Deutschland ist bekannt für seine Vielfalt an kulinarischen Genüssen, und dazu gehört zweifellos auch die traditionelle Herstellung von Schnaps und Edelbränden. Die Fein-Brennerei Prinz, ein renommierter Name in dieser Branche, öffnet ihre Türen und gewährt Einblicke in die faszinierende Welt des Brennereihandwerks. Von der optimalen Trinktemperatur bis hin zur kunstvollen Lagerung – erfahren Sie, was Prinz Schnäpse so besonders macht und wie die Qualität über Generationen hinweg bewahrt wird.
Optimale Genussmomente: Die richtige Trinktemperatur für Prinz Schnäpse
Jede Spirituose entfaltet ihr volles Aroma bei einer spezifischen Temperatur. Für Obstschnäpse mit einem Alkoholgehalt von bis zu 40 % vol. empfiehlt Prinz eine Trinktemperatur zwischen 15 und 18 °C. In diesem idealen Temperaturbereich kommen die sortentypischen Fruchtaromen besonders gut zur Geltung. In der Nase nehmen Sie einen intensiven Duft mit spezifischen Fruchtnoten wahr, während am Gaumen der Geschmack sein volles Potenzial entfaltet. Dies garantiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Charakteristik jeder einzelnen Frucht hervorhebt.
Die Kunst der Lagerung: So bleiben Prinz Edelbrände lange frisch
Die Langlebigkeit von Prinz Schnäpsen und Edelbränden ist bemerkenswert. Ungeöffnet können die Flaschen nahezu unbegrenzt gelagert werden, vorausgesetzt, sie werden konstant kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt. Wärme, Licht und starke Temperaturschwankungen können die Farbe und den Geschmack negativ beeinflussen.
Nach dem Öffnen einer Flasche ist es ratsam, diese stets gut verschlossen, kühl und dunkel zu lagern, um das Aroma bestmöglich zu erhalten. Es wird empfohlen, geöffnete Flaschen innerhalb von 24 Monaten zu konsumieren. Der Grund dafür ist die Reaktion des Destillats mit Sauerstoff, die mit der Zeit den Geschmack verändern kann.
Was Sie über das Schnapsbrennen wissen sollten: Ein Blick hinter die Kulissen
Die Fein-Brennerei Prinz legt Wert auf höchste Qualität und erklärt die grundlegenden Prozesse der Schnapsherstellung.
Rohbrand und Feinbrand: Die zweistufige Destillation
Für die Herstellung von Schnäpsen höchster Güte wird die Maische oder das Mazerat in zwei Schritten destilliert. Der erste Schritt ergibt den sogenannten Rohbrand, der den konzentrierten Alkohol mit den Eigenschaften der Frucht enthält. In einem zweiten Destillationsschritt entsteht der hochreine Feinbrand. Dieser wird vom Brennmeister in drei Teile aufgeteilt: Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf. Das Herzstück des Destillats, der Mittellauf, ist besonders rein und intensiv aromatisch und bildet die Grundlage für die charakteristischen Prinz Schnäpse. Je nach Produkt kann das Herzstück nochmals destilliert werden, um die Reinheit und das Aroma weiter zu verfeinern.
Die Wahl des richtigen Lagerbehälters: Warum Steingut?
Die Fein-Brennerei Prinz setzt für die Lagerung ihrer Destillate auf Steingut. Dieses Material ist geschmacksneutral und besteht aus einer feinporigen Mischung aus Ton und Sand. Die Luftdurchlässigkeit von Steingut ermöglicht es dem Destillat, zu “atmen”. Diese Eigenschaften sind entscheidend für die optimale Reifung des sortentypischen Fruchtaromas, insbesondere unter den konstanten Temperaturbedingungen des Brennereikellers.
Die Reifezeit von Prinz-Destillaten
Die erforderliche Lagerdauer für ein Prinz-Destillat variiert je nach Fruchtsorte. Kernobst wie Williams Christbirnen benötigen in der Regel nur ein bis zwei Jahre zur optimalen Reifung. Steinobstsorten wie Marillen oder Kirschen benötigen deutlich länger und reifen über einen Zeitraum von drei bis sechs Jahren. Diese geduldige Reifung ist essenziell für die Entwicklung komplexer Aromen und die Abrundung des Geschmacks.
Was versteht man unter einem Mazerat?
Manche Naturrohstoffe, wie beispielsweise Haselnüsse oder Kräuter, enthalten nicht genügend Zucker oder Stärke für eine alkoholische Vergärung. Andere Früchte und Wurzeln weisen einen zu hohen Gerbstoffgehalt auf, der die Gärung behindert. In solchen Fällen setzt der Brennmeister den Rohstoff in 70%igem Alkohol an. Dieser Prozess, das Mazerieren, löst die gewünschten geschmacksgebenden Stoffe heraus. Der resultierende Alkohol-Ansatz wird als Mazerat bezeichnet und kann anschließend wie eine vergorene Maische destilliert werden.
Die traditionsreiche Herstellung bei Prinz, von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe über die präzise Destillation bis hin zur kunstvollen Lagerung, macht jeden Tropfen zu einem besonderen Genuss. Entdecken Sie die Welt der deutschen Edelbrände und erleben Sie die Qualität, die Handwerkskunst und Leidenschaft vereint.