Was soll ich morgen kochen? Diese Frage beschäftigt uns alle, egal ob für das Mittagessen, als Mealprep für die Büropause oder als Feierabendküche. Um dir die tägliche Entscheidungsfindung zu erleichtern, präsentiere ich dir hier 21 abwechslungsreiche und vor allem einfache sowie schnelle Rezepte, die sich perfekt für Singles, Paare, Bürogemeinschaften oder Familien eignen. Diese Gerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ideal für die wochentägliche Essensplanung, wenn die Zeit mal wieder knapp ist.
Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika – das perfekte Rezept für deinen Feierabend
Die meisten Gerichte sind unkompliziert und erfordern wenig perfektes Timing – ideal für alle, die Aufläufe oder “One-Pot”-Gerichte (oft sind es eher “Two-Pot”-Gerichte) schätzen, bei denen die Zubereitung im Vordergrund steht und nicht die ständige Aufsicht.
Schnelle Abendessen Ideen – Warm Essen am Abend
Viele Menschen, besonders Familien, bevorzugen ein warmes Mittagessen. In meinem Haushalt hat sich das geändert, da die Kinder in der Kita warm verpflegt werden. Daher gibt es bei uns seit Jahren warmes Abendessen, bei dem oft so viel gekocht wird, dass es auch für das Mittagessen am nächsten Tag reicht – perfekt zum Aufwärmen in der Mikrowelle für eine schnelle und köstliche Mittagspause im Büro.
Was koche ich Morgen – Meine Tipps für deinen Wochenplan
Eine ungeplante Woche endet oft chaotisch und ungesund. Daher plane ich meine Woche grundsätzlich vor. Auf meinem Blog findest du bereits eine ganze Serie meiner Wochenpläne, die ich bald fortsetzen werde. Diese Pläne dienen als Inspiration und sind dennoch flexibel gestaltbar. Damit auch dir die Planung und das Kochen gelingen, teile ich hier meine wichtigsten Tipps:
- Umfassende Planung: Nimm dir Zeit für die Wochenplanung. Nutze deinen Kalender, um Termine und Dienstpläne in der Familie zu berücksichtigen.
- Hunger als Inspiration: Überlege dir, worauf du Appetit hast, wenn du hungrig bist. So entstehen automatisch mehr Ideen und die Lust auf abwechslungsreiche Gerichte steigt.
- Gezielter Einkauf: Kaufe die Grundzutaten anhand deines Plans ein und notiere dir für jeden Tag die frischen Zutaten, die kurzfristig besorgt werden müssen.
- Digitaler Plan: Fotografiere deinen Plan oder schreibe ihn auf dein Handy. So behältst du stets den Überblick und kannst fehlende Zutaten spontan auf dem Heimweg einkaufen.
- Flexibilität bewahren: Setze dich nicht unter Druck. Wenn Reste vom Vortag übrig sind, schiebe geplante Gerichte einfach um einen Tag nach hinten.
Madras Curry mit Kokosmilch 
Djuvec Reis mit Cevapcici
Lieblingsrezepte, die hier regelmäßig auf den Tisch kommen:
- Tortellini Auflauf in cremiger Sahnesauce: Schnelle Käse-Ofen-Tortellini, ein wahrer Genuss. Zum Rezept
- Rouladentopf: Die einfachsten Rouladen der Welt, die auch im Slowcooker gelingen. Zum Rezept
- Bester Bauerntopf: Ein herzhafter Topf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika, in weniger als 60 Minuten zubereitet. Zum Rezept
- Basilikum Pesto Pasta: Köstliche Pasta mit Basilikum Pesto und nur 4 Zutaten. Zum Rezept
- Lachs aus dem Ofen: Einfach und lecker in cremiger Tomatensauce zubereitet. Zum Rezept
- Tzatziki Nudelsalat: Ein schneller Nudelsalat, perfekt für hungrige Mägen, mit nur 5 Zutaten. Zum Rezept
- Pizzasuppe: In nur 15 Minuten zubereitet, die beste cremige und sättigende Pizzasuppe. Zum Rezept
- Hähnchen Süß Sauer: Super leckeres Hähnchen Süß Sauer, das du in nur 15 Minuten selbst kochen kannst. Zum Rezept
- Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf: Ein herzhafter Auflauf, der einfach zuzubereiten ist. Zum Rezept
- Madras Curry mit Ananas: Ein exotisches Curry, das in nur 20 Minuten fertig ist. Zum Rezept
- Ofengemüse mit Quark: Pesto Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln, schnell und einfach aus dem Ofen. Zum Rezept
- Blitz-Bolognese: Schnelle und mega leckere Bolognese-Sauce für Pasta in nur 30 Minuten. Zum Rezept
- Gyros Salat Bowl: Leckere Sommer Bowls mit einem erfrischenden Gyros Salat. Zum Rezept
- Paprika Sahne Hähnchen: Ein einfaches, leckeres und selbstgekochtes Gericht. Zum Rezept
- Hähnchenschenkel mit Curry-Bratreis: Knusprige Hähnchenschenkel mit Curry-Bratreis und Joghurtsauce – Gerichte aus Kindertagen. Zum Rezept
- Gemüselasagne: Geniale Lasagne für Gemüsemuffel – schnell, einfach und köstlich. Zum Rezept
- Djuvec Reis mit Cevapcici: Ein Klassiker, der so lecker und schnell zubereitet ist. Zum Rezept
- Wikingertopf: Einfach und mega lecker, mit Hackbällchen, schnell zubereitet. Zum Rezept
- Schinken Sahne Sauce mit Nudeln: Köstliche Pasta in nur 20 Minuten zubereitet. Zum Rezept
- Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf: Einfach, schnell und mega lecker. Zum Rezept
- Gyros in Tomaten Sahne Sauce: Ein köstliches Gericht, das in nur 20 Minuten fertig ist. Zum Rezept
Leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika
Bauerntopf – Herzhaft und Schnell Gekocht
Der Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Option, die ohne Fertigmischungen auskommt. Dieses Rezept ist perfekt für die tägliche Mahlzeit und stammt aus dem Buch “4 Wochen Feierabendküche”.
Zutaten für den Bauerntopf:
- 800 g Kartoffeln
- 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Stück Zwiebel
- Etwas Olivenöl*
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Speisestärke oder Soßenbinder (bei Bedarf zum Andicken)
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung des Bauerntopfes:
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen.
- Garen: Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. In der Zwischenzeit die Rinderbrühe (ca. 500 ml kochendes Wasser mit 2 TL Instantbrühe) anrühren und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze hinzufügen und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Abschmecken und Servieren: Den Bauerntopf bei Bedarf mit Speisestärke oder Soßenbinder andicken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipps zur Variation:
- Für mehr Schärfe kann etwas Chili hinzugefügt werden.
- Statt Rotwein kann auch ein Schuss Rotweinessig verwendet werden, hierbei jedoch vorsichtig mit der Menge sein.
- Dunkler Soßenbinder oder in kaltem Wasser angerührte Speisestärke eignen sich zum Andicken.
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