Sobald die Planung für ein BBQ mit Familie oder Freunden beginnt, stellt sich unweigerlich die Frage: Was servieren wir neben gegrilltem Fleisch und Würstchen? Hier in Deutschland greifen viele meistens zu einem einfachen Kartoffelsalat oder Nudelsalat, da diese Salate beliebt sind und selten Anlass zur Klage geben. Doch es gibt eine köstliche Alternative, die garantiert für Begeisterung sorgt: unser fantastischer Bulgursalat, auch bekannt als Kisir. Beschwerden? Fehlanzeige! Davon bin ich felsenfest überzeugt.
Türkischer Bulgursalat (Kisir) als perfekte Beilage zum Grillen
Ich erinnere mich nicht genau, wann ich den Bulgursalat für mich entdeckt habe, aber es ist schon eine ganze Weile her. Es gab Zeiten, da kaufte ich mir fast jeden Tag der Woche eine kleine Schale dieses Salats, wenn ich auf dem Heimweg von der Arbeit an einem türkischen Markt vorbeikam. Dieser Salat, dazu ein paar Oliven und Fladenbrot, war lange Zeit mein bevorzugtes Abendessen. Obwohl der Laden-Bulgursalat lecker schmeckte, war die gekaufte Version vom türkischen Markt oft entweder zu trocken oder zu ölig – je nachdem, wie lange der Salat an diesem Tag schon gestanden hatte, nehme ich an. Wenn du mehr über Bulgursalat erfahren möchtest, findest du bei uns weitere spannende Informationen.
Warum selbstgemachter Bulgursalat immer die beste Wahl ist
Weder zu trocken noch zu ölig – das sind Eigenschaften, die man sich für seinen Bulgursalat nicht wünscht. Die Lösung für dieses Problem ist recht einfach: Mach den Salat selbst! Dann weißt du, dass er frisch ist, und du hast die volle Kontrolle über die Menge des Öls, das hinzugefügt wird. Zum Glück ist die Zubereitung deines eigenen Bulgursalat Rezeptes ziemlich einfach. Zugegeben, man braucht eine recht große Auswahl an Zutaten, damit er gut schmeckt, aber wenn man regelmäßig kocht, hat man die meisten davon ohnehin zu Hause. Einige Ausnahmen gibt es natürlich immer.
Frisch zubereiteter Bulgursalat mit vielen frischen Kräutern und Gemüse
Die Zubereitung: Einfacher als gedacht
Die Zubereitung von Bulgursalat erfordert keine großen Kochkünste – der Salat ist wirklich einfach zuzubereiten. Koche den Bulgur und lass ihn das gesamte Wasser aufsaugen. Dann dünstest du gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit Gemüsepaste an, um eine rote Soße zu kreieren, schneidest weiteres Gemüse, mischst alles und schon hast du einen köstlichen Salat. Er passt hervorragend zu Fleisch, Würstchen und vielem mehr als Beilage, oder du servierst ihn pur als Hauptgericht mit etwas Fladenbrot dazu. Das ist es, was ich normalerweise mache, wenn ich ein leckeres und schnelles Gericht suche. Wenn du ein umfassendes Kisir Rezept suchst, bist du hier genau richtig.
Ideal für Meal Prep: Bulgursalat bleibt frisch
Bulgursalat hält sich im Kühlschrank mindestens 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach mit etwas Zitrone auffrischen, und er schmeckt so köstlich wie am ersten Tag. Ideal für Meal Prepping, würde ich sagen. So hast du auch an stressigen Tagen eine gesunde und leckere Mahlzeit parat. Für weitere inspirierende Bulgur Rezepte schau gerne auf unserer Webseite vorbei.
Dein Rezept für den perfekten Bulgursalat (Kisir)
Dieser türkische Bulgursalat ist nicht nur eine hervorragende Beilage für Grillabende, sondern auch eine fantastische Option für leichte Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Bulgur und dem süß-säuerlichen Dressing macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis.
Zutaten für Bulgursalat (Kisir) vorbereitet und angerichtet
Zutaten für 4 Portionen
Für den Salat:
- 200g Bulgur
- 400ml Wasser
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 2-3 EL Olivenöl zum Anbraten
- 50g Tomatenmark
- 50g Paprikamark
- 1/2 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 5 EL Wasser
- 3-4 Tomaten (ca. 200g), gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1/2 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Für das Dressing:
- 60ml Olivenöl
- 3 EL Granatapfelsirup
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Saucen und Gemüse für den Bulgursalat in Schüsseln präsentiert
Zubereitung Schritt für Schritt
- Bulgur und Wasser in einen Topf geben und aufkochen, dann die Hitzezufuhr reduzieren und den Bulgur für etwa 7-10 Minuten ziehen lassen, bis alles Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen, in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einen kleinen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 2-3 Minuten glasig andünsten. Tomatenmark, Paprikamark, Paprikapulver und Kreuzkümmel in den Topf dazugeben, alles gut vermischen und dann für 1-2 Minuten mit anrösten. Mit den 5 EL Wasser ablöschen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann zum Bulgur in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Zur Seite stellen.
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke längs halbieren, die Samen entfernen und dann ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Alles zur Schüssel mit dem Bulgur dazugeben und gut vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl mit Granatapfelsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und dann über den Bulgur geben und alles gut vermischen. Den Salat abdecken und bis zum Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Fladenbrot und Dips servieren.
Nahaufnahme des fertigen Bulgursalats (Kisir) in einer Schale
Dieser Bulgursalat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit, die eine frische und aromatische Komponente benötigt. Probiere es selbst aus und überzeuge dich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses mediterranen Klassikers. Wenn du weitere Ideen für sommerliche Salate suchst, könnte auch ein Couscous Salat Rezept interessant für dich sein.
Fazit: Bulgursalat – Eine Bereicherung für jede Tafel
Der Bulgursalat, auch Kisir genannt, ist eine hervorragende und unkomplizierte Bereicherung für jeden Grillabend und eine schmackhafte Alternative zu den traditionellen deutschen Salaten. Seine frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen ihn zum Favoriten für spontane Treffen oder gut geplante Mahlzeiten. Mit unserer detaillierten Anleitung gelingt er dir garantiert und wird deine Gäste begeistern.
Servierter Bulgursalat mit frischen Kräutern und Zitrone garniert
Teile uns deine Erfahrungen mit diesem Rezept mit! Welche Zutaten verwendest du am liebsten in deinem Bulgursalat? Lass es uns wissen und inspiriere andere Kochbegeisterte mit deinen Ideen. Guten Appetit!