Du möchtest Brot backen, hast aber keinen Hefevorrat mehr oder verträgst Hefe nicht gut? Kein Problem! Mit diesem Rezept backst du im Handumdrehen ein herrlich lockeres und knuspriges Brot ganz ohne Hefe. Stattdessen nutzen wir Backpulver als Triebmittel, was den großen Vorteil hat, dass der Teig nicht gehen muss und sofort verarbeitet werden kann. Das spart wertvolle Zeit und macht das Brotbacken auch für Kochanfänger zu einem Kinderspiel. Dieses Rezept eignet sich perfekt für spontane Backattacken oder wenn du eine hefefreie Alternative suchst. Verfeinere dein Brot nach Belieben mit Kernen, Samen oder Nüssen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Entdecke weitere Hintergrundinformationen und Rezeptideen zum Thema in unserem Blogbeitrag: Brot backen ohne Hefe – so funktioniert’s.
Einfache Zubereitung für ein köstliches Brot
Dieses Rezept ist ideal für alle, die Lust auf selbstgebackenes Brot haben, aber wenig Zeit oder eine Hefeunverträglichkeit mitbringen. Mit nur wenigen Handgriffen und einer kurzen Backzeit zauberst du ein köstliches Brot, das zu jeder Mahlzeit passt.
Zutaten für dein hefefreies Brot
- 400 g Mehl (Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630 sind ideal)
- 250 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Optional: Kerne oder Nüsse (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Walnüsse)
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Schritt-für-Schritt zum perfekten Brot
- Trockene Zutaten vorbereiten: Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine große Rührschüssel. Wenn du Kerne oder Nüsse verwenden möchtest, füge sie jetzt hinzu. Mische alles gut durch.
- Teig anrühren: Gib nach und nach das Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten. Knete den Teig mit einem Kochlöffel oder direkt mit den Händen, bis eine glatte und geschmeidige Konsistenz entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst du einfach noch etwas Mehl hinzufügen.
- Brotlaib formen: Forme den Teig zu einem Brotlaib deiner Wahl – rund, länglich oder nach Belieben. Alternativ kannst du den Teig auch in eine gefettete Kastenform geben, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.
- Backen: Lege den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder stelle die Kastenform auf ein Gitter. Heize den Backofen auf 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe das Brot für etwa 45 Minuten. Die Kruste sollte goldbraun sein und das Brot vollständig durchgebacken.
- Abkühlen lassen: Nimm das fertige Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest. So bleibt das Innere schön saftig und das Brot lässt sich am besten schneiden.
Dieses schnell zubereitete Brot ohne Hefe ist eine köstliche Alternative für jeden Tag. Es ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob pur, mit Butter, Aufstrich oder als Beilage zu Suppen und Salaten – dieses Brot wird dich begeistern. Teile deine liebsten hefefreien Brotvariationen mit uns in den Kommentaren!
Kategorie: Brotzeit & Aufstriche, Grundrezepte
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