 250 g Paella Reis oder Risotto Reis (Sorte Arborio)
• 100 g passierte Tomaten
• 1 große rote Spitzpaprika (ca. 160 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Safranfäden (oder 3 Briefchen à ca. 0,1 g)
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone zum Servieren
• 2 Lorbeerblätter (frisch oder getrocknet), nach Belieben

ANLEITUNG

1. Die tiefgekühlten Meeresfrüchte rechtzeitig aus dem Tiefkühler nehmen und nach Packungsanweisung auftauen lassen.Meeresfrüchte für Paella vorbereiten
2. Den Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
3. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneiden Sie alles in feine Würfel. Waschen Sie die Paprikaschote, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel.Gemüse Zutaten für Paella
4. Das Hähnchenbrustfilet abtupfen und in ca. 1×1 cm große Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.Hähnchen für Paella vorbereiten
5. In einer ofenfesten Pfanne mit hohem Rand (min. 7 cm) 1 EL Olivenöl erhitzen. Auf mittlerer bis hoher Stufe die Hähnchenbrustfilet-Würfel und die Paprika-Würfel von allen Seiten kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.Hähnchenbrustfilet für Paella anbraten
6. Weitere 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel– und Knoblauch–Würfel kurz andünsten, bis sie duften.Knoblauch und Zwiebel für Paella andünsten
7. Passierte Tomaten und den UNGEKOCHTEN Paella Reis hinzufügen und alles gut vermischen.Paella Reis zubereiten
8. Mit Geflügelfond ablöschen. Safranfäden hinzufügen, kurz aufkochen lassen und die ofenfeste Pfanne auf der mittleren Schiene für 20 Minuten ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen stellen. Hinweis: Safranfäden sind in gut sortierten Supermärkten erhältlich, entweder abgefüllt in kleinen Röhrchen oder in Päckchen.Brühe für die einfache Paella vorbereiten
9. Nach 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Die aufgetauten Meeresfrüchte, TK-Erbsen, Paprikawürfel, Hähnchenbrustfilet-Würfel sowie den Rosmarinzweig und optional die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut unter den Paella-Reis rühren. Für 15 Minuten wieder zurück in den Backofen und ohne Deckel zu Ende garen.Paella in der Pfanne
10. Die Paella Pfanne mit Salz und Pfeffer sowie Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!Paella Pfanne selber machen

NÄHRWERTE PRO PORTION

• Kalorien: 462 kcal
• Kohlenhydrate: 37 g
• Eiweiß: 42 g
• Fett: 14 g

WAS MEINST DU?

Hast du meine Paella einmal ausprobiert? Wie findest du das Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

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