Die Frage „Was soll ich morgen kochen?“ stellt sich jeden Tag aufs Neue. Ob als schnelles Mittagessen, vorbereitetes Büffet für den nächsten Tag oder als entspanntes Abendessen nach einem langen Arbeitstag – die Planung der Mahlzeiten kann eine echte Herausforderung sein. Besonders unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist und die Lust auf aufwendiges Kochen schwindet, sind einfache und dennoch köstliche Rezepte Gold wert. Einfache Gerichte mit Nudeln sind dabei oft eine beliebte Wahl, da sie schnell zubereitet sind und schmecken.
Die folgende Sammlung von 21 Rezepten bietet eine vielfältige Auswahl für jeden Geschmack und jede Lebenssituation. Ob für Singles, Paare, Familien oder Wohngemeinschaften – hier ist für jeden etwas dabei. Alle Gerichte eint, dass sie nicht nur unwiderstehlich lecker sind, sondern auch unkompliziert und schnell zubereitet werden können. Perfekt für den hektischen Alltag, wenn es schnell gehen muss, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Dieses Motto spiegelt sich auch in den folgenden Gerichten wider, die oft auf “One-Pot”-Methoden oder schnellen Aufläufen basieren, die wenig Timing und Aufwand erfordern.
Schnelle Feierabendküche: Warm und lecker am Abend
Für viele, insbesondere Familien, ist das warme Mittagessen Tradition. Doch in vielen Haushalten hat sich dies gewandelt: Statt eines warmen Mittagessens, das oft in Kitas oder Schulen eingenommen wird, gibt es nun ein warmes Abendessen. Der Trick dabei: Es wird stets so viel gekocht, dass auch am nächsten Tag noch eine Portion für das Mittagessen im Büro übrig bleibt. So ist eine schnelle und schmackhafte Mittagspause garantiert, die im Handumdrehen in der Mikrowelle erwärmt ist.
Meine Tipps für deine Wochenplanung
Eine unvorhergesehene Woche endet oft chaotisch, ungesund und unbefriedigend. Deshalb ist eine gute Wochenplanung essenziell. Schon seit Längerem teile ich auf meinem Blog meine Wochenpläne und plane auch weiterhin, diese regelmäßig mit dir zu teilen. Sie dienen als Inspiration und lassen sich dennoch flexibel anpassen. Damit dir die Planung und das Kochen leichtfallen, hier meine wichtigsten Ratschläge:
- In Ruhe planen: Nimm dir Zeit für die Planung, nutze deinen Kalender und beziehe Termine sowie Dienstpläne der Familie mit ein.
- Den Hunger nutzen: Überlege dir, worauf du Appetit hast, wenn du hungrig bist. So kommen oft automatisch die besten Ideen auf.
- Vorausschauend einkaufen: Kaufe die Grundzutaten anhand deines Plans ein und notiere dir die frischen Zutaten, die kurzfristig besorgt werden müssen.
- Digital oder analog: Fotografiere deinen Plan oder schreibe ihn auf dein Handy. So behältst du den Überblick und kannst fehlende Zutaten auf dem Heimweg besorgen.
- Flexibilität ist Trumpf: Setze dich nicht unter Druck. Wenn Reste vom Vortag vorhanden sind, verschiebe geplante Gerichte einfach um einen Tag.
Madras Curry mit Kokosmilch 
Djuvec Reis mit Cevapcici### Regelmäßige Lieblingsrezepte für deine Küche
Hier sind einige der beliebtesten Gerichte, die regelmäßig auf dem Tisch landen und für Begeisterung sorgen:
- Tortellini Auflauf in cremiger Sahnesauce: Ein schneller und einfacher Auflauf, der im Ofen zubereitet wird. Zum Rezept
- Rouladentopf – die einfachsten Rouladen der Welt: Eine unkomplizierte Variante des Klassikers, perfekt für die Zubereitung im Topf. Zum Rezept
- Bester Bauerntopf: Ein herzhafter Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika, der in unter einer Stunde fertig ist. Zum Rezept
- Basilikum Pesto Pasta: Ein köstliches Nudelgericht mit nur vier Zutaten, das blitzschnell zubereitet ist. Zum Rezept
- Lachs aus dem Ofen: Zarter Lachs in cremiger Tomatensauce, ein einfaches und köstliches Gericht aus dem Ofen. Zum Rezept
- Schneller Tzatziki Nudelsalat: Ein erfrischender Nudelsalat mit Tzatziki-Dressing, ideal für Hungrige und nur mit fünf Zutaten. Zum Rezept
- Pizzasuppe: Eine cremige und sättigende Pizzasuppe, die in nur 15 Minuten fertig ist. Zum Rezept
- Hähnchen Süß Sauer: Ein super leckeres Hähnchen süß-sauer nach eigenem Rezept, zubereitet in nur 15 Minuten. Zum Rezept
- Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf: Ein herzhafter Auflauf, der Süße und Würze vereint. Zum Rezept
- Madras Curry mit Ananas: Ein exotisches Curry, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Zum Rezept
- Ofengemüse mit Quark: Pesto-Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln, ein schnelles Gericht aus dem Ofen. Zum Rezept
- Schnelle Bolognese: Eine blitzschnelle und mega leckere Bolognese, die in nur 30 Minuten für die ganze Familie zubereitet ist. Zum Rezept
- Gyros Salat Bowl: Eine sommerliche Bowl, inspiriert von griechischen Aromen. Zum Rezept
- Paprika Sahne Hähnchen: Ein Klassiker der schnellen Küche – einfach, lecker und selbstgemacht. Zum Rezept
- Knusprige Hähnchenschenkel: Mit Curry-Bratreis und Joghurtsauce – ein Gericht aus Kindertagen. Zum Rezept
- Gemüselasagne: Eine geniale Variante für Gemüsemuffel – schnell, einfach und köstlich. Zum Rezept
- Djuvec Reis mit Cevapcici: Ein Balkan-Klassiker, der lecker und schnell zubereitet ist. Zum Rezept
- Wikingertopf: Ein deftiger Eintopf mit Hackbällchen, der schnell und lecker gelingt. Zum Rezept
- Schinken Sahne Sauce mit Nudeln: Köstliche Pasta in einer cremigen Sauce, fertig in nur 20 Minuten. Zum Rezept
- Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf: Ein einfacher, schneller und mega leckerer Auflauf mit Feta. Zum Rezept
- Gyros in Tomaten Sahne Sauce: Ein köstliches Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Zum Rezept
Leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika## Bauerntopf – Herzhaft und unkompliziert
Der Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika ist ein Klassiker der deftigen Küche. Ohne Fertigprodukte wie Maggi oder Knorr zubereitet, ist dieser Eintopf nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern auch absolut köstlich. Dieses Rezept ist auch Teil des Buches “4 Wochen Feierabendküche” und ein Beweis dafür, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss.
Zutaten für den Bauerntopf
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert (optional)
- Salz und Pfeffer
- Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)
- 3 EL Petersilie
Zubereitung des Bauerntopfs
- Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen.
- Paprika- und Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz mitdünsten. In der Zwischenzeit die Rinderbrühe anrühren (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln gießen. Kräuter und Gewürze hinzufügen und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Nach Belieben kann der Bauerntopf mit etwas Stärke oder Soßenbinder angedickt und mit frischer Petersilie bestreut werden.
Tipps zur Zubereitung
- Für eine intensivere Schärfe kann zusätzlich etwas Chili zum Bauerntopf gegeben werden.
- Anstelle von Rotwein kann auch ein Schluck Rotweinessig verwendet werden, hierbei ist jedoch Vorsicht geboten, um die Menge sparsam zu dosieren.
- Wenn der Eintopf eine dickere Konsistenz bevorzugt wird, eignet sich dunkler Soßenbinder oder eine Mischung aus Stärke und kaltem Wasser.
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