Die deutsche Esskultur ist reichhaltig und vielfältig, doch kaum etwas repräsentiert sie so authentisch wie das Brot. Es ist das Herzstück jeder Mahlzeit, ob zum Frühstück, als Beilage zum Abendessen oder einfach mit frischer Butter. Doch wer sagt, dass die Zubereitung eines perfekten Brotes kompliziert sein muss? Mit dem Thermomix wird das Brotbacken zu einem mühelosen Vergnügen, das stets zu beeindruckenden Ergebnissen führt. Wir zeigen dir ein Rezept für ein klassisches Mischbrot, das nicht umsonst den Namen “Friss-dich-dumm-Brot” trägt – so lecker, dass man einfach nicht aufhören kann! Entdecke, wie du mit deinem Thermomix ein Brot zaubern kannst, das innen saftig und außen knusprig ist und die deutsche Brotkultur in deiner eigenen Küche lebendig werden lässt. Wenn du schnell brot backen schnell möchtest, ist der Thermomix dein idealer Partner.
Warum Brotbacken mit dem Thermomix ein Genuss ist
Der Thermomix revolutioniert das Brotbacken. Seine präzisen Temperatur- und Knetfunktionen sorgen für eine hervorragende Teigkonsistenz, die man von Hand nur schwer erreichen würde. Die Teigstufe des Thermomix imitiert das intensive Kneten eines Bäckers und entwickelt das Gluten optimal, was für eine luftige Krume und einen elastischen Teig entscheidend ist. Dies spart nicht nur Zeit, sondern garantiert auch ein gleichbleibend gutes Ergebnis bei jedem Backvorgang. Besonders für traditionelle deutsche Brotsorten, die oft verschiedene Mehltypen und eine lange Teigführung erfordern, ist der Thermomix ein unschätzbarer Helfer.
Thermomix TM6 beim Zubereiten eines Brotteiges
Das Geheimnis des “Friss-dich-dumm-Brotes”: Zutaten und Zubereitung
Dieses köstliche Mischbrot vereint das Beste aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl und ist vielseitig einsetzbar – ob mit herzhaftem Aufschnitt, süßem Brotaufstrich oder einfach pur mit etwas Butter. Die Zubereitung des Teiges ist dank Thermomix denkbar einfach.
Zutaten für dein Brot Thermomix
- 520 g Wasser (lauwarm)
- 20 g frische Hefe
- 20 g Zuckerrübensirup
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 100 g Dinkelmehl Type 630
- 200 g Roggenmehl Type 1150
- 50 g Weizenmehl Type 1050
- 3 TL Salz
Zubereitungsschritte
- Gib lauwarmes Wasser, frische Hefe und Zuckerrübensirup in eine Schüssel und verrühre alles gut. Im Thermomix dauert dies 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 2.
- Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig 5 Minuten lang gründlich. Im Thermomix wählst du hierfür die Teigstufe. Um ein optimales Ergebnis beim brot backen mit hefe zu erzielen, ist dieser Schritt entscheidend.
- Lass den Teig anschließend in einer großen Schüssel, abgedeckt, etwa 1 Stunde lang ruhen.
- Gib den Teig auf eine bemehlte Teigunterlage und forme ihn ausgiebig zu einem schönen Laib.
- Fette den Ofenmeister (falls er noch keine Patina hat) beispielsweise mit Rapsöl oder Butterschmalz ein und bemehle ihn leicht.
- Lege den Laib in den Ofenmeister, schneide die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein und bemehle ihn nach Belieben.
- Setze den Deckel des Ofenmeisters auf und platziere ihn auf dem Ofenrost auf unterster Einschubhöhe in den kalten oder vorgeheizten Backofen. Backe das Brot für 60 Minuten bei 230 °C Ober- und Unterhitze.
- Nach dem Backen nimm das Brot aus dem Ofenmeister und lass es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Teigunterlage mit Brotteig bereit zum Falten und Rundwirken
Perfektion aus dem Ofenmeister: Knusprigkeit und Saftigkeit
Für die perfekte Kruste und eine saftige Krume spielt nicht nur der Thermomix eine Rolle, sondern auch das Backgefäß. Der Ofenmeister von Pampered Chef, gefertigt aus Stoneware, simuliert einen traditionellen Steinofen. Dies ermöglicht dem Brot, wunderbar gleichmäßig aufzugehen, entwickelt eine unvergleichlich knusprige Kruste und bewahrt die Feuchtigkeit im Inneren. So bleibt das Brot nicht nur am Backtag frisch, sondern auch über mehrere Tage hinweg herrlich saftig, besonders wenn es im Ofenmeister aufbewahrt wird.
Edelstahl-Streufix für das Bemehlen von Brotteig
Tipps für dein perfektes Brot Thermomix
Wenn du ein kleineres Brot bevorzugst oder vielleicht sonntagsbrötchen backen möchtest, kannst du die Hälfte des Rezepts verwenden und beispielsweise im kleinen Zaubermeister (Lily) oder im runden Zaubermeister von Pampered Chef backen. Die Qualität der Hefe ist ebenfalls entscheidend für ein gutes Gelingen; achte beim trockenhefe kaufen auf frische Produkte. Mit diesem Rezept wird dein selbstgebackenes Brot Thermomix zum Star auf jedem Tisch.
Frisch gebackenes Mischbrot aus dem Ofenmeister, perfekt für dein Brot Thermomix Rezept
Fazit: Deutsche Brotkultur einfach selbst gemacht
Das Backen von Brot ist ein tief verwurzelter Teil der deutschen Esskultur, und mit Hilfsmitteln wie dem Thermomix und dem Ofenmeister wird es zu einer zugänglichen und lohnenden Erfahrung für jeden Haushalt. Dieses “Friss-dich-dumm-Brot” ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Einladung, die Freude am selbstgemachten, authentischen deutschen Brot zu entdecken. Die Kombination aus einfacher Zubereitung und perfektem Backergebnis macht dieses Brot zu einem echten Highlight. Probier es aus und überzeuge dich selbst von der Qualität und dem Geschmack, den du mit deinem Thermomix erzielen kannst. Welches ist dein liebstes deutsches Brot zum Backen? Teile deine Erfahrungen und Rezepte mit uns!