Selbstgebackenes Brot ist eine wahre Freude, doch Rezepte mit langen Gehzeiten und wenig Hefe passen oft nicht in einen geschäftigen Alltag. Aus diesem Grund schätze ich die unkomplizierten Rezepte aus Christina Bauers Buch “Backen mit Christina” besonders. Dieses Hausbrot ist ein ideales Beispiel dafür – ein köstliches Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl, das sich schnell zubereiten lässt und perfekt für den täglichen Genuss geeignet ist. Wer tiefer in die Welt des Brotbackens mit Christina Bauer eintauchen möchte, findet eine ausführliche Buchrezension hier.
Das Originalrezept sah eine doppelte Menge an Brotgewürz vor, doch persönlich bevorzuge ich eine mildere Würze, daher habe ich die Menge halbiert. Dieses Rezept ist zudem flexibel: Anstelle von Wasser können Molke, Joghurt oder Buttermilch verwendet werden, um dem Brot interessante Geschmacksvarianten zu verleihen. Selbstverständlich lässt sich das Rezept auch mit einer reduzierten Hefemenge umsetzen, was jedoch eine Verlängerung der Teigruhezeit zur Folge hat. Wer diese zusätzliche Wartezeit in Kauf nimmt, wird mit einem noch intensiveren Brotgeschmack belohnt. Dieses Hausbrot Rezept ist eine hervorragende Wahl für alle, die ein unkompliziertes und schmackhaftes Alltagsbrot suchen.
Ein vielseitiges Rezept für jedermann
Dieses Hausbrot vereint die besten Eigenschaften eines traditionellen deutschen Brotes mit der Einfachheit der Zubereitung. Es ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch optisch ansprechend, mit seiner rustikalen Kruste und der lockeren Krume. Die Verwendung von sowohl Weizen- als auch Roggenmehl sorgt für eine ausgewogene Textur und ein reiches Aroma, das typisch für deutsche Backwaren ist.
Zutaten für 2 Brote
- 500 g Weizenmehl Type 1050
- 500 g Roggenmehl
- 20 g Salz
- 1 TL Brotgewürz (im Originalrezept: 2 TL)
- 20 g frische Hefe
- 675 ml lauwarmes Wasser
Zubereitungsschritte
- Alle trockenen Zutaten – Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Brotgewürz – in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
- Die frische Hefe über die Mehlmischung bröseln.
- Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze oder 190°C Umluft vorheizen.
- Nach der Ruhezeit den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Jeden Teigling nochmals kurz durchkneten und anschließend zu runden Broten formen. Die Laibe auf ein Backblech legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Oberfläche der Brote mit etwas Mehl bestäuben und die Laibe mit einem scharfen Messer einschneiden.
- Die Brote mit Wasser besprühen und für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
Für Brotliebhaber, die gerne verschiedene Techniken ausprobieren, könnte auch das Thema Brot backen Sauerteig interessant sein, um alternative Methoden zur Teigführung kennenzulernen.
Kulinarische Vielfalt in Deutschland
Die deutsche Küche ist bekannt für ihre herzhaften und deftigen Gerichte, aber auch Brot spielt eine zentrale Rolle. Von den verschiedenen regionalen Brotsorten bis hin zu den unzähligen Variationen von Brötchen, ist die deutsche Backkunst weltweit anerkannt. Dieses Hausbrot ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man einfache Zutaten in ein köstliches und nahrhaftes Lebensmittel verwandeln kann. Wenn Sie auf der Suche nach Inspiration für weitere Backprojekte sind, könnten Sie sich auch für Brot mit Sauerteig oder die Grundlagen des Selber Brot backen interessieren. Für Liebhaber klassischer deutscher Backwaren sind Sauerteig Brötchen ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.
Wenn Sie dieses Hausbrot nachbacken und Ihre Ergebnisse auf Instagram teilen möchten, markieren Sie mich gerne mit @kuechenmomente oder verwenden Sie den Hashtag #kuechenmomente. Ich freue mich immer sehr, Ihre Kreationen zu sehen! Kommentare und Feedback hier im Blog sind ebenfalls herzlich willkommen. Dieses Rezept für ein einfaches Brot mit Hefe backen ist ein Beweis dafür, dass man auch ohne viel Zeitaufwand ein authentisches deutsches Brot genießen kann.
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