Fragen wir Kinder nach ihrem Lieblingsessen, stehen “Nuggets” oft ganz oben auf der Liste. Aber was, wenn es eine genauso leckere, knusprige und dabei noch gesunde Alternative gäbe? Wir bei Shock Naue sind begeistert, euch eine vegetarische Version vorzustellen: knusprige Brokkoli-Nuggets, die im Backofen zubereitet werden. Dieses Gericht beweist, dass moderne Broccoli Rezepte nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und perfekt für die ganze Familie sind. Es ist eine hervorragende Option für alle, die nach gesunde rezepte mittagessen suchen, die den Gaumen erfreuen und den Körper nähren.
Warum Brokkoli-Nuggets ein Hit für die Familie sind
Dieses Rezept für Brokkoli-Nuggets ist der Inbegriff eines idealen Familienessens: Es ist schnell zubereitet, benötigt unkomplizierte Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind, und liefert eine ordentliche Portion Gemüse. Für viele Eltern, die einen anspruchsvollen Alltag meistern müssen, sind dies genau die Kriterien, die ein Gericht zu einem festen Bestandteil des Speiseplans machen. Wenn dann auch noch alle am Tisch begeistert sind, hat man ein echtes Gewinner-Rezept gefunden. Es gehört definitiv in die Kategorie der gesundes mittagessen rezepte, die man immer wieder gerne kocht.
Die Zutaten: Einfach und regional verfügbar
Die Zutatenliste für unsere knusprigen Brokkoli-Nuggets ist erfreulich kurz und übersichtlich. Alles, was ihr benötigt, sind frische Brokkoli-Röschen, Eier, geriebener Käse und Semmelbrösel. Für den nötigen Pepp sorgen eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe, abgerundet mit Salz und Pfeffer. Diese Basis lässt sich leicht erweitern oder anpassen, aber schon in dieser Form ergibt sie ein vollwertiges und köstliches Gericht. Die Einfachheit der Beschaffung macht es zu einem idealen Kandidaten für spontane Kochaktionen.
Schritt für Schritt zu knusprigen Brokkoli-Nuggets (Rezept)
Der Clou an diesem Gericht ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Zubereitung, die kaum aktive Arbeitszeit erfordert, da die Nuggets im Backofen garen. So bleibt euch Zeit für andere Dinge, wie das Herrichten eines frischen Salates oder das Tischdecken.
Vorbereitung ist alles
- Brokkoli vorbereiten: Teilt den Brokkoli in Röschen und gart ihn in Salzwasser für etwa 3 Minuten, bis er bissfest ist. Danach sofort abgießen und kalt abschrecken. Das bewahrt die schöne grüne Farbe und den knackigen Biss.
- Alles zerkleinern: Zwiebel, Knoblauch und der abgekühlte Brokkoli werden fein gehackt. Ein großes Messer und ein Schneidebrett sind hier oft effizienter als ein Blitzhacker.
- Masse anrühren: Gebt den gehackten Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel. Verquirlt die Eier separat und gebt sie dann zusammen mit dem Käse und den Semmelbröseln zur Masse. Würzt alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Masse kühlen: Lasst die fertige Masse für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das macht sie formbarer und die Nuggets stabiler.
Backen statt Frittieren: Knusprig & Leicht
Während die Masse kühlt, könnt ihr den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und bepinselt dieses dünn mit 1 Esslöffel Öl. Diese Methode des Backens macht die Nuggets nicht nur leichter, sondern auch zu einem perfekten Beispiel für schnelle rezepte gesund.
- Formen: Formt mit angefeuchteten Händen kleine Nuggets aus der Masse und legt sie auf das vorbereitete Backblech. Bepinselt die Oberseite der Nuggets ebenfalls dünn mit dem restlichen Öl.
- Backen: Schiebt das Blech in den vorgeheizten Ofen und backt die Brokkoli-Nuggets für etwa 20 Minuten goldbraun. Dreht sie nach der Hälfte der Backzeit einmal um, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden.
Zutaten für 3 Personen
- 250 g Brokkoli
- 2 Eier, Größe L
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Semmelbrösel
- 75 g Reibkäse
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 3 Min. vorgaren. Abgießen und kalt abschrecken.
- Zwiebel, Knoblauch und Brokkoli fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Eier verquirlen und dazugeben, den Käse und die Semmelbrösel ebenso. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse im Kühlschrank etwa 10-15 Min. kühlen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und dieses mit 1 EL Öl bepinseln.
- Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Nuggets formen und aufs Backblech legen. Mit dem restlichen Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Knusprige Brokkoli-Nuggets goldbraun gebacken, serviert mit einem Kräuter-Dip – ein gesundes Brokkoli-Rezept für die ganze Familie.
Servierempfehlung und weitere Ideen
Nach nur 20 Minuten im Ofen sind die knusprigen Brokkoli-Nuggets fertig! Wir genießen sie am liebsten mit einem cremigen Sauerrahm-Kräuter-Dip, der die Aromen perfekt ergänzt. Aber auch ein einfacher Joghurt-Dip oder eine Tomatensalsa passen wunderbar dazu. Dieses Gericht ist ein fantastisches Beispiel für mittagessen rezepte gesund, die Abwechslung auf den Tisch bringen. Probiert es aus und lasst euch von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen!
Fazit
Diese knusprigen Brokkoli-Nuggets sind eine wunderbare Bereicherung für jeden Speiseplan, besonders für Familien, die auf der Suche nach schnellen, gesunden und kindgerechten Mahlzeiten sind. Sie beweisen, dass gesundes Essen nicht kompliziert sein muss und dass broccoli rezepte eine spannende Vielfalt bieten. Bei Shock Naue möchten wir euch inspirieren, die deutsche Esskultur – sowohl traditionell als auch modern – in eure Küchen zu bringen. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit! Teilt eure Lieblings-Brokkoli-Rezepte und Variationen mit uns!