Bei Shock Naue sind wir begeistert von der Vielfalt der globalen Esskulturen, und wie diese die moderne deutsche Küche bereichern. Heute tauchen wir ein in die Welt des pflanzlichen Genusses mit unserem ultimativen Burrata Rezept – einer veganen Alternative, die geschmacklich überzeugt und unglaublich einfach zuzubereiten ist. Basierend auf Cashewkernen ist dieser milchfreie Käse voller gesunder Fette und verspricht bei jedem Versuch ein perfektes Ergebnis. Bereiten Sie sich darauf vor, von dieser hausgemachten veganen Köstlichkeit begeistert zu sein, die sich wunderbar in eine moderne, bewusste Ernährung einfügt und sowohl Fleischesser als auch Veganer gleichermaßen begeistert.
Cremige vegane Burrata aus Cashews in einer Schale, fertig zum Servieren.
Warum Sie dieses vegane Burrata-Rezept lieben werden
Dieses Burrata Rezept ist eine wahre Bereicherung für jede Küche und bietet zahlreiche Vorteile:
- Super einfach: Keine komplizierten Schritte, ideal auch für Käse-Anfänger.
- Immer perfekt: Das Rezept wurde vereinfacht, um jedes Mal ein erfolgreiches Ergebnis zu garantieren.
- Gesunde Fette: Cashewkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen.
- Dehn- & Schmelzfähigkeit: Eine beeindruckend authentische Textur.
- Kokosöl-frei: Für alle, die den Kokosgeschmack meiden möchten.
- Vielseitig: Passt hervorragend zu Kirschtomaten, frischem Basilikum und vielem mehr.
Wenn Sie zum ersten Mal veganen Käse selbst herstellen, begleiten wir Sie mit detaillierten Anleitungen und Expertentipps. Die Mengenangaben sind sowohl in US-Cups als auch in Gramm/Millilitern verfügbar, um die Zubereitung so einfach wie möglich zu gestalten. Entdecken Sie auch unsere anderen salat rezepte, die perfekt zu dieser Burrata passen.
Zutaten für Ihre hausgemachte vegane Burrata
Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, welche Zutaten Sie für diesen köstlichen veganen Käse benötigen:
Alle Zutaten für die hausgemachte vegane Burrata, inklusive Cashewkerne und Mandelmilch, bereitgestellt.
Details zu den Zutaten
- Cashewkerne: Sie bilden die Basis unseres Rezepts. Achten Sie darauf, rohe (ungesalzen und ungeröstet) Cashews zu verwenden. Sie finden sie meist in der Nussabteilung Ihres Supermarkts.
- Mandelmilch: Wählen Sie ungesüßte vegane Milch. Überprüfen Sie die Nährwertangaben, um sicherzustellen, dass kein Zucker zugesetzt wurde. Alternativ können Sie Sojamilch oder Hafermilch verwenden. Kokosmilch wird aufgrund ihres starken Geschmacks nicht empfohlen, es sei denn, Sie wünschen eine Burrata mit Kokosnote.
- Pfeilwurzpulver ODER Tapiokastärke: Beide dienen als Verdickungsmittel und helfen der Burrata, ihre Form und Textur zu bewahren. Wählen Sie das Produkt, das in Ihrer Region leichter erhältlich ist.
- Zitronensäure ODER Zitronensaft: Für die nötige Säure. Zitronensäure ist unsere erste Wahl, oft in Drogerien oder online erhältlich. Wenn Sie keine Zitronensäure finden, ist Zitronensaft ein hervorragender Ersatz – lassen Sie diesen wichtigen Bestandteil keinesfalls weg!
- Agar-Agar-Pulver: Während Pfeilwurzpulver oder Tapiokastärke verdicken, sorgt Agar-Agar dafür, dass dieser vegane Käse fest wird. Es ist oft nicht in kleineren Supermärkten erhältlich, daher empfehlen wir den Kauf online oder in Bioläden.
- Salz & Eiswürfel: Für den Geschmack und den Abkühlungsprozess.
Benötigte Küchenhelfer
Für die Zubereitung benötigen Sie:
- Einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Einen luftdichten Behälter
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Topf
- Einen Silikonspatel (oder einen anderen antihaftbeschichteten Spatel)
Schritt-für-Schritt zur perfekten veganen Burrata
Hier ist eine kurze visuelle Übersicht über die Zubereitung der veganen Burrata. Für ausführliche Details und Tipps scrollen Sie weiter zum Rezept am Ende der Seite.
Collage: Rohe Cashewkerne werden eingeweicht und anschließend abgetropft – ein wichtiger Schritt für vegane Burrata.
- Cashewkerne einweichen: Geben Sie die rohen Cashewkerne in eine Schüssel und übergießen Sie sie vollständig mit kochend heißem Wasser. Weichen Sie sie etwa 20 Minuten ein, bis sie weich sind.
- Abspülen & abtropfen: Spülen Sie die Cashewkerne mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
Collage: Eine Hochleistungs-Mixer mit Cashewmischung für die vegane Burrata, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Mixen: Geben Sie die Cashewkerne zusammen mit allen restlichen Zutaten (außer den Eiswürfeln) in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine.
- Pürieren: Mixen Sie alles, bis die Mischung vollständig glatt ist und keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Collage: Die vegane Burrata-Mischung wird in einem Topf langsam erhitzt und kontinuierlich gerührt, bis sie eindickt.
- Erhitzen: Gießen Sie die Mischung in eine antihaftbeschichtete Pfanne. Erhitzen Sie sie langsam unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel.
- Andicken: Nach wenigen Minuten beginnt die Mischung einzudicken. Rühren Sie weitere 1-2 Minuten auf der Hitze, bis die Mischung sehr klebrig, elastisch und dehnbar ist.
- Vorbereiten der Bällchen: Nehmen Sie die Mischung vom Herd. Nehmen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie. Teilen Sie die Burrata-Mischung in zwei Kugeln. Legen Sie jede Kugel auf ein Stück Frischhaltefolie und wickeln Sie sie fest ein.
Collage: Eine vegane Burrata-Kugel wird fest in Frischhaltefolie gewickelt, um ihre Form zu erhalten.
- Eisbad: Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln. Tauchen Sie jede eingewickelte Burrata-Kugel in das Eiswasser.
Collage: Hausgemachte vegane Burrata-Kugeln werden zum Abkühlen in eiskaltes Wasser getaucht.
- Abkühlen: Legen Sie die eingewickelten Kugeln in einen luftdichten Behälter. Lassen Sie sie vor dem Verzehr 20-30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank abkühlen.
Das Ergebnis ist eine wunderschöne, frische Mozzarella-ähnliche Kugel, die einfach unwiderstehlich ist! Für weitere köstliche Gerichte empfehlen wir auch unser rezept carbonara.
Expertentipps für Ihre vegane Burrata
Um das beste Ergebnis mit diesem Burrata Rezept zu erzielen, beachten Sie diese Profi-Tipps:
- Frischhaltefolie vorbereiten: Legen Sie die Frischhaltefolie BEVOR Sie mit dem Käse beginnen, bereit. Die Käsemischung wird recht schnell fest, da möchten Sie keine Zeit verlieren.
- Eisbad vorbereiten: Auch das Eisbad können Sie im Voraus vorbereiten.
- Schnell sein: Lassen Sie die Käsemischung nicht zu lange in der Pfanne stehen.
- Serviervorschlag: Beträufeln Sie die Burrata mit etwas Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Meersalzflocken.
- Mit Balsamico: Auch mit etwas Balsamico-Essig beträufelt schmeckt sie hervorragend.
- Temperatur: Traditionell wird Burrata bei Raumtemperatur serviert, aber wir bevorzugen sie direkt aus dem Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Nahaufnahme einer Scheibe gerösteten Sauerteigbrots mit veganer Burrata, frischen Tomaten und Basilikum.
Hat die Burrata einen cremigen Kern?
Wenn sie in kleinere Stücke geteilt wird (siehe Foto oben), hat diese Burrata eine bemerkenswert echte Textur, die an echten Käse erinnert. Um dieses Burrata Rezept jedoch so unkompliziert und einfach wie möglich zu halten, hat sie KEINEN super-cremigen Kern.
Ist dieses vegane Burrata-Rezept glutenfrei?
Ja! Sie müssen lediglich eine glutenfreie Milch verwenden. Die restlichen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
Kann man andere Nüsse verwenden?
Cashewkerne eignen sich meiner Meinung nach am besten, daher habe ich bisher keine anderen Nüsse ausprobiert. Sollte ich dies tun, werde ich diesen Blogbeitrag umgehend aktualisieren.
Schmilzt diese Burrata?
Ja, das tut sie! Sie schmilzt recht gut, ähnlich wie die meisten veganen Käsesorten. Es wird nicht ganz dasselbe sein wie bei der Verwendung von normalem Käse, aber sie schmilzt gut genug, um sie auf Pizza oder Panini zu verwenden.
Ist Tapiokastärke dasselbe wie Tapiokamehl?
Ja!
Variationen für noch mehr Geschmack
So können Sie Ihr Cashew-Käse-Burrata-Rezept noch aufpeppen:
- Hefeflocken: Verleihen einen käsigen Geschmack. Fügen Sie sie einfach zur Mischung hinzu (vor dem Mixen). Sie finden sie in Bioläden oder Reformhäusern.
- Knoblauchpulver: Für eine pikante Knoblauchnote.
Vegane Burrata servieren: Vielseitig & lecker
Sie haben Ihre wunderschöne Burrata selbst gemacht. Und jetzt?
Eine große Kugel veganer Burrata, kunstvoll auf frischen Kirschtomaten angerichtet.
Wenn Sie denken, Caprese-Salat sei die einzige Verwendung für diese Burrata, haben wir gute Nachrichten für Sie. Sie können sie vielseitig einsetzen:
- In Salaten: Eine klassische und immer köstliche Kombination. Entdecken Sie auch unsere anderen burrata rezepte für Inspiration.
- Auf Brot: Mit geröstetem Brot oder einer Scheibe knusprigem pinsa rezept.
- Mit Pasta: Als cremige Ergänzung zu Nudelgerichten.
- Auf Pizza: Schmilzt wunderbar und sorgt für eine cremige Textur.
- Im Sandwich: Verleiht jedem Sandwich eine besondere Note.
Alternativ können Sie sie einfach mit Messer und Gabel genießen. Burrata hat einen milden Geschmack, daher passt sie auch gut zu frischen Sommerfrüchten wie Pfirsichen und Beeren. Die Möglichkeiten sind endlos! Ein weiteres einfaches und köstliches Gericht sind unsere schupf nudle rezept einfach.
Aufbewahrung: So bleibt Ihre Burrata frisch
Lagern: Bewahren Sie die Burrata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie ist 3-4 Tage haltbar.
Die Burrata verliert mit der Zeit etwas an Form und wird nach einigen Tagen weicher. Wenn Sie das nicht mögen, empfehlen wir, sie frisch zu verzehren und so schnell wie möglich aufzubrauchen. Leider ist diese Speise NICHT zum Einfrieren geeignet. Sie friert einfach nicht gut ein und wird unappetitlich.
Fazit
Dieses vegane Burrata Rezept ist der Beweis, dass pflanzliche Alternativen nicht nur möglich, sondern auch unglaublich lecker und befriedigend sein können. Als Kernstück einer modernen, bewussten Küche bietet sie eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der vielfältig einsetzbar ist. Ob als Hauptattraktion in einem frischen Salat, auf knusprigem Brot oder als innovative Ergänzung zu Pasta – diese hausgemachte vegane Burrata wird Sie begeistern. Trauen Sie sich und probieren Sie dieses einfache Rezept noch heute aus!
Haben Sie Fragen oder möchten Sie Ihre Erfahrungen teilen? Hinterlassen Sie uns gerne einen Kommentar! Und wenn Sie dieses vegane Burrata Rezept ausprobiert haben, würden wir uns SEHR über einen Kommentar und eine Sternebewertung freuen – Ihre Rückmeldungen machen uns immer eine Freude!