In der Welt der deutschen Esskultur hat Brot einen besonderen Stellenwert – es ist mehr als nur eine Beilage, es ist ein Grundnahrungsmittel und oft das Herzstück jeder Mahlzeit. Doch während die Auswahl in traditionellen Handwerksbäckereien verlockend ist, sehnt sich so mancher Hobbykoch nach dem unvergleichlichen Duft und Geschmack von selbst gebackenem Brot. Die gute Nachricht: Brot Selber Backen Mit Trockenhefe muss nicht kompliziert sein! Gerade wer nach einem einfachen und schnellen Rezept sucht, um beispielsweise einen besonderen Anlass zu bereichern, findet hier die perfekte Lösung. Es gibt so viele Möglichkeiten in der Backwelt, von ausgefallene geburtstagskuchen für männer bis hin zu diesem köstlichen Dinkelbrot, das wir Ihnen heute vorstellen.
Manchmal überkommt auch mich die Lust, selbst Hand anzulegen und den Ofen anzuwerfen. Dieses Rezept für ein schnelles Dinkelbrot habe ich vor vielen Jahren im Internet entdeckt, und es hat sich zu meinem absoluten Favoriten entwickelt. Es ist kein raffiniertes Brot, das besondere Knettechniken erfordert oder erfahrene Bäcker*innen beeindruckt. Aber seine Einfachheit und sein köstlicher Geschmack machen es zu einem echten Geheimtipp, besonders in Zeiten, in denen man gemütlich zu Hause backen möchte. Vielleicht möchten Sie auch wissen, wie man einen geburtstagskuchen ehemann zubereitet, aber für den Moment konzentrieren wir uns auf dieses wunderbare Brot, das in kürzester Zeit auf Ihrem Tisch steht.
Warum dieses Dinkelbrot mit Trockenhefe so besonders ist
Dieses Dinkelbrot ist ein wahrer Alleskönner und überzeugt selbst Backmuffel mit seiner unkomplizierten Art. Hier sind die Gründe, warum es so beliebt ist:
- Blitzschnell vorbereitet: Der Teig ist innerhalb von nur fünf Minuten zusammengerührt – kein langes Kneten, kein aufwendiges Vorbereiten.
- Flexibel bei den Zutaten: Sie können verschiedene Mehlsorten oder Mehlmischungen verwenden, zum Beispiel Dinkelmehl Typ 630, oder eine 50/50 Mischung aus Weizenvollkornmehl und Weißmehl. Auch bei den Saaten sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt: Statt Sesam und Sonnenblumenkernen eignen sich Kürbiskerne, Leinsamen oder Walnüsse hervorragend. Experimente mit Kräutern sind ebenfalls erlaubt.
- Kein Gehenlassen nötig: Der Teig muss nicht gehen, was das Rezept extrem zeiteffizient macht. Sie können direkt mit dem Backen beginnen.
- Ofen nicht vorheizen: Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden. Das Brot wird in den kalten Ofen geschoben, was zusätzlich Energie spart und den Backprozess vereinfacht.
Frisch gebackenes Dinkelbrot in der Kastenform
Zutaten für Ihr perfektes Dinkelbrot
Die Zutatenliste ist kurz und einfach. Sie benötigen lediglich eine rechteckige Backform von etwa 20 cm Länge. Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, überlegen Sie, ob Sie noch weitere Backprojekte planen. Wie wäre es mit einem lustige geburtstagskuchen für männer? Aber zuerst zum Brot!
Für eine rechteckige Backform von ca. 20 cm Länge
Zutaten
- Fett für die Form
- 500 g Dinkelmehl 630
- 75 g Sesam
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Salz
- 2 Pkg. Trockenhefe (insgesamt 14 g)
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Apfelessig
Schritt für Schritt: So backen Sie Ihr Dinkelbrot
Die Zubereitung dieses Dinkelbrots mit Trockenhefe ist so einfach, dass selbst Backanfänger schnell zu einem beeindruckenden Ergebnis kommen.
- Trockene Zutaten mischen: Geben Sie das Dinkelmehl, Salz, die Trockenhefe, Sesam und Sonnenblumenkerne in eine große Schüssel und vermischen Sie alles gründlich.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Geben Sie nun das lauwarme Wasser und den Apfelessig zu den trockenen Zutaten.
- Teig verrühren: Rühren Sie den Teig mit einem Handmixer durch, bis kein trockenes Mehl mehr am Schüsselboden oder an den Rändern zu sehen ist und ein homogener Teig entsteht. Der Teig ist eher flüssig, was völlig normal ist.
- In die Backform füllen: Fetten Sie Ihre Brotbackform gründlich ein und geben Sie den fertigen Teig hinein.
- Ab in den Ofen: Stellen Sie die Backform mit dem Teig in den kalten (!) Ofen. Das ist ein wichtiger Schritt, der dazu beiträgt, dass das Brot schön aufgeht und eine knusprige Kruste bekommt.
- Backen: Backen Sie das Brot bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 bis 60 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Dinkelbrot Teig mit Saaten in der Schüssel
Stäbchenprobe nicht vergessen: Machen Sie gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe. Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes. Bleibt kein Teig daran kleben, ist das Brot fertig. Dieses Rezept ist so unkompliziert, dass es fast schon einer geburtstagskuchen backmischung gleicht, nur eben viel frischer und persönlicher. Die Einfachheit ist der Schlüssel zum Erfolg.
Wichtige Hinweise für Bäcker mit Trockenhefe
Ein paar zusätzliche Anmerkungen helfen Ihnen, Ihr Dinkelbrot zu perfektionieren:
- Mehltyp: Ich habe Dinkelmehl Typ 630 verwendet, welches dem Brot eine feine Textur verleiht. Sie können aber auch andere Dinkelmehltypen ausprobieren.
- Backzeit anpassen: Die Backzeit ist von Ofen zu Ofen sehr unterschiedlich. Bei meinem alten Ofen benötigte das Brot nur 50 Minuten, mein neuer Ofen braucht 60 Minuten. Achten Sie also beim ersten Mal unbedingt darauf, was in Ihrem Ofenrohr vorgeht. Eine Stäbchenprobe ist immer empfehlenswert.
- Frischhefe-Alternative: Wenn Sie statt Trockenhefe lieber Frischhefe verwenden möchten, benötigen Sie einen Würfel (à 42 g). Lösen Sie die Frischhefe vollständig in den 450 ml lauwarmem Wasser auf, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten geben.
Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder einfach nur nach einem geburtstagskuchen für männer einfach suchen, diese Tipps helfen Ihnen, Ihr Brot zu perfektionieren und das Beste aus Ihrem Dinkelbrot herauszuholen.
Dieses Rezept beweist, dass brot selber backen mit Trockenhefe weder zeitaufwendig noch kompliziert sein muss. Mit minimalem Aufwand können Sie ein köstliches, gesundes und selbstgemachtes Brot genießen, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Freude am Backen! Teilen Sie Ihre Backerfolge und lassen Sie uns wissen, welche Variationen Sie ausprobiert haben!